Bu hafta sizlere deniz kenarı ve pikniğe yanımızda götürebileceğimiz en güzel yemekleri toparladık. Hem ipuçları hem de birbirinden güzel 10 harika tarif ile karşınızdayız. Piknik sandviçinden sarmasına, köftesinden salatasına kadar harika bir öneri listesi kaçırmayın hatırımız için muhakkak deneyin! 😍
Türkiye’nin en emicisi @Selpak ’ın katkılarıyla 💧
#Piknik #DenizKenarı #Tarif #FilKadar #Selpak #İşBirliği
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
10 İpuçu : www.refikaninmutfagi.com/dige...
Hellimli Zeytinli Bitta: www.refikaninmutfagi.com/tari...
Nohut Dürüm: • Nohut Dürümü Tarifi | ...
Kavanozda Salatalar: www.refikaninmutfagi.com/cuma...
Mangalda Köfte: • 20TL vs 9 TL Köfteci R...
Domatesli Fesleğenli Köfte Ekmek • Domatesli Fesleğenli K...
Peynirli Sodalı Börek : • Ramazana Hazır Yufkada...
3 Farklı Sandviç : • Öğlen Yiyeyim Bütün Gü...
Kuru Köfte: Yakında…
Piknik Sandviç :
450 gr Labne
1 adet yuvarlak tam buğday ekmek
10 dal taze kekik
150 gr kaşar peynir
8 dilim rozbif
70 ml Krema
3 adet konserve közlenmiş biber
3 adet salatalık
1 bağ roka
150 gr siyah zeytin
3 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı pul biber
• Tam buğday, yuvarlak bir ekmeğin tepesinden 3’te 1’lik kısmını kapak gibi kesip çıkartın. Kapağın ve ekmeğin içini alın.
• Başrol oyuncusu olan, yaklaşık 450 gr labneyi ve 70 ml Kremayı karıştırın.
• 3 çay kaşığı karabiber, 1,5 çay kaşığı pul biber, 10 dal kekiğin yapraklarını ekleyin.
• 150 gr siyah zeytinin de çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın ve ekleyin.
• Hepsini karıştırıp, 3’te 2’sini ekmeğin ve kapağın içine sürün.
• İlk katman için; 3 adet közlenmiş biberi bir kenarından kesip açın ve peynir karışımını üzerine koyun.
• 3 tane salatalığı, kabuklarını soymadan, önce şeritler halinde soyacakla soyun sonra da ortasında kalan çekirdekli kısmını küpler halinde kesin. Bir katı kaplayacak şekilde salatalığı da yerleştirin.
• Üstüne 5 dilim rozbifi yerleştirin.
• Kalan labneli harca, küp küp doğranmış 150 gr İçim kaşarı ekleyin ve bir katman olarak sürün.
• Kalan 1 büyük közlenmiş biberi koyun.
• Üzerine roka yapraklarını yerleştirin.
• Üzerine tekrar 3 dilim rozbif koyun.
• Kapağını kapatıp biraz bastırın.
• Bu şekilde istediğiniz gibi götürüp piknikte afiyetle yiyebilirsiniz.
Sucuklu Nohut:
2 adet soğan
150 gr sucuk
1 parça iliklli kemik
3 adet köy biberi
400 gr nohut
1 dolu çay kaşığı pul biber
1 dolu çay kaşığı tuz
1 dolu çay kaşığı pul biber
3 tatlı kaşığı salça
2,5 çorba kaşığı tereyağı
1 ekmeklik hamur
• 400 gr kuru nohudu 1 gece öncesinden suya koyup yaklaşık iki katına gelene kadar ıslatın.
• Geniş bir güveci ocağın üzerine ısıtıp için iri küpler halinde doğradığınız 150 gr sucuğu koyun. Sucuklar yağlarını bırakıp güzelce kızarınca kurumadan güveçten alın ve 2 adet küp küp doğranmış soğanı ekleyin. Tavla zarından biraz daha ufak doğramanız yeterlidir soğanları. Soğanlar kavrulurken içine 1 çorba kaşığı tereyağı ve 3 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin. Salça kavrulduktan sonra içine 1 parça ilikli kemiği, ıslanmış nohutları, birer dolu çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. 3 adet köy biberini büyük halkalar halinde doğrayıp kenardaki sucuklarla beraber koyun ve karıştırın. Üzerini geçcek kadar sıcak su ekleyin. Son olarak lezzeti artsın diye üzerine 1 çorba kaşığı tereyağını bütün halde koyun ve kapağını kapatın.
• Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise daha küçük bir ocakta, kısık ateşte yarım saat pişirin. Bu sırada fırını altlı üstlü ve fansız olarak 200 derecede ısıtın ve en alt rafına fırın telini yerleştirin.
• Tezgahı unlayıp 1 ekmeklik hamuru koyun. Hamuru da unlayıp tırnak pide gibi parmak uçlarınızla basa basa açın. Biz hamuru mahalle fırınından aldık. Siz de yakındaki bir fırından kolayca alabilirsiniz.
• Güvecin ağzının etrafını ıslak bir bezle iyice ıslatın ki hamur yapışabilsin. Hamurun fazla ununu alıp güvecin üzerine örtün ve kenarlarından bastırıp yapıştırın. Hamur yavaş yavaşa şişiyorsa hava kaçırmıyor demektir.
• Eğer şişmiyorsa hamur sertleşmeden kaçak yapan yeri bulup bastırarak kapatabilirsiniz. Kubbe gibi olunca ısınmış fırındaki telin üzerine yerleştirin ve bu haliyle de yarım saat pişirin. Fırından çıkarınca üzerine yarım çorba kaşığı tereyağını sürün. Ekmeğiyle birlikte güveçte nefis sucuklu nohudunuz emrinize amade.
Takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW