Я использовал классическую музыку в видео, думал что старая классика достояние народа и её можно вставлять в видео. Оказалось нет! Права кому то принадлежат и он ограничил просмотр на мобильных устройствах. Не знал что так получится, извиняюсь((

Есть две вещи на которые можно смотреть вечно-как горит костер и варить пиво и смотреть как вы варите пиво! Спасибо вам! Уже вторая варка, я в магазин ни ногой!

Харизма у мужика однако! Чистый Шнур!

Спасибо тебе, Витя за труды твои👍👍👍

Спасибо за видео и отличную подборку музыкального фона!

Обожаю смотреть его видео! Первое смотрел про Жигулевское! Класс я подписан!

честный результат и обзор! мне нравится смотреть !

Блин, твоя серия - это лучшее. что я видел на ютубах за всю свою жизнь ! Так держать !

Очень хотелось бы посмотреть на чешскую Крушовицу! )) Любимое пиво, хотелось бы посмотреть как оно выйдет у вас. И ваши эмоции в конце каждой варки, они божественны! ))

Я уж думал нового видео не дождусь)) Наконец то)

отдельно за музяку , вот такущий лайк!!! а за полезную информацию, прост человеческое Спасибо!

Мне тоже понравились М-84, наверное, самые приятные из всех что я пробовал

Как всегда большой палец вверх,видео супер,жаль конечно что музыка подвела,но ни смертельно,а пиво хоть может и не вышло как подобает,но 100 пудов наверно лучше магазинной шняги)))Ждем продолжения.

привет. все как обычно КЛАССНО ))))))))))))))

Маэстро! Браво 👏 400й коммент

Лайк за честность!

ушатало тебя на начало дегустации)) ну ничего бывает. Спасибо за видео!!!

Помоему был я у вас на будущей пивоварне( пока в процессе ремонта), жду с нетерпением открытия. Интересы по жизни теже пчелы и пиво. На данный момент порядка 100 семей. Удачи и терпения.

Спасибо за музыку. Звучит потрясающе.

Здорова, это Василий. Не бросай канал, приятно смотреть. я пробовал снимать - не получается (не фотогиничен). Сварил пшеничное хефевайцен Вайценбир по твоему рецепту, сейчас бродит. Солод использовал тот же, 4 кг пилснер, 3 кг пшеничного, 200гр мелаидиновый, 200гр кара. хмель для горечи Селект 8 гр, Бобек 25 гр на вкус и 17гр на аромат, тоже бобек, дрожжи савбрю вб-06. затирание 15 литров при 45 град. пилснер 1 кг, и пшеничный 3 кг., нагрел до 62 градусов выдержал 30 мин, затем до 100 град, кипятил 20 мин, потом влил холодной воды 15 литров остыла до 57 град, добавил еще 2 литра холодной воды, температура стала 55 град. засыпь 3 кг пилснер, 200 кара и 200 мелаидиновый, 53 град. выдержал 20 мин. , далее нагрев до 67 гад, 60 мин, потом 72 град -20 мин и мыш аут 78град 5 мин. варка и охмеление 90 мин. посмотрим что получиться, хотелось бы знать твое мнение. Вообще пшеничку не люблю, но после просмотра твоего видео,, не удержался - надеюсь оправдает мои ожидания. И еще хотелось бы узнать от тебя что такое пказатель альфакислоты в хмеле и как от влияет на вкус и аромат пива. вот например у Селекта альфа 5.5 но он аромат у него вобще никакой, поэтому его на горечь и сунул, а вот Бобек 5., но аромат как у Жотецкого. От туда и непонятки. Ответ как всегда на pirialov@rambler.ru. Заранее СПАСИБО.

отличные видео . смотрю постоянно молодец. палец вверх

Так варили отцы пивоварения☝️

Витёк, ты был лучший. Если когда нибудь вернёшься к кастрюльщикам - это будет бомба!! Дегустатор мёда - стал именем нарицательным среди наших. Ты легенда!

мне нравится, быстрая съемка как он чистит бутылки для разливания )))

дорогой друг)))) схема затирания как ты сказал подбирается в первую очередь исходя из спецификации солода и типа пива.

привет из Бахмута ВИДЕО КЛАС СМОТРЮ ВСЕ ВИДЕО

Пилсен 90% Шато Мелано 80 3% Шато КараРуби 6% Кара300 1% Затирание по двухотварочной схеме с раздельным началом (на всё чуть больше 2ч). 1 отварка - Мелано, КараРуби, и Пилсеном доводим до 1/3 массы засыпи. 72° - 20 мин, кип - 15 мин. Во время закипания начинаем затирать остальной Пилсен при 52°. Соединяем и выходим на 63-65°, через 15 мин отбираем 2 отварку, греем её до 72°, всыпаем в неё Кара300, ждём 10 мин и варим также 10 мин. После соединения выходим на 73-76°, ждём минут 15, йодная проба, отцеживание. Хмель - только Жатецкий. На 3,6кг общей засыпи у меня ушёл целый пакетик (100г). 10% хмеля в первое сусло (при отцеживании). Кипячение 70 мин. 10% - за 60 мин. 30% - за 40 мин. 30% - за 20 мин. 20% - за 7 мин. После кипячения охладить до 80° и дать отстояться 20 мин. Начальная плотность 11-11,5%. 8% сусла отобрать на праймер. Дрожжи - сухие S-23, регидрация, засев при 25°. Брожение при 6° 3 недели. Затем соединение с праймером и розлив. Ребята, это было не пиво! Это как парное молоко (ассоциации именно такие были). После первого глотка, кружка залетает залпом, и остановиться невозможно! Пусть никого не смущает сильное охмеление, хмель гармонично вливается в общую картину вкуса. С нетерпением жду зимы, чтобы повторить - холодильник есть, но хочется в погребе.

