L'escriptor mexicà Juan Villoro inaugura Mercamèrica. III Jornades sobre gastronomia llatinoamericana amb Del ‘taco de ojo’ a la revenja de Moctezuma, un recorregut narratiu pel menjar i la gastronomia del seu país.
La conferència aborda la gastronomia mexicana com a fenomen cultural, des dels molts antojitos que es mengen de forma itinerant als carrers de Mèxic fins als platerets d'alta escola que provenen del diàleg entre la tradició i la postmodernitat. La degustació d'aliments passa per les paraules. Un menú equival a un catàleg i els plats triats formen un relat.
El títol de la xerrada prové de dos jocs de paraules que al·ludeixen a la incitació a la gula i als estralls que provoca. Reflexió sobre el desig i els seus excessos, el menjar mexicà té ressonàncies històriques, teològiques i literàries que li serveixen a Villoro d'excepcional condiment.
//
El escritor mexicano Juan Villoro inaugura Mercamérica. III Jornadas sobre gastronomía latinoamericana con Del taco de ojo a la revancha de Moctezuma, un recorrido narrativo por la comida y la gastronomía de su país.
La conferencia aborda la gastronomía mexicana como fenómeno cultural, desde los muchos antojitos que se comen de forma itinerante en las calles de Méxic, hasta los platillos de alta escuela que provienen del diálogo entre la tradición y la posmodernidad. La degustación de alimentos pasa por las palabras. Un menú equivale a un catálogo y los platos elegidos forman un relato.
El título de la charla proviene de dos juegos de palabras que aluden a la incitación a la gula y a los estragos que provoca. Reflexión sobre el deseo y sus excesos, la comida mexicana tiene resonancias históricas, teológicas y literarias que sirven como excepcional condimento en la intervención de Villoro.