안녕하세요. 문숙이에요.
하루님들, 건강에 좋은 토마토를 다양한 방법으로 요리해서 먹기 좋은 계절이 왔어요.
오늘은 토마토를 마리네이드 한 레시피를 소개해 드리려 해요.
뜨거운 물의 이용 유무에 따라 토마토 마리네이드의 조리법이 두 개로 나뉘어요.
이번 시간에는 두 가지 방법을 모두 소개해 드릴게요.
어렵지 않은 토마토 마리네이드 레시피를 알아두시면 여러 요리를 할 때 많은 도움이 될 거예요.
토마토 마리네이드를 이용한 간단 응용요리, 로메인 샐러드는 영상을 통해 확인해 주세요.
여러분들도 토마토 마리네이드를 다양한 요리에 응용해서 드시면 좋겠어요.
[오늘의 TIP]
-토마토를 너무 오래 데치면 뭉그러질 수 있느니 주의하세요.
-바질은 토마토와 궁합이 잘 맞는 재료예요.
-토마토 마리네이드를 냉장 보관하면 일주일 동안 맛있는 밑반찬으로 드실 수 있어요..
[문숙의 토마토 마리네이드 1]
◈재료◈
토마토, 적양파, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 꿀, 바질(or 말린 파슬리)
◈만드는 방법◈
1) 냄비에 토마토가 충분히 잠길 만큼 물을 넣고 끓여주세요.
2) 물이 끓는 동안 토마토 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 내주세요.
3) 물에 데친 토마토를 차가운 얼음물이 담긴 그릇에 옮겨 담아주세요.
4) 토마토의 껍질을 벗기며 용기에 옮겨 담아서 옆에 놓아주세요.
5) 빈 그릇에 올리브유를 적당량 넣어주세요. (마리네이드 소스 만들기 시작)
6) 레몬즙을 추가로 넣어주세요. (올리브유 2 : 레몬즙 1)
7) 적양파 반 개를 썰어서 넣어주세요.
8) 소금, 후추, 꿀을 넣고 섞어 주세요.
9) 껍질을 벗긴 토마토 위에 마리네이드 소스를 붓고, 채를 썬 바질을 올려주면 완성이에요.
[문숙의 토마토 마리네이드 2]
◈재료◈
방울토마토, 적양파, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추, 꿀, 바질(or 말린 파슬리)
◈만드는 방법◈
1) 방울토마토를 반으로 썰어주세요.
2) 반으로 썬 방울토마토를 큰 그릇에 담아주세요.
3) 방울토마토를 담은 그릇에 올리브유를 적당량 넣어주세요.
4) 레몬즙, 소금, 후추, 꿀을 적당량 넣어주세요.
5) 적양파 반 개를 방울토마토 크기에 맞춰 작게 썰어서 넣어주세요.
6) 채를 썬 바질을 올리고 섞어 주면 완성이에요.
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