El pollo a la brasa peruano inicia con el suizo Roger Shuler ( puso la idea ) y Franz Ulrich,ingeniero mecánico que creó una máquina que pudiera cocinar 60 pollos a la vez ( quién la ejecutó) Era 1949 cuando Shuler abrió el restaurante en la Granja Azul en Santa Clara. Renzo Shuler ideó la particular creación del pollo,tecnifico la producción y creó la primera polleria del Perú "La granja azul",este platillo cuenta con 70 años de creación y hoy se ha expandido en el mundo,en todas sus variantes.Muchos que trabajaron para Roger Shuler hoy tienen pollerias,existen miles en Perú,y en el extranjero igual.Cada 3 er domingo de julio se celebra el dia del pollo a la brasa.Realmente un plato muy exquisito,el pollo a la brasa del Perú 🇵🇪🤗🍽️❤️
@brunoatovarАй бұрын
La clave no solo es el mecanismo sino también el sabor, y eso se logra con los insumos peruanos.
@mauraochoa3091Ай бұрын
@@raquelllacsa967 Realmente,la persona que le da ese sabor especial ,fue una sra.que trabajaba como doméstica en casa del sr.Shuler.,incluso antes que inicie su granja,quien le habilitaba con los pollos a sr.Shuler era el ing.Zootecnista.,Luis F.Choy Lomparte,(tenía granjas avícolas,camino a Chancay, falleció en noviembre del 2023,en Brasil),comparto todo esto porqué el sr.Choy era mi tío abuelo QEPD.
@adrianloayza-oh9bs4 ай бұрын
Que bueeeeennnaaa chamo.... embajador de la gastronomía peruana... todos los éxitos del mundo... Te lo mereces
@chifareyfusion4 ай бұрын
Gracias
@aliciajaramillolamilla18024 ай бұрын
Este chamo es muy buen cocinero el pollo a la abraza lo más rico más sus cremas y su vinagreta ... es muy buscado a acá en Chile su chaufa sus anticuchos y su tallarines Verdes con su crema a la huancaína y su pollo a la olla una delicia
@tioabuelo244 ай бұрын
El pollo a la brasa fue creado por Roger Schuller, un inmigrante suizo, dedicado a la crianza de pollos en Chaclacayo. Él desarrolló las técnicas de cocina de su empleada peruana para preparar éste delicioso plato.
@chifareyfusion4 ай бұрын
🔥🔥🔥🔥🔥🔥
@jaimeeduardohairjaramillo40364 ай бұрын
El restaurante la granja Azul.... Así es ahi el.Suizo creo el famoso pollo a la brasa
@emilioeduardogomezespinoza50204 ай бұрын
El pollo a la brasa lo invento ..unas de las empleadas..del suizo...el sólo creo un horno para poder hacer lo que hacia su empleada.....granja azul esta en santa clara..donde vivo yo .
@marcocbedonvasquez47264 ай бұрын
La granja siempre estubo en santa clara y como no funcionó el negocio como granja es que octaron x vender el pollo ala brasa
@user-ro3yy4tl9o4 ай бұрын
Granja azul está ubicado en Sta Clara-carretera central....
@luisazaneroblanco25434 ай бұрын
Interesante y divertida la dinámica con nuestro pollo a la brasa, saludos familia Chifa Rey Fusion
@chifareyfusion4 ай бұрын
Gracias
@jericovanlee53794 ай бұрын
TAMBIÉN GRACIAS A LA COCINERA QUE CONDIMENTO EL POLLO A LA BRASA SEGÚN SU HIATORIA Y EL SEÑOR SHULER POR HACER LOA HORNOS PARA VENDER SUS POLLOS
@user-fg9xc3ys7w3 ай бұрын
Que bueno es reconocer el origen de algo
@ivantarazona50973 ай бұрын
Muy bien loquito que sigan los éxitos
@user-sw3ug7bh1v21 күн бұрын
Muy bien rey fusión ,hasta el cantante peruano Gian Marcos es tu fiel comenzal un saludos y saluda Ami paisano
@lokk-np8tb4 ай бұрын
saludos chamo, el pollo a la brasa es una joya peruana
@chifareyfusion4 ай бұрын
Saludos
@encantodesol4 ай бұрын
QUE ALEGRIA VER TU CANAL, SIGUE ADELANTE. MANDAME UN POLLO A LA BRASA !!!!
@chifareyfusion4 ай бұрын
Gracias 🙏❤️
@teishin82914 ай бұрын
Asi como el pollo a la brasa tiene tanta historia ,la mayoria si no todos los platos peruanos tienen detras una historia que contar .
@laloaltamaria92214 ай бұрын
Rey Fusión, me acabo de rellenar con un chaufón, con mi casero de siempre. Creo que era más de 1 kilo a solo 11 soles, no sé qué le echa que le queda rico. No importa que me lo sirva en una bolsa para llevármelo a mi casa. Lo pongo en un plato y me alimento como rey. Tranquilamente de ahí salían 2 platos.
@marthaorellana90264 ай бұрын
Excelente Chifa Rey
@abrahamvillegas63364 ай бұрын
felicitaciones al escucharte decir palta se me vino a la memoria una palta rellena muy rica y sabrosa que continuen los exitos dile habla causa pe que paso mano? ve ala tienda pero ya o al toque
@chifareyfusion4 ай бұрын
🙏❤️🤗
@RobertEspinoza-qe1oi4 ай бұрын
Que sigan los éxitos chamo
@mauraochoa30914 ай бұрын
El horno para hacer pollo a la brasa lo fabricaron los peruanos(en los hornos lleva como marca:"Hnos. Ruiz")y asi hay muchas marcas. Shuller,apenas lo hizo popular,un pollo a la brasa que ya se conocía 😅
@alexanderalbertoherreraros75447 күн бұрын
jajajajajajajajajaja vacilon bien amigo reynaldo que sigan los exitos
@rocioacasiete37843 ай бұрын
EL POLLO.A.LA BRASA PERUANO ES RIQUISIMO EL UNICO DEL MUNDO 🌎
@nestoragurto46634 ай бұрын
hno... que grande eres, y sabes la historia de la comida PERUANA
@laloaltamaria92214 ай бұрын
Yo creo que rostizar el pollo es prácticamente mundial. La diferencia está en la técnica que usa cada país. Es decir en el tipo de horno, la temperatura, en el tiempo de cocción, en con qué haces la combustión, en cómo lo sazonas, en con qué lo acompañas, en las cremas que le puedes agregar... Así se van diferenciando y un pollo a la brasa termina siendo distinto a otro.
@chifareyfusion4 ай бұрын
🔥🔥🔥🔥
@incapachacutec66694 ай бұрын
Fue un Suizo no recuerdo el nombre... Pero fue Suizo
@Javier-ck3tn3 ай бұрын
La cocinera fue la que sazono el pollo 🐔 del suizo y el mando a su mecánico qué le fabrique un horno especial , con el cuál se procedió a hornear los pollos del suizo , que era el propietario del hotel la gran Azul , por el éxito que tuvo sé convierte en la primera pollería del Perú , mérito del suizo por invertir en ésa creación del preparado del pollo a la brasa y al carbón , y las gracias a la cocinera por crear la sazón nacional y punto . ♥️🤍♥️ 🌎 .
@user-sw3ug7bh1v4 ай бұрын
Felicidades reyfusion, con tu invitado especial el compository cantante peruano yian marco en el minuto 6.15
@chifareyfusion4 ай бұрын
Saludos
@pittocastro4 ай бұрын
Mi querido sobrino: Hay pollo a la Brasa en muchos paises NO SOLO EN PERU!!!....ahora SOLO hay 1 solo Pollo a la brasa Peruano (para cultura general)
@aldoaliagacedron59804 ай бұрын
Excelente embajador De la gastronomía peruana K siga los éxitos
@Novato2804 ай бұрын
La Maquina Del Pollo A La Brasa Para Que Roten Lo Hicieron Los Mismos Peruanos...
