Делаем пшеничный виски Makers Mark. Первая, вторая перегонка и подведение итогов

Рет қаралды 15,184

Жыл бұрын

Makers Mark самый известный пшеничный виски, его любят за особую маркость и оригинальный аромат. Первая перегонка будет с помощью фальш дна, а разогревать буду 3кВ тэном. Вторая перегонка на колпачковой колонне. Какой продукт получился по пропорциям Makers Mark смотрите в ролике.
Если Вам понравилось видео, обязательно жмите лайк. И не забудьте переслать видео друзьям.
Если с чем-то не согласен и хочешь дополнить пиши комментарии.
Подключайтесь к общему чату
t.me/+J7vFZ7rtImo0NTJi
Подписывайтесь на канал впереди ещё очень много интересных рецептов и экспериментов.
На случай, блокировки KZfaq есть каналы на которые то же нужно подписаться.
zen.yandex.ru/mastersem
rutube.ru/channel/25853241/vi...
Если хотите помочь каналу в развитии буду весьма благодарен
www.donationalerts.com/r/mast...
Тинькофф 5213 2439 0651 0563
Сбер 4276 5219 7594 8385

Пікірлер: 90

@user-su9wu8jo7y 5 ай бұрын

А мне понравилось на колонне, 0,8 с медью и сухопарником, достойно выходит.

@Master_sem 4 ай бұрын

Медь в сухопарник добавлял, или рпн в царгу?

@user-su9wu8jo7y 4 ай бұрын

@@Master_sem в царгу

@PapaGriffin Жыл бұрын

Понятно.

@Master_sem Жыл бұрын

У меня то же переворачивалось раньше , нужно несколько правил соблюдать и все ок будет

@aurimascurlsuskas8295 Жыл бұрын

Добрый день. Американцы не выдержан зерновой дистилят называют white dog (белая собака)

@Master_sem Жыл бұрын

Спасибо. Я видел у них в продаже только белый виски . Но может конечно и white dog . Есть вообще такие вещи в каждом штате бывают свои

@eugenealexandrovic8614 7 ай бұрын

Освободилась бочка из-под виски, много пшеницы в наличии и думаю на ферментах сварить ее, перегнать прямотоком на медной колоне 1,5 метра и в бочку на годик. Да должен получиться хороший зерновой виски, почему бы нет? Хотя лучше туда немного солода еще добавить.

@RAYTV Ай бұрын

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста вторую перегонку мы делаем на прямотоке с отбором голов и хвостов или собирать прям колонну с дефлегматором и холодильником как если бы я гнал сахарную брагу? Если второй вариант то разве там будет какой то аромат если на выходи просто будет идти спирт 93град?

@Master_sem Ай бұрын

Если идет 93 то через 2-3 недели аромат раскроется , не такой конечно на прямотоке , но и напиток легкий получится очень в отличии от тако же прямотока

@RAYTV Ай бұрын

@@Master_sem спасибо за ответ

@Master_sem Ай бұрын

При 93 аромат будет раскрываться через две -три недели. Прямоток только для бочки с выдержкой от двух лет. или минимум три перегонки. При 92 в насадочной колонне лезут хвосты и напиток будет тяжелым

@vadimfearsoff8483 Жыл бұрын

А в медную царгу рпн не ставили ?

@Master_sem Жыл бұрын

Нет, она ещё сильней спиртуозгость

@user-uy7bz6gh2h Жыл бұрын

при перегоне бурбона крепость не может превышать 80%, получается вы гоните зерновой недоректификат

@Master_sem Жыл бұрын

Спасибо за поправку. А вот виски легко можно делать и при 94,95 в струе. Так что это кукурузно пшеничный виски. А именно Бурбон делаю в последнем ролике

@RAYTV 5 күн бұрын

Здравствуйте. Если залить кукурузный дистилят в бочку будет бурбон. А щаливают ли рисовый дистилят и что получится? Просто у меня бочка 30л есть 20 л кукурузы дистилята. И нужно долить еще 10 могу рисового долить?

