【地膽帶路遊香港】新贊記 旺角隱世地茂茶居
Рет қаралды 20,357
旺角深圳街8號
@kelvinmok312 5 күн бұрын
新赞記老板继续传承，给我们价亷物美的点心……多谢Sic Leung
@paulccsing 15 күн бұрын
我鄉下間四邑地區)無論山竹牛肉定乾蒸牛肉, 都系冇喼汁, 相信是香港才有.
@angelcheung2431 3 ай бұрын
次次跟住你有美食又經濟，又學到好多各類智識，👍👏👏👏💖💖💖💯💯
@OkOk-ui3xw 9 ай бұрын
鳳爪排骨飯嘅賣相唔錯！👍
@sicleung 9 ай бұрын
講真，好味過好多酒樓，特別係富諗
@jaxkhan Ай бұрын
我從來都冇咁洗杯，總係覺得真係想洗就請自帶洗潔精。燒賣初初真係有「點」蟹黃（膏）响面，後面蟹越來越貴就用紅蘿蔔蓉，再後來壽司大行其道就轉用蟹子（即係飛魚子），再再因為飛魚子都貴就再再轉用多春魚子。呢個鳳爪排骨飯嘅叫法相信唔係因為鄉下嘅問題，係茶居個餐牌寫乜啲客就叫乜。
@gabrielmo258 2 ай бұрын
係先有排骨飯，後來要減低成本，加入雞腳扣起排骨，却大受歡迎。那些年急凍鳳爪難散貨呢！
@sicleung 2 ай бұрын
原來如此😆 谢分享，長知識😙
@same.6409 5 ай бұрын
鳳爪排骨飯，排骨鳳爪飯，定飯鳳爪排骨。。。前面位師兄講係配菜行先再主菜，係有道理。 另外一個觀察係，形容詞會行先，而越靚越有氣勢越吸引既形容詞會越前。 所以，鳳爪一定排前過排骨。。。但如果大家習慣排骨叫龍骨，咁就一定會叫 。。龍骨鳳爪飯。🤣🤣
@lialanslli7718 9 ай бұрын
呢間野...... very good
@sowhat8396 9 ай бұрын
我記得七丶八十年代某啲燒味舖會賣一碟碟的砵仔蒸鵝，就係呢隻黃色瓦砵。後來啲人賣豬油撈飯都係呢隻瓦砵。
@sicleung 9 ай бұрын
好奈無見過
@gabrielmo258 2 ай бұрын
堅尼地城熟食中心有缽仔飯，午市供應
@user-ez6hp4qq6v 2 ай бұрын
喼汁是必須的, 正宗香港人
@gabrielmo258 2 ай бұрын
我至愛雞紮，原本是腐皮包滑雞魚肚豬肚火腿四樣野，依家却塞入芋頭充數。廣式點心沒落喇。
@kelvinmok312 3 ай бұрын
岳史狄最愛❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@ed7783 9 ай бұрын
呢條街當年大量越南人賣私煙，而家就唔知，好耐冇去過了
@sowhat8396 9 ай бұрын
我曾經路廣東道十多次，今日先知街市後面有條深圳街，真係幾罕有聽到嘅街名。
@sicleung 9 ай бұрын
我都係😄
@pakmingsiu9345 9 ай бұрын
隔籬仲有條南頭街
@Kimyuechung 3 ай бұрын
亞皆老街街市側邊行入就是。
@chankeunglui7005 9 ай бұрын
🎉🎉
@philipwong8803 9 ай бұрын
正宗老式燒賣係用蚧皇做，地檔係用蛋加紅色粉上色，再後來便用蚧子喇。
@sicleung 9 ай бұрын
回憶
@untruewong 9 ай бұрын
我覺得正確叫法係配菜先，主菜後，好似鳳爪排骨，芋頭排骨，薯仔排骨，同樣，蘿蔔牛腩，薯仔牛腩囉，所以我見過有食客同食肆嘈佢碟牛腩得2舊，蘿蔔就勁多，佢話，你早講你地嘅係牛腩忟蘿蔔吖，咁我咪唔叫囉😂，應該就係咁道理。
@sicleung 9 ай бұрын
有道理👍
@wai.charleswong3707 3 ай бұрын
😊😊
@kwongmingwong5247 9 ай бұрын
我细路年代约50多年前，燒賣中間红点是蟹膏。干蒸及山竹牛肉有喼汁等於没霊魂。
@sicleung 9 ай бұрын
我都記得食過蟹膏燒賣
@mingsrabbithome2427 9 ай бұрын
牛肉球我會點「豆瓣醬」。 燒賣點「辣椒油」。
@philipchow5548 9 ай бұрын
呢間食過好多次, 都係夜晚好. 佢啲蒸魚法好多人叫, 最正係有魚卜食, 吾係咁多地方有
@sicleung 9 ай бұрын
鱼卜好難得
@isaacng9279 2 ай бұрын
邊樣多啲就邊樣係主題囉排骨多啲就排骨鳳爪飯囉鳳爪排骨飯鳳爪多啲囉
@acacacac3650 9 ай бұрын
呢間野我飯堂大件抵食 味道唔錯 除左點心 仲要即蒸鯇魚/白鱔飯好正 好過去茶記食蒸定......暖魚...哈哈
@sicleung 9 ай бұрын
見到白鱔飯都幾正😃
@Kimyuechung 3 ай бұрын
係👍。梅菜蒸鲩魚飯。
@acacacac3650 3 ай бұрын
@@Kimyuechung 我薑蔥多
@MoMo-jr5rw 9 ай бұрын
#Sic Leung #哥 #舊茶居 #傳承經典滾水洗食具😅
@thomastam9634 9 ай бұрын
60及70年燒賣上面是放一點蟹黃在中心。
@sicleung 9 ай бұрын
好奈無食過啦，我覺得最好食
@joyceyumV21l 9 ай бұрын
我唔鐘意食干蒸牛肉厭太乾，只會點山竹牛肉仲要落多多喼汁
@sicleung 9 ай бұрын
正呀！
@tsuikh009 3 ай бұрын
現在的山竹牛肉已經是伏中之伏,好多已經不知用什麼肉來造,中國點心要造到蒸得來唔濕先至合格.大部份做中點的都是工廠訂點心,再急凍再翻蒸,所以燒賣蝦交都蒸到D皮爛晒.無異味已經偷笑.