@teofilocabezas-cu9hb4 ай бұрын
Que sigan los exitos Rey... Conchetomadreee......😊😅😂
@pumakiotto20664 ай бұрын
jajajajajaja buena rey me hiciste el dia
@user-il7qx7ev7l4 ай бұрын
👍👍👍👍👍👍
@luciavaldez87004 ай бұрын
vengo del video de pasaje en mano , bendiciones chamo , saludos desde LIMA.
@FavioTv224 ай бұрын
Saludos Rey !
@chifareyfusion4 ай бұрын
Saludos
@luiscuritimachanchari374 ай бұрын
Así es chamo fue un suizo Alemán el sr Shuller
@chifareyfusion4 ай бұрын
🤗🙏
@elinav39303 ай бұрын
MAS QUE EL POLLO A LA BRASA , PORQUE NO PASA NADA SINO TIENES UN BUEN AJI POLLERO...
@user-jo4iv9kv8y4 ай бұрын
Buena chamo
@pierinas.reynafarjedavila7680Ай бұрын
❤
@jaramillo60124 ай бұрын
El pollo a la brasa de quien mejor lo prepare y se lo coma no jodas. Cheers from 🇻🇪🇵🇪....
@hernanmfp77084 ай бұрын
Amigo, arepa con ajo de gallina, con lomo, con el guiso de la papa rellena, con Mosteiro picado con papitas fritas. Ufffffff
@mensajero2293 күн бұрын
la cocina peruana ha sido influenciada por cocinas de todo el mundo, ya sacaremos un plato de influencia venezolana, esperen y verán
@maykelanuelarce36574 ай бұрын
Saludos broo
@chifareyfusion4 ай бұрын
Saludos
@walter..30134 ай бұрын
3:46 guapa la amiga estará soltera?
@KADEMATODEDOKA3 ай бұрын
Fue creado en el Perú, por lo tanto es 100 % Peruano.
@adolfobriceno16353 ай бұрын
No fue aleman sino suizo
@rogerdiaz73504 ай бұрын
En Chaclacayo nació..
@iusmadiusmad75444 ай бұрын
SOY Peruano, no me gusta el mostrito, un pollo a la Brasa verdadero es para comerso solo con sus papás y un chaufa bueno es para saborearlo solo. Los mostritos siempre son chaufa y pollo de baja calidad , en mi experiencia.
@FernandoAnyarinramos22 күн бұрын
Probaste pallares en ICA
@francisconeira29014 ай бұрын
Dios prospere tu negocio Chifa Rey Fusión. La última entrevistada parece que estuvo en un barriada. Jajajaja
@chifareyfusion4 ай бұрын
Jajaja si amén
@DavidGallardoflores-ng8cr2 күн бұрын
El horno del pollo a la brasa lo invento un aleman
@Mikaela-Sunshine4 ай бұрын
A los suizos o alemanes no les gusta la comida condimentada. Seguro fue la empleada la cocinera peruana del suizo que hizo la preparacion pero la idea y el emprendimiento de ganar dinero fue del alema/ suizo, eso si lo creo. Los europeos son buenos en sacar oporrunidad de algo y hacer negocio
@elinav39303 ай бұрын
Si crees que comer salchichas y grasas en alemania o suiza te parece sano.... entonces de gastronomia no conoces nada.... continua asi.
@leonardomolinacastro77643 ай бұрын
Se llana esparrago esos palitos dises chamo
@MauricioMontes-pl3qg4 ай бұрын
Y el inmigrante venezolano que aportó al Perú?? A ver compare describelo.
@AlexMinaya-je8wj4 ай бұрын
AHI ESTAS ERRADO ,EL POLLO ALAS BRASAS ES DE TODO EL MUNDO, DESDE EL HIMALAYA HASTA LA PATAGONIA Y ETC. EL TEMA ES QUE EL POLLO ALAS BRASAS DE PERU TIENE UN ADEREZO Y FORMA DE PREPARAR ÚNICO, ESE EL TEMA😅😅
@karin5774 ай бұрын
Entérate amigo sobre la historia de este plato no hables por hablar, es la difusión del plato en Perú que se hizo a los demás países, el horno lo construyó un migrante, no desmerezcas el trabajo, la creatividad, y el ingenio de las personas, ya que implica tiempo y dedicación.