У сьогоднішньому випуску Все буде смачно ви дізнаєтеся всі тонкощі японської кухні. Майстер-клас від шеф-кухаря Йоші Фудзівара з приготування суші.
Ви навчитеся готувати ніжні нігірі, маки-суші та найпопулярніший рол Європи Філадельфія. Ви також дізнаєтеся, як швидко приготувати не дорогу рисову заправку, легкий маринад для пряного імбиру, пекучий васабі та домашній сир Філадельфія.
Частина 2: goo.gl/4onZ0d
Рис для суші
Інгредієнти:
Круглозернистий рис - 1 кг
Рисовий або винний оцет - 180 мл
Цукор - 145 г
Сіль - 45 г
Мірін або херес - 20 мл (або цукор - 10 г)
Суші нігірі (для 1 шт.)
Інгредієнти:
Заправлений рис для суші - 20 г
Червона риба - 15 г
Маки-суші
Інгредієнти (1 рол, 6-8 шматочків):
Заправлений рис для суші - 80-90 г
Червона риба - 30 г
Водорості норі - 0,5 листа
Роли Філадельфія
Інгредієнти (1 рол, 6-8 шматочків):
Заправлений рис для суші - 120 г
Лосось - 30-50 г
Вершковий сир - 30 г
Огірок - 10 г
Маринований імбир
Інгредієнти:
Корінь молодого імбиру - 200 г
Рисовий або винний оцет - 50 мл
Світлий херес - 20 мл
Саке - 20 мл (або пшенична горілка - 10 мл)
Сіль - 3 г
Цукор - 25 г
________________________________________________________________________________________________
Rice for sushi
Ingredients:
Round-grain rice - 1 kg
Rice or wine vinegar - 180 ml
Sugar - 145 g
Salt - 45 g
Mirin or sherry - 20 ml (or sugar - 10 g)
Sushi nigiri (for 1 pc.)
Ingredients:
Seasoned sushi rice - 20 g
Red fish - 15 g
Sushi poppies
Ingredients (1 roll, 6-8 pieces):
Seasoned sushi rice - 80-90 g
Red fish - 30 g
Nori seaweed - 0.5 sheets
Philadelphia rolls
Ingredients (1 roll, 6-8 pieces):
Seasoned sushi rice - 120 g
Salmon - 30-50 g
Cream cheese - 30 g
Cucumber - 10 g
Pickled ginger
Ingredients:
Young ginger root - 200 g
Rice or wine vinegar - 50 ml
Light sherry - 20 ml
Sake - 20 ml (or wheat vodka - 10 ml)
Salt - 3 g
Sugar - 25 g
Другу частину можете переглянути тут: • СУШІ в домашніх умовах
🔔Тисніть на дзвіночок, щоб не пропустити нові відео
✔️Підписуйтесь на Все буде смачно в KZfaq: goo.gl/27c8Cq
📌Читайте перевірені рецепти на сайті: smachno.ua/
✅ Приєднуйтесь до Все буде смачно у Facebook: / smachnostb
#суши #сушидома