ROBINFOOD / Anchoas marinadas + Crema de chocolate blanco

Рет қаралды 151,230

David de Jorge - Robin Food

11 жыл бұрын

La receta la puedes leer en blog.daviddejorge.com/robinfoo...

Пікірлер: 58

@albertocayon1727 10 жыл бұрын

Una vez mas gracias por la leccion, mucho animo.

@fredfable5655 Жыл бұрын

Muchachos, no son "Marinadas" ...son MACERADAS! pero, debo hacer honor que esta es la receta exacta que aprendí hace 50 años!! ( Y ES LA MEJOR DE TODAS!) Osasuna! Aúpa Martin Berasategui!!!! Saludos desde Chicago. Fred.

@robertoportillo4548 Жыл бұрын

Perdona Martín, y para cuándo la congelación de las anchoas? En otras partes es requisito sanitario obligatorio. ¿No es necesario?

@mariajosepuentezamora9427 5 жыл бұрын

Yo encantada de recibir vuestras reecetas

@lalb9359 2 жыл бұрын

Sois unos fenómenos,!!

@TheBolillo45 9 жыл бұрын

Hola David, me gusta vuestra manera de cocinar, espero la nueva ediciòn de Atracòn a mano armada. Y deseamos tambièn, mi esposa y yo, poder disfrutar y analizar tus nuevos programas. Gora Euskadi !!

@DiegoGomez-yh3qj 7 жыл бұрын

Y no las congelan previamente?

@joseantoniodavila2752 4 жыл бұрын

A mí me salen muy bien pero no sabía el truco de dejarles la espina al meterlas en vinagre. Ahora me salen mejor. No he llegado aquí para aprender nada sino para disfrutar de estos dos genios, que además son simpáticos. Pues siempre se aprende algo de estos dos grandes. Bueno, David va pareciendo el increíble hombre.

@angelvera9032 3 жыл бұрын

Felicidades me encanta veros siempre soy cocinero ,trabajo en un restaurante de Vva de la Serena Badajoz , me encantaría trabajar c vosotros , seguir así GARROTE , UN SALUDO CARIÑOSO

@fernandozamora517 2 жыл бұрын

Excelente

@romariodesouza9199 6 жыл бұрын

Tipo jericalla...Muy bueno

@j.a.alvali7504 Жыл бұрын

Os sigo desde hece muchos años. Y además os admiro. Me gustaría ser el presidente del club de fans de Martín, para mí el mejor cocinero del mundo. Y también el del club de fans de Robin Food. Un abrazo fuerte para Martín y otro igual para David.

@macll1 3 жыл бұрын

Y hoy día Martín Berasategui " 12 ESTRELLAS MICHELÍN!!!!!! GARROTEEEEE ♥♥♥

@Fernand01242 6 жыл бұрын

Fenomono el marinaje, pero digo yo no nos recomiendan antes de nada conjelar 48 horas ?

@murielng8745 3 ай бұрын

Martín, no te parece que en las pescaderías aguan demasiado las anchoas???

@anamarialemaire1034 4 жыл бұрын

Gracias Lindas personas. Fenómenos

@mariajosepuentezamora9427 5 жыл бұрын

Está claro que la buena materia prima, es fundamental

@alfonsosanchezcoll5014 7 жыл бұрын

Sois los mejores........aúpa chicos

@alexdestiny9488 5 жыл бұрын

Alfonso Sanchez Coll yupy una paya! Ji ji ji

@Gabaartabi8849 Жыл бұрын

Martín eres una referencia para mi👍❤

@lucasgrihander 11 жыл бұрын

Me parece muy bien que Martín Berasategui, al que admiro, nos diga como le parece mejor hacer la anchoa o boquerón, pero de ahí a decir que si no se hace así sale malo, me parece pasarse tres pueblos de soberbia. Ese es un plato típico en Málaga, por algo nos llaman boquerones, y se hace con el boquerón sin tripas ni espinas y no sale malo ni cauchoso. Deberían decir también que es recomendable, para evitar la infección por anisakis, congelar 48 horas el pescado que se va a consumir sin cocinar

@fredfable5655 6 жыл бұрын

Cinco años mas tarde... Certifico que lo que dice Martin es real...de esa manera salen espectaculares y es como más me gusta. Sin embargo mi amigo, entiendo que martin da por entendido que en esos tiempos de macerado si el pescado esta abierto y despinado sale gomoso (es completamente cierto). y no solo es "obligatorio" que sean boquerones, muchos pescados dan resultados aún superiores. tampoco s cuestión de decir :saltarse tres pueblos...a lo sumo, apelando a un mínimo de humildad defiérase reconocer que es un plato absolutamente árabe, los precursores de "cocinar" (en realidad es macerar) con vinagre o limón. Mis saludos. Fred.

