Un postre italiano que se ve complejo, pero de hecho es muy simple y delicioso, la Panna cota y en este caso con sabor a vainilla y chocolate, algo irresistible para celebrar una ocasión especial, mejor imposible.
INGREDIENTES:
PARA LA PANNA COTA DE VAINILLA:
250ml de leche = 1 taza = 20 cucharadas
200ml de crema de leche = 1 taza - 4 cucharadas = 16 cucharadas
8gr de gelatina neutra = 1 cucharada
37ml de agua fria = 3 cucharadas ( para hidratar la gelatina)
55gr de azúcar = ¼ taza = 3 cucharadas
½ cucharadita de esencia de vainilla
PARA LA PANNA COTA DE CHOCOLATE:
250ml de leche = 1 taza = 20 cucharadas
200ml de crema de leche = 1 taza - 4 cucharadas = 16 cucharadas
6gr de gelatina neutra = 1 cucharada rasa
37 ml de agua fría = 3 cucharadas ( para hidratar la gelatina)
100gr de chocolate dulce de barra ( negro o de leche, usa el que te guste)
2 cucharadas de azúcar = 37gr
½ cucharadita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Prepara la panna cotta de vainilla:
En un bol pequeño, bate la gelatina y el agua. Ponga a un lado durante 10-15 minutos.
En una cacerola caliente la crema espesa, la leche, el azúcar y la vainilla a fuego medio-bajo hasta que apenas comience a hervir, retire del fuego y agrega la gelatina e inmediatamente bate hasta que esté suave y disuelta. Pasar por un colador.
Coloque los vasos en ángulo en un recipiente pequeño o en un molde para muffins. Si las tacitas se deslizan, coloque una toalla pequeña debajo para ayudar a estabilizarlas. Vierta la mezcla. Refrigerar por al menos 3 horas.
Prepara la panna cota de chocolate:
Parte el chocolate en trocitos bien pequeños, reserva.
En un bol pequeño, bate la gelatina y el agua. Ponga a un lado durante 10-15 minutos.
En una cacerola, caliente la crema de leche, la leche, el azúcar y la vainilla a fuego medio-bajo. hasta que apenas comience a hervir, agrega el chocolate y deja derretir bien, cuando comience a hervir retire del fuego, agrega la gelatina e inmediatamente bate hasta que esté suave y disuelta.
Deje enfriar de 15 minutos y luego vierta la mezcla de chocolate y leche en los vasos. Refrigerar por al menos 4 horas, retira del refrigerador, decora con chocolate rallado, pepitas de chocolate o con chocolate derretido y disfruta.
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