Ese cheff se lleva las palmas, muy, muy sencillo, agradable y por lo visto muy competente. No pedante, grosero y engreído como los de cierto programa pasado

Caray que detallazo de compartir un tip sencillo pero muy importante.

Nunca he encontrado un bacalao que le llegue en calidad al que hacía mi abuelo. El trabajó en una hacienda de alemanes en Hidalgo cuando era niño y le enseñaron a preparar una versión alemana del bacalao que no tiene progenitora. Lamentablemente no se encuentra a la venta pues es propio de unos cuantos que me acompañan a mi a degustar ese manjar milenario, cuya receta solo fue compartida a mi madre y a su vez me fue compartida a mi. Quizá algún día abramos puertas en un local modesto en la ciudad de Querétaro para ofrecer unas tapas de pan rústico con semenjante exquisitez.

Chale... me gustan mucho los Videos de gente hablando de algo que conoce y le apasiona, a mi no me salen bien ni las tortillas, pero disfruto mucho estos Videos.

Chulada de video, que gran personaje el chef.

WebOS eres muy bueno clase de gastronomía de $2000 tu la distes gratis felicitación casi un documental jajajjaja funcionas lo ñoño de ir a una escuela de gastronomía a la esencia de la cocina y palpar lo real de tras de un buen platillo que es el trabajo de la cocina

Me encantó la forma de ser del Chef, porque no cualquier chef te dará tips o sus recetas de como preparar los platos a su estilo, grande 💪

Nosotros vendemos Bacalado a la Vizcaina y Nadando en ACEITE DE OLIVA. Lo vendemos x peso y frio. No queda nada. Que Lindo el Chef.

Bacalao en trozos, es la vieja escuela de mi padre!!!! Excelente comentario (aplica también para la Cochinita pibil)

Que a toda madre Chef 😊

El hacer bacalao en estas fiestas es una parte de de lo bonito de tener una familia por que asi se comparte el trabajo de hacer 10 kilos para que alcance para el recalentado

Me quede con la boca abierta, no sabia q siempre hemos comido bacalao a la mexicana. En cuanto a lo del aceite ya hice mi tarea y si la base es el bacalao sevillano q se hace con tomate frito (estilo Español) , pues entonces debe ser generoso en aceite.

me quedo de lujo con eso consejos gracias¡¡¡¡¡¡¡😋😋😋👍👍👍

Qué delicia de charla y de plato! FELICIDADES

Felicitame a ese Chef. Es a toda Madre!!!

Felicidades, excelente nota, de lo mejor que he visto, gracias por los excelentes consejos, éste es tradicional bacalao que se prepara en México, uffff se me hizo agua la boca

Mil gracias por el video, buenísimo y sobre todo mis respetos para el Chef, imagino que su cocina debe de ser exquisita... Saludos desde Chicago.

Me matan con el bacalao recalentado en tortas y este video está genial, porque aprendí cosas importantes para el proximo Bacalao.

Bacalao para mi es sinónimo de cena de Navidad. Mi madre se avienta uno de apoteosis qué no puede faltar en nuestra cena navideña 🙂👍

Mejor imposible, gracias!!!!!

Cuáles aceites de olivo para cocinar y cuáles no deberíamos de utilizar m e gustaría mucho un vídeo de aceites de oliva para saber mas gracias y felicidades por los vídeos

Exelente simple y ya. Felicidades

Chef que alegría ver tu pasión en tus ojos, sentí que estaba en su mesa escuchando su conversación.

Muy buena persona el chef, excelente aporte gracias

ese es un gran chef orgullo de mexico.... chingon mi gourmand....gracias

Está increíble el video. Más videos así cuando se pueda por favor!

Excelente receta, muy rico y de fácil preparacion

Como siempre: excelente! Estas rn mis degustaciones!!!😘😋

Exactamente así frío en un bolillo recién hecho!!! Delicious!!!

Ilustrativos videos.

Repliqué la receta y fue un éxito. Qué bueno que es sin papa, porque yo me como el bacalao en torta y ya sería mucho carbohidrato, y sin puré porque mejor le meto más tomate escalfado con el juguito de las alcaparras, las aceitunas y el.chile güero

Gracias por todo maestro

Gracias por la recomendación, ahí está mi like y en diciembre prometo ir a degustar esa maravilla. Saludos

Ame este video por lo que le pregunto Pero sobretodo por cómo responde el chef . Así es exactamente como yo hago el bacalao 😃

Así es exactamente la receta de mi abuelita.

