Met zomerse temperaturen is het heerlijk om Dawet te drinken. Een ware traktatie voor dit weer. De sago ballen heb ik zo’n 25 jaar per toeval ontdekt. Ik had me laten vertellen dat je er pap van kon maken. Wat smaak betreft vond ik er niks aan en mijn kinderen ook. Doordat ze naar boven kwamen drijven ben ik ermee gaan experimenteren En ja hoor voilà! Het is ideaal en geen gedoe met maïzena. Ook drinkt het lekker weg. Een Indonesische variant is de tjendol.
. Laat de siroop het liefst 1 nacht intrekken. In de koelkast is het gezeefd enkele dagen houdbaar.
- De tukmaria zaden zetten in de dawet uit. Ze kunnen gemakkelijk vervangen worden door chiazaad.
- De sago balletjes pas toevoegen als het water heet is. In koud water lost het op.
- U kunt ze ook omspoelen in koud water.
- Dawet moet lekker zoet.