„Aber richtig guten seitan machen is a bissl so wie dark souls spielen“ 🤣🤣🤣 da lag ich am boden. Damit hätt ich nicht gerechnet 😅 wieder ein tolles video wie mans eben von dir gewohnt ist 😊
@kenkocht4 жыл бұрын
Herzlichen Dank 😀 .... es gibt nur ein Spiel, das ich wirklich spiele und das ist Darksouls 1 und 3
@andrewalenta49233 жыл бұрын
Und dark souls fan auch noch... ich zocke auch nur ds 1 und 3 - und bloodborne und sekiro. :) ebenfalls hammer Rezept, danke!
@doktorwade77233 жыл бұрын
@@kenkocht Kein Bloodborne? ;D
@Valnar183 жыл бұрын
@@kenkocht dark souls 2 hat auch seinen charme tatsächlich. Aber vorab würde ich ebenfalls sekiro und bloodborne empfehlen
@kenkocht3 жыл бұрын
Habe alles gespielt, aber DS ist einfach besser 😅… und über Geschmack lässt sich ja bekanntlich nicht streiten 😄
@KitsuneHB3 жыл бұрын
Gehe ich an einem Dönerladen vorbei, denke ich: "Hmmmm, und jetzt Falafel!" :D Damit ist zumindest das Fleischproblem gelöst.
@bertaeusterholz1431 Жыл бұрын
🤣🤣🤣👍❤️
@lukaav7051Ай бұрын
War auch oft eine Alternative bis ich gecheckt habe dass die Leider mit Sonnenblumöl frittiert werden dann Ess ich doch lieber Fleisch 😅
@lavidaloca7172 жыл бұрын
Wow du bist eine Küchengenie. Du solltest im Fernseher deine eigene Sendung bekommen-Wahnsinn. 🙏🏼👌🏼
@kenkocht2 жыл бұрын
💪😅
@Rico-hf3zt4 жыл бұрын
Ich find die Informationen die dabei waren die nicht unbedingt was mit dem rezept dazu gehören in diesem video besonders nice. Weil es einfach coole übergänge gab usw.
@kenkocht4 жыл бұрын
Vielen Dank. Das freut mich. Da hat sich der Aufwand für mindestens einen gelohnt 💪😄
@jochanncholland59274 жыл бұрын
Nicht nur für einen, für mich auch! Du krasser Typ, du hast die vegane Wissenschaft um Jahrzehnte vorangebracht! Und ich popele noch in meinen Bohnengerichten...
@a.schneider32883 жыл бұрын
Ich bin gelernter Bäcker und würde sagen das die zwei typischen Fehler beim Fladenbrot sind: zu wenig geknetet zu kurze teigführung.
@trx383 жыл бұрын
Kannst du einem Laien das bitte kurz erklären? 😊
@thomasb.67213 жыл бұрын
@@trx38 langes kneten und sehr langes gehen lassen, dafür gerne weniger Hefe. Bei meinem Pizzateig zB sprechen wir von 10gr Hefe auf 1000gr Mehl, 15-20 Minuten kneten und 25-40h im Kühlschrank gehen lassen. Macht den Teig elastischer und wegen der wenigen Hefe verdaulicher. Was das Fluffige betrifft kann man ggf mit mehr Wasser als im Rezept steht nachhelfen (höhere Hydration).
@celecraft45673 жыл бұрын
@@thomasb.6721@ A.Schneider So hat mir das mal ein Bäcker auch erklärt mit dem Pizzateig, danke für die Erinnerung :)
@pikekefka69143 жыл бұрын
und eine stufe höher wie es die türken machen. einen Vorteig 3 Stufen führung komplett ohne hefe, über 3 tage und arbeiten mit rein den Gärhefen. Soähnlich wie beim sauerteig. Was ein sauerteig ist? Ein Vorteig :=) Nur hier wollen wir nicht komplett die säure darum arbeiten wir kalt (Mit kühlschrank), aber nicht ganz so kalt wie der kühlschrank, eher so 12 C° wie das ganze genau funktioniert, beibt ein geheimniss, ist aber die einzige möglichkeit den fladen (brot ohne hefe) hinzubekommen.