Ese chef es la onda!!! Saludos a todo el equipo de Gourmand.

Gran video! y en honor a este preparare un Bacalao.

Excelentes videos Gourmand peeeero, si haces una pregunta permite a la persona acabar la idea, interrumpes mucho su participación.

Gracias, gracias , me quedo mi bacalo de 1000, 😋😋, les encantó a todos en la cena de ayer

Bien dicho mi chef bien decebrado el bacalao ya es un batillido que ya no se antoja

Anticipando la fruicción del video me esperé hasta esta fecha para verlo con calma y hasta repetirlo, Qué gran video, genial y efectivamente, mi madre también le decía a la vizcaína cuando en realidad es a la veracruzana, ni modo. Lo que sí frío del refrigerador nomás no, las tortas deben ser calientes, jajaja. Felicidades y un 2020 exitoso todos los que me hagan el favor de llegar hasta aquí, y a los que no pues también.

De verdad que fregóneria de video y de canal ! Comida de la buena como sus narraciones ! Lleno de personalidad

EXELENTE!!! Que buen video!!

Excelente como siempre mi gourmand

Más videos amigo son excelentes con un poco más de duración 😊

José Enrique Pria. El futuro mejor chef de México

Genios

Pd me encantan tus videos culinarios me dan hambre siempre que los veo

el video es espectacular y resetea de un error que tenemos sin querer queriendo, pero entonces, cual es el verdadero bacalao a la vizcaina?

Una delicia tu canal 🤤

Nosotros lo tomamos con albariño y hasta con champaña

Siempre es un pornorgasmico ver y escuchar tus vídeos.

Hablen sobre Sidras, para estas fechas de fin de año

Este chef debe darle ejemplo a esos que se creen ARTISTAS, UNIGENITUS, LEVITADORES, DESCUBRIDORES DE LA GASTRONOMÍA. Felicidades al Chef, da ejemplo de grandeza y sabiduría.

Yo lo prefiero desmenuzadito acompañado con una copa de Asti espumoso. Cada quien su gusto.

Chale me diste en la madre con la sidra copa de oro que trae el tío de la rifa del jale 😂😂😂

Donde puedo conseguir aceite de olivo de orujo ? alguna marca en especial ?

Delicioso!

Gracias por este video crack!

Un vídeo sobre sidras o algo rico para brindar en estás fechas. XD

Mi jefa hace eso que hablaron....

Nunca he comido bacalao tengo que intentar

Entonces son 16 o 20 segundos la escalfada ya no entendí

No presumimos grandes cortes ni gran variedad de pescados, pero en calidad , higiene y servicio, en restaurantes TOKS

Aceite de orujos?.... Aquí en España cualquier restaurante d calidad usa oliva virgen extra para cocinar, no un primera prensión en frío... Ni un arbequina, pero si oliva virgen, eso d orujos es para los menús baratos...

Y el cubrebicas que???

No me gusta el bacalao pero después de ver este vídeo estoy seguro de que es porque no he probado uno bueno

Seguramente el chef desala muy bien el bacalao pues si le agrega salmuera de las alcaparras y aceitunas se corre el riesgo de que quede el plato muy salado.

Excelente video! Saludos

estas reseñas de GOURMAND no son pornograficas....... son MULTIORGASMICAS..... FELICIDADES!

Pero a ver.... 🤦🏻‍♂️

Señor gourmand cheque su Dm en Instagram

Jajajaj y limpindose los pinches mocos con los dedos cada rato.

¡Coño!

Chef muy buey, lo que es no saber la tradición. Yo les enseño a hacer un bacalao. Es muy distinto un bacalao en México al que se hace en España. No tienes porque comparar.

QUE FALTA DE IGIENE 😷🤮

Nadie vaya a ese restaurante se van a infectar.

¿A que se le llama "con mucha personalidad? El vino y el pescado no son personas, están profundamente equivocados, por favor no lo vuelvan a decir, saludos.

Dile al CHEFF que entrevistaste que se ponga su cubrebocas y así equipo