@Master_sem 5 күн бұрын

На сколько я знаю в производстве Рис с кукурузой не мешают. Так как их естественные массовые произрастания далеко друг от друга. Попробуйте смешать 50мл. Если рузультат устроит в белом виде, то и в бочку тогда можно

@RAYTV 5 күн бұрын

@@Master_sem спасибо за ответ. Так и сделаю )

@user-jg2hp9px7v Жыл бұрын

Здравствуйте,подскажите почему помтнел зерново диситилят при разбовление его холодной водой до 40%.Самогон был двойной перегонки,прозрачный.

@Master_sem Жыл бұрын

Арестных очень много . Это опалесценция называется. Скорее всего гнали прямотоком. При прямотоке с зерном будет почти всегда если разбавлять до 40. Разбавляйте до 50 или ещё перегонки

@user-jg2hp9px7v Жыл бұрын

@@Master_sem Ясно,я наверное хвоств хапнул,у меня совсем другая система,у меня аппарат самый обычный(не колона),и не проточный,есть сухопарник и борботёр (банки стекло),медь тоже использую.Просто с сахарными брагами уже наигрался, и потихоньку осваеваю зерновые,пиво к стате тоже варил пару раз...нравится смотреть Ваш канал,спасибо за видосы.🙂👍

@Master_sem Жыл бұрын

На самом деле колпачковая колонна это аналог барботеров. С ними ну прям очень крутые напитки выходят.

@andreyka345 Жыл бұрын

Вода, пробуйте прежде чем разбавлять

@andreypavlow9076 Жыл бұрын

Проверено на себе, опалесценцию на зерновых дают ГОЛОВЫ. Иногда до 20% отбирать приходилось.При втором перегоне, перед тем как переключиться на отбор тела рекомендую разбавлять маленькую порцию (я беру 20мл) водой. Подитожу, 5% головы на выброс, остальные головы на повторную перегонку. Успехов!

@rezanec_23 Жыл бұрын

Честно говоря не очень понимаю какая ароматика остаётся на крепости 92° .Сам мучаюсь с уменьшением крепости (царга метровая с тремя пыжами рпн) минимум это 89° перегонял чачу, да пьется мягко, ножки красивые, но ароматика сильно врезается даже на 90°

@Master_sem Жыл бұрын

Ну по мне до питья по белой лучше всего этого на узле отбора по пару с обычными цангами и выход 93.%. Но пить только через 2-3 недели. Если настаивать на палках то лучше колпачки и 92%-93% а вот для бочки уже нужен шлем конус и тд

@rezanec_23 Жыл бұрын

@@Master_sem однозначно по пару, по жидкости ещё меньше вкуса остается

@Master_sem Жыл бұрын

Согласен, по жидкости только для отбора голов и для ректификата

@tolyn3401 Жыл бұрын

@@rezanec_23 СС не разбавляй ниже 33% ,и будет тебе виски.

@Master_sem Жыл бұрын

Почему?? Где связь?

@user-vg8np7hp5j Жыл бұрын

И всё-таки бурбон

@Master_sem Жыл бұрын

Полностью согласен. Но бурбон это же виски

@ribakribak6960 Жыл бұрын

НБК Вам в помощь, и дрожжи не варятся

@Master_sem Жыл бұрын

Нбк это больше для объёма , но канал то не про это.

@user-js4wt3qj7p Жыл бұрын

Не пригорело?

@Master_sem Жыл бұрын

Нет все норм

@Yaroslav70384 Жыл бұрын

на сколько литров куб?

@Master_sem Жыл бұрын

У меня 50

@ViktorSamaranch 7 ай бұрын

Воду надо брать качественную из родника или речки зимой

@Master_sem 7 ай бұрын

В наших речках не факт что она качественная.

@RAYTV 5 ай бұрын

Да да. В полнолуние зачерпывать только правой рукой под классическую музыку прикрыв один глаз

@Master_sem 5 ай бұрын

@RAYTV не прикрыв , а прищурив, и обязательно с согнутой правой ногой.