ты крут мужик)))) лайк 100 пудова

Посмотрел я после того как подписался посмотрев последние несколько месяцев и вижу, Виктор делает замер пш и плотности, после того как влил пиво в праймер)))

)) ток зашел сразу Лайк))

Зимой, и другую воду! Будем ждать!

обязательно прослежу. )))

у меня эль на 28 градусах щас дображивает, и я начал понимать разницу в температуре)))) тоже в своём роде интересный опыт. но прийдётся наверно на лето с ваками отойти. будем гнать дистиллят =)))

классика и пиво.мне зашло.

Как попал на твой канал смотрю не могу остановится круть крутецкая половины не понимаю но смотрю 👍👍👍🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍻🍻🍻🍺🍺🍺🍺🍺

Одобрямс! Но! Попробуй последний хмель в самом конце кипячения. А то ты его еще 15 минут крутишь, оно и улетучивается

Похоже ты единственный кто показывает рецепты отварками, это офигенно. Блин я не снимал кран не разу (((

Музыка в тему, в подвале!!)))

Класний ти мужик привіт зі Львова!

Привет, спасибо за видос, качество хмеля, возможно, Жатецкиий, мне кажется уже не совсем, Жвтецкий. Я посмотрел как его высаживал Дважды Отец Дмитрий у себя на участке, и у меня возникли смутные сомнения, а что к нам везут под Жатецким? Попробуй немцев, поярче будут т сухое охмеление. Видос понравился, спасибо.)

Лайк за честность

Виктор,здрасьте. А где посмотреть что добавлять в осматическую воду для разных сортов пива.

Всем привет. На каких авторов ссылается?

Каждый день свое пиво пьете вот блин класс!!

Скорее всего вода + солод. Я был на заводе Пилзнер. Так там вода используется максимально мягкая. Солод более или мение обычный просто качественный и хорошо пророщенный. И очень специфичный (приятногорький, как говорят чехи - их гордость) хмель. В общем вода максимально мягкая и хмель классый. У меня стоит фильтр Аквафор Модерн, с фильтром смягающим. Можно воду изначально хорошую - пропустить через смягающий фильтр (главное что-бы фильт был новый), тогда вода аж на вкус мягкая, как бархатистая будет. Очень бвстро такой фильтр вымывается, но зато поначалу вода потрясная. + Я читал, что некоторые фильтры смягающие фозможно "восстановить". Причём самому в домашних условиях... Солод хороший не проблема достать, хмель тяжелее, но тоже возможно (он у вас я так понимаю есть). Дрожжи смотрю у вас тоже прекрасные. Так что удачи в следующих варках Пилзнера)))

Виктор добрый день подскажите пожалуйста Пилснер по рецепту стоит пробовать? Жигулей уже напился:) и ещё пшеничку хочу сварить Хефевайцен или уже заморочиться и замахнуться на Вайценбир сложновато но по видео по-моему на много вкуснее Вайценбир. Но разум подсказывает что надо начать с Хефевайцена. Вы же всё это пили что скажите, подскажите:) Как всегда очень важно ВАШЕ мнение!

варю лет 5 не регулярно и не по рецептам.только сейчас задумлся о пиаш) могло ведь быть и лучше

А бродите при какой температуре?

Посмотрел на компе... не удобно однако. Тыковка не тыквенный эль поджидает? :)

Мне карамельный 350 не понравился... лучше добавить карамельный 100 в два раза больше 🙂

а что за музыка какая именно классика подскажи всю что играла у тебя в видео заранее спс буду очень признателен

Холодильник надо иметь для лагера

Привет, с дрожжей ты не снимал после первички, так было задумано?

Следует иметь в виду, что действие перекиси водорода не является стерилизующим, при ее применении происходит только временное уменьшение количества микроорганизмов.

Вопрос? Если идёт процесс брожения а по инструкции я должен через неделю разлить пиво на карбонизацию что делать? Дождаться окончания брожения или разливать

Здраствуйте! С праздниками вас! Подскажите, а можно ли ипользовать неохмелённое сусло (kzfaq.info/get/bejne/jKiJoK6TuKuwY3k.html, о котором вы говорити на 13:50 минуте видео) в качестве шпайзе? Так как его отобрал, а праймер в конце - "провтыкал" и все засеял дрожжами...

хохотал до слез с украинского солода наваристый !Лайк однозначно.