@americajimenezcarmona8596 5 күн бұрын

Que pasa con el anisakis no las congela

@lillycastillo2827 8 жыл бұрын

Y de parte tuya Martin ? Es grande o no ?

@eliaquimygenesis5168 4 жыл бұрын

buenos dias Robin podrias hacer un video envasando estas anchoas en botes de vidrio por favor

@xiaomizx4263 2 жыл бұрын

Si te refieres a las antxoas tradicionales esas llevan otra elaboración, concretamente son en salazón.

@28gauchita 3 жыл бұрын

CON QUE PUEDO SUSTITUIR EL AJO ? A MI FAMILIA NO LE GUSTA

@JoseLuis-fd5in 9 жыл бұрын

felicidades.: ? pero el anisakis que ?

@enriquemantecareverte9216 5 жыл бұрын

Se le invita a la fiesta

@Luna-wm1ks 3 жыл бұрын

Es la gracia, anisakis a gogó!

@inigooliberos885 3 ай бұрын

Depende mucho de la calidad

@mrkogui 10 жыл бұрын

Y las escamas ?

@fredfable5655 6 жыл бұрын

yo se las saco siempre, cuando los limpio.

@rualse4481 5 жыл бұрын

El boquerón no tiene escamas , cariño

@TheViarment 4 жыл бұрын

La cocinera Martin ?? pero bueno ...!!

@fansdekpop14 3 жыл бұрын

Nadie se ha dado cuenta del peo que se tiran en el minuto 6.22 del vídeo?

@victorcete4 5 жыл бұрын

Martín lo tuyo no es limpiar boquerones jajajaja

@carloss5133 2 жыл бұрын

Anchoas marinadas???........anda que también poner misterio a los boquerones en vinagre de toda al vida.......el caso es decir cosas distintas a lo mismo de siempre y con eso eres más chef

@rlopez9044 6 жыл бұрын

Es esto un programa para aprender a cocinar o un talk show de comedia?

@orink1 10 жыл бұрын

primero que tengo que decir es que las anchoas son de santoña y lo segundo que la sidra de asturias que la tengais en vuestra provincia no quiere decir que sean productos vuestros asi que berasategui bajate de las nubes y hablemos con propiedad un saludo

@carolinaprieto7568 8 жыл бұрын

+Pedro Redondo Que pasa que en Euskadi no pescamos anchoas.Y no tenemos manzanas para hacer sidra?Habla tu con propiedad ignorante.

@enriquemantecareverte9216 5 жыл бұрын

Nacionalista de los cojones, estamos comiendo

@xiaomizx4263 5 жыл бұрын

@@carolinaprieto7568 pescais bocarte, no antxoa.

@maricarmen6294 4 жыл бұрын

Qevuenasmeenqantan

@aritzlopez6214 3 жыл бұрын

La sidra tampoco es de Asturias español ofendido antivasco

@nievesgonzalezsanz7410 5 жыл бұрын

Prefiero en vinagre

@lordkubikum 2 жыл бұрын

Ni siquiera has visto el video

@TheViarment 4 жыл бұрын

Del agua no te sientes super , super orgulloso Martin ?? solo de la sidra ? Esplica si quieres la receta y ... yo me dejaria de royos y tal ... !!!

@rafikycor 5 жыл бұрын

Eso no son anchoas, son boquerones. La anchoa es el resultado de un proceso de salazón por el cual el boqueron se transforma en anchoa, al igual que una pierna de cerdo se transforma en jamón. Aprendamos a llamar las cosas correctamente para no crear confusiones. Y que lo diga un gran maestro de la cocina como es Berasategui es el colmo.

@ricardoangelarecesperez5044 4 жыл бұрын

El boquerón en euskera se llaman antxoas no la elaboración que se le haga, ya sean en salazón, vinagre, fritas etc es la etb

@rafikycor 4 жыл бұрын

@@ricardoangelarecesperez5044 Ok, pero no está hablando en euskera, si no en español no?

@xiaomizx4263 4 жыл бұрын

@@rafikycor correcto, son bokerones ó bocartes, nunca antxoas. La antxoa es el pescado en salazón. ✌🏻👍🏻👍🏻

@mangelesblaymateo4980 3 жыл бұрын

La verdad es que discutir por eso... no merece la pena.

@aritzlopez6214 3 жыл бұрын

En euskadi son antxoa, fuera le llamas como te de la gana

@mangelesblaymateo4980 3 жыл бұрын

Sí, sí, pero eso sólo lo conocéis vosotros, los vascos. Porque compartir con el resto de España... ¡Ah! eso no. ¿No es verdad? Así que no vengas dándotelas de compartir y esas cosas de las que no sabéis nada.

@inigooliberos885 3 ай бұрын

Cuánta y cuánto gilipollas suelto