@user-by2iz9sv7q 9 күн бұрын

😂😂😂😂👍@@RAYTV

@Paseznik62.... Жыл бұрын

А затор то как ставили?

@Master_sem Жыл бұрын

Добрый день kzfaq.info/get/bejne/gpqKodh10LKslIk.html

@andreyka345 Жыл бұрын

Для чего, имея колпачковую колонну делать двойной перегон, ну я понимаю если б это было сахарная брага но колпачковая колонна имеет хорошее разделение можно чётко отобрать головы отсечь хвосты и собрать хорошее ароматное тело

@Master_sem Жыл бұрын

Ну если честно то я против из браги гнать готовый продукт, продукцию получения СС считаю пропускать нельзя.

@user-hr6xf3ct5o Жыл бұрын

Я вот знаете что не понимаю?! Вы делаете ректификат! Как не крути! Но вискарь это дистилят в чистом виде..Как он в вашем случае, может дать всю вкусоароматику?!

@Master_sem Жыл бұрын

Ну давайте честно , ректификат у Вас при всем желании не получится. А самое главное это то что прямотоком на производстве Бурбона не гонят от слова совсем. Да там поднимаются красивые медные трубы высоко вверх (36м) но потом стоит огромная медная флейта , которая по факту и есть колпачковая колонна. Перегоняют они один раз . Но за один раз они делают сразу две перегонки. Вначале на высоту 36 м потом конденсируется и поступает в огромную флейту. Так делают современный бурбон 🥃 в Кентукки и Теннесси . Я не говорю про лесных самогонщиков которые перегоняются ночью в лесах на медном оборудовании. Я говорю про заводы 🏭. Если работать только со шлемом , то для питья по белой нужно 4-5 перегонок. Это Белый виски. Совсем другое Односолодовый скотч. Это совсем другая история , там только солод

@Master_sem Жыл бұрын

Спасибо за вопрос

@alex669911 Жыл бұрын

@@Master_sem да уж ректификатом тут явно не пахнет , даже НДРФ с большой натяжкой)) Дайте совет ..Скоро прийдет флейта и буду на ней первый раз работать с сливой, хочу попробовать и сравнить с Отгабриэливанием .Но тут начитался и насмотрелся , что через флейту все равно проскакивают хвосты из-за ее малой сдерживаимости , советуют сначала прямотоком отобрать головы которые идут вместе с изиками в этот в момент в количестве 15% дальше на нос , но блин тогда потери будут огромными 🤔Подсмотрел у вас метод с пустой царгой на верху , но с медной , у меня ее к сожалению нет, как думаете нержа сдюжит ? И ещё хотелось бы узнать , ваши напитки получаеться без вкуса самогона , эли все таки проскакивают Изики немного ?Заранее спасибо!!

@Master_sem Жыл бұрын

Изики дело противное. Своё Оборудование нужно подстроить под свой вкус. Если хотите укрепить и очистить флейту то в пустую царгу можно добавить рпн. Кол-во зависит от Вашего вкуса. Мое мнение что дочистить всегда можно, а вот вернуть аромат нет. Слива очень сильная ароматически, мне нравится когда две царги в первой один пыж рпн в другой три остаток засыпаний спн. С учётом что царги по 50см. На выходе получается около 94%. После разбавлениях дать постоять две недели. Напиток просто супер выходит . А на кромочках слишком много сливы получается . Колпачки (флейта) дают отличный вкус на абрикосах

@alex669911 Жыл бұрын

@@Master_sem на абрикосе надеюсь успею ещё поставить , но охота колпачки опробовать ,6 придут , а Брага со сливой сегодня отбродила ) завтра перегоню , вот и думаю как головы с дефом и пустой царгой, или как многие советуют , прямотоком отбирая головы и значительно уменьшая концентрацию изиков, а потом подключать колпаки

@Chelovek1100 10 ай бұрын

Вот так вот всю жизнь пили водку, а оказывается пили виски 😊

@Master_sem 10 ай бұрын

Это немного не то. Точнее совсем не то

@Chelovek1100 10 ай бұрын

@@Master_sem я к тому что виски это напиток из ячменя, бурбон там заморочек юридически больше на по простому 51% кукурузы исключение джек это тенеси виски. А то что пиндосы все зерновые называют виски так это сложность перевода и простота общения...

@yurecgogo 9 ай бұрын

водка это ректификат, а не дистилят, что в данном случае

@Master_sem 9 ай бұрын

@yurecgogo а ректификат это много перегнанный дистиллят

@Alejandro_BRO Жыл бұрын

Виски делают только в Шотландии, все остальное бурбон. С. Шотландцы.

@Master_sem Жыл бұрын

На любой бутылке Бурбона написано , Виски

@Master_sem Жыл бұрын

Да и вообще виски это зерновой дистиллят выдержанный в дубовых бочках.

@VolodymirZverkovskiy Жыл бұрын

расскажите это ирландцам, японцам, индусам и китайцам, что они делают не виски, а бурбон ))) или хотя бы скажите это производителю Джека Даниелса, что он делает бурбон, а не виски )))))

@user-ve2mr8yr9y Жыл бұрын

Не согласен с таким определением. Продукт из пшеницы, ржи или их сочетания, с другими зерновыми это хлебное вино или по другому - полугар. А виски это в своей основе ячмень, который на Руси раньше не произростал. Поэтому ещё не известно кто кого этому научил.

@Master_sem Жыл бұрын

Ну мы берём за основу берём оригинальный рецепт Виски (бурбон) Makers Mark. Любой бурбон является виски!!!

@user-nj6wd9ot4o Жыл бұрын

Задолго до появления славян на берегах Волги, ячмень успешно возделывался местными коренными племенами - финно-уграми. Зерна ячменя находят при археологических раскопках в хозяйственных ямах мерянских городищ (с включениями лишь единичных зерен ржи и пшеницы). Это был широко культивируемый злак.

@Master_sem Жыл бұрын

Так я про славян и говорил

@eugenealexandrovic8614 7 ай бұрын

Полугар не выдерживают в бочках, так что пшеничный дистиллят или недоректификат после бочки можно называть зерновым виски.

@Master_sem 7 ай бұрын

Ну как же бурбон же виски, а он из кукурузы. Я еще есть ржаной и пшеничный виски. То о чем в говорите это скотч

@bitteralmonds1932 Жыл бұрын

ВОДКА, и нах нам англицизмы

@Master_sem Жыл бұрын

Не всем водка по душе

@VolodymirZverkovskiy Жыл бұрын

только Makers Mark не пшеничный виски, а бурбон.

@Master_sem Жыл бұрын

А Бурбон это что?

@Master_sem Жыл бұрын

Просто посмотрите на этикетку . Что там написано??

@VolodymirZverkovskiy Жыл бұрын

@@Master_sem Бурбон это разновидность виски. Но бурбон это не пшеничный виски. Пшеничный виски это другая разновидность виски, у него должно быть не менее 51% пшеницы в засыпи. А у бурбона не менее 51% кукурузы. Поэтому ММ не может быть пшеничным виски. Он бурбон, особенностью засыпи которого являетсЯ использование пшеницы, а не традиционной ржи

@Master_sem Жыл бұрын

Ну если Вы в магазине не видели бутылку то наберите в интернете. И еще там есть 51% кукурузы. А ММ Это Бурбон а значит и виски то же

@VolodymirZverkovskiy Жыл бұрын

@@Master_sem ты прикалываешься? кто спорит что ММ виски? Я говорю о том, что это НЕ ПШЕНИЧНЫЙ ВИСКИ!. ВИСКИ но не ПШЕНИЧНЫЙ! у тебя в заголовки написано про ПШЕНИЧНЫЙ виски как ММ.