@user-pu5wi5eh1q 9 ай бұрын
我去開佢油麻地果間
@1963cc 6 ай бұрын
冇芋角唔算懹舊
@fongwing 3 ай бұрын
食過一次,嘢食一般,叫四樣點心,就收五個點心.老闆不認數. 小心. 😔😔😔
@taktaklee2489 9 ай бұрын
記得小時候係用瓦盅蒸飯，而家真係好難找，大部分都用不銹鋼。
@sicleung 9 ай бұрын
🫡🙏😆
@Kimyuechung 3 ай бұрын
呢間我覺得幾好。事關今時今日香港，劣食處處。 琴日去元朗，諗起早排睇KZfaq ，元朗合益商場對面，冬菇亭大排檔，介紹鳳爪排骨飯，便叫咗同埋叉燒腸粉，水仙茶。結果😡非常非常糟糕劣食，埋單五十三蚊。唔想提如何劣法，實在太太太差。
@tsuikh009 3 ай бұрын
燒賣蒸到D皮爛晒,即變左肉球夾蝦仁,鳳抓排骨飯,D飯少得可憐仲蒸到爛晒......D排骨明顯不是肋骨位,間間做中點的都是比唔知什麼部位又多肥膏只是有骨的就當排骨......
@yansam2688 9 ай бұрын
腳指排骨反，源自三角碼頭咕喱濟肚嘢!都喺個句方便嘛!
@MING20603 9 ай бұрын
首先：呢間不是茶居，係點心專門店，佢啲茶從來是垃圾，正嘅係點心！初初開時啲嘢最正，𢓭來兩個廚抄大鑊拆夥之後，嘢食開始跌watt，開埋分店更加，如果老細在場會好番啲⋯⋯其實最正係鷄同魚，重有例湯！
@sicleung 9 ай бұрын
原來如此
@sicleung 9 ай бұрын
謝修正！這應是點心專門店。 近年開的老馮茶居應是"老馮茶居應點心專門店"，照字面解，茶居應與茶樓有別，居者住舍也，應是隱藏一點，或只是在二樓，開正面做生應是樓，所以習慣上大間D及以做飲宴為主的是酒樓，茶居是一盅兩件為主
@tunglee35 9 ай бұрын
噝旺角見到你
@sicleung 9 ай бұрын
多謝支持
@yansam2688 9 ай бұрын
一定系用壺茶TBag😂
@wongrichx 3 ай бұрын
很多香港人不知有條 深圳街
@sicleung 3 ай бұрын
深圳係新地方，同汕頭街，江蘇街有D唔同，有時間check吓歷史由來
@hksamsung-ci9us 9 ай бұрын
一分錢一分货幾十元甘多要求、不如去下高級酒店介紹食貴d
@1968mq 9 ай бұрын
通常..中國人的菜譜,會講左貴野先.跟住順序下去..所以.鳳爪排骨飯....啦
@sicleung 9 ай бұрын
Ha😆 原來係咁
@chanwoonlee7604 9 ай бұрын
應該排骨貴過鳳爪喎
@1968mq 9 ай бұрын
@@chanwoonlee7604 當然唔係啦..講名貴.鳳爪係貴過排骨..聽過名就知
@kkyung1023 9 ай бұрын
冰糖燉燕窩? 😅
@lokxp 7 ай бұрын
干蒸牛肉係點黃芥辣！
@sicleung 7 ай бұрын
原來係咁食😁
@shingmingwong8044 9 ай бұрын
😄👍🥢🥰🙏
@tangwong9542 7 ай бұрын
你自己話清淡? 睇吓你自己個size 同落豉油? Come on 你啦
@sicleung 7 ай бұрын
肥有好多原因，思維忌單一😆
Khabar SPORT
Рет қаралды 367 М.