@annettebrendel31932 жыл бұрын
Danke für's erklären 😊
@deenomat694 жыл бұрын
Ich möchte dein Nachbar sein :D Super Kanal. Mach weiter so!
@kenkocht4 жыл бұрын
Herzlichen Dank 😀
@r-type49453 жыл бұрын
Die Immobilienpreise um Ken herum liegen bestimmt deutlich über dem örtlichen Durchschnitt. 😎
@kenkocht3 жыл бұрын
Das tun sie wirklich 😂... liegt aber nicht an mir 😅
@tobistooltime3 жыл бұрын
beim Fleisch ist der Geschmack auch nur wegen der Würze so. Wir haben letztens veggy Döner selbst gemacht, mit Brot un Co. nur den Fleichersatz haben wir gekauft. Jetzt haben wir ein Rezept zum Ausprobieren.
@verenaronja11532 жыл бұрын
Das Rezept ist der Hammer! Mein Freund und ich experimentieren schon seit paar Jahren mit Seitan rum, aber noch nie haben wir etwas hinbekommen, was so nah am Orginal ist. Die Konsistenz, die Faserigkeit, die knusprigen Ränder, der Geschmack - es passt einfach alles! Da kommt richtiges "guilty pleassure"-Gefühl auf. Vielen, vielen Dank Ken für dieses Video! Wir haben direkt Fotos an Freunde geschickt und uns mit ihnen zum gemeisamen Döner machen verabredet (Sie bringen Fladenbrot und Gemüse, wir kümmern uns ums "Fleisch") :D Für dieses Mal haben wir es uns ein bisschen einfach gemacht und nur eine Art "Dönerbox" gemacht, also "Fleisch", Pommes, weiße Soße und dazu Salat, aber das Fladenbrot und die Beilagenzubereitung werden wir bestimmt auch noch ausprobieren :)
@kenkocht2 жыл бұрын
Herzlichen Dank, das freut mich sehr 💪😎
@prkaiserlichundköniglich10 ай бұрын
so kompliziert, einfach leckeren döner kaufen...
@kenkocht10 ай бұрын
So schlechte Qualität… einfach lecker selber machen
@xxxanimefanxxx984 жыл бұрын
Wow. Ich bin fasziniert. Habe selber schon oft Seitan probiert und der war immer wie ein Gumiball. Werde das Rezept auf jeden Fall mal nachmachen. Hört sich super an. Danke
@MREiermann10002 жыл бұрын
Dein Dönerfleischrezept ist eines der absolut besten Rezepte, die ich je gefunden habe. Auf Döner und Lisensuppe mit Mettenden zu verzichten war eines der schwierigsten Dinge beim Umstieg ins Pescetarier-Dasein. Für letzteres habe ich zwar noch immer keine Alternative, aber dein (nicht quietschender) Seitan hat ein riesen Loch gefüllt! Vielen vielen Dank dafür!
@kenkocht2 жыл бұрын
Das freut mich wirklich sehr… 💪😎
@annotukk3 жыл бұрын
Moin Ken 😃 Ich weiß, ist schon etwas älter das Video, aber ich muss jetzt trotzdem was dazu sagen: Danke!!! Du hast es geschafft 👍 Ich hab das erste mal in meinem Leben nach gefühlten 4968 Versuchen (die allesamt absolut schrecklich waren) einen richtig gei ... äääh ... hervorragenden Seitan hinbekommen. Allein die Idee mit dem Miso und den Bohnen ... das war für mich der Wendepunkt 😂. Du hast mich vom Seitan-Hasser zum Seitan-Fan gemacht.
@kenkocht3 жыл бұрын
😇👍.