На видео видно как ты из бутылок перед розливом что-то выливаешь. Там у тебя был спирт или перекись?

а я по субботам варю. вон уже кипит пшеничное сусло, пойду хмель закину!

Никогда не буду использовать для пива Роганскую воду, а ведь хотел))

Не удачный опыт тоже опыт! Хреновый лагер - ничетак эль ... (легенда пивовара)

Сколько раз дрожжи используете?

День добрый! Вот и пришла пора сварить мой первый лагер!))) Благо погода позволяет!) Вот хочу спросить сколько длится брожение у лагерных дрожжей??? И карбонизация?? И может есть какие нибудь нюансы??? Кстати как ваша пивоварня? Прибыль есть? Давно вас не видно! ((

Доброго времени суток. Хотел бы у вас уточнить относительно профиля воды. Смысл разбавления понятен, а рН 8,1-8,3 вы нейтрализуете углекислотой, но ведь она не нейтрализуется, поскольку присутствует карбонатная жесткость и в избытке углекислоты получится увеличение в сторону гидрокарбоната, но сочетание этих двух анионов приводит к появлению буферной емкости раствора и в итоге кислотность солода тратится и на погашение этой буферной емкости. Почитайте про карбонатный буфер, данная система часто применяется в аналитической химии и хорошо описана.

Привет, отличный видос! Кстати скажи а дрожжи ты всегда в морозилке держишь? Они у тебя в глицерине стоят или просто на воде в замороженном состоянии? Говорят что им хана при заморозке будет, но после твоего видоса что то я в этом за сомневался.

Надеюсь, будет вторая попытка? С другой водой!

а водой чисто из осмоса можно пользоваться?

Виктор, если делать пилзнер только элевые дрожжи, какие паузы лучше использовать?

Зачем делать едную пробу если видно что сусло белое, и так видно что крахмала много

Дядь, где ты берёшь ингредиенты для пивоварения? Где достать можно?

Прошу прощения, можно вопрос для делитантов)) за что отвечают каждая закладка хмеля по времени?)) спасибо)

Привет! Подскажи какую книгу по пивоварению ты используешь?

До жился Шнур теперь пиво варит.. мде..

Виктор скажите если вместо лагерных дрожжей использовать элевые... Получиться ли нормальное домашнее пиво?

Privet! Chtob razobratsya s vodoj rekomenduyu Bru'n Water - na anglijskom, no pozvolyaet smodelirovat pH i vibrat nuzhnij profil vodi. Ingoda v vodu nuzhno dobavlyat soli chtob sdelat nuzhnih profil - CaCl2, gips, Povarenuyu sodu, MgSO4.

красава)))

как всегда на высоте!! вопрос, а перекись 3% иди 6% ?? сделал первую варку и .... скисло. 7 дней бродило все норм затем залез в бак плотность померить и бяда видно заразил. мерный стакан маленький, ариометр в дно упирался(( пришлось так.

Где можно ознакомиться с теорией пивоварения? В видео часто упоминается какой-то автор, на слух уловить трудновато, музыка всё заглушает.

Здравствуйте, данный рецепт еще актуален? Что бы вы поменяли если бы варили его с нынешнем опытом, ну естественно кроме температуры и воды

Сколько готовое пиво может храниться в холодильнике?

Если сделать такую же варку только засеять элевыми дрожжами нормально будет?

Попробуйте как нибудь сварить немецкий Келлербир (kellerbier), довольно интересный тип пива.

Виктор в чем может быть причина что пены мало?

Вікторе, з днем народження! У пиві видчувається консистенція(чи пристак) киселя, що я роблю не так? Цей післясмак майже ніхто не відчуває, але він все ж є.

А разве правильно измерять конечную плотность после внесения праймера? Ведь праймер добавит сахаров и показания ареометра будут выше.

Варил барливайн и квадрюпель?

Здравствуйте а Бел-Гер не пробовали?

Не Рогань, а погань ))

Сильно ли вода влияет на вкус пива?

я че не пойму, оно газированное получается или газировать отдельно нужно?

У меня небольшой колапс))) варил все по рецепту, две недели выстоялось в погребе. но когда достал для пробы не понял что случилось, открыв бутылку сначала все было норм, но потом половина пива в тупую вылилась с бутылки. со дна активно подымается осадок и все прет через горловину. по вкусу норм пиво и запах пива, а вот с бутылки прет как дурное. Что не так?

А есть схемы с рецептами в инете? Или это с опытом из головы?

почему с телефона видео не доступно?

21-23 Альфа Маловато для пилснера. А вообще, имхо, в жатецком (saaz) хмеле нет ничего особенного. Лучше выйти за рамки пилснера и зафигачить американский ]хмель.

наконец-то!!!!!!!!!ПОВОД!!

Ну когда же мы сможем отведать пивка с вашей пивоварни? Уж всякого попробовал, так сказать, для общего развития, как домашнего пивовара)) Думаю вы сможете чем то удивить))

калашма, малашма))))))))))

Доброй ночи! У Вас бак на сколько литров????

Ураа!!! Сегодня пятница!!! Как раз повод!)))

Подскажите как вы дрожжи готовите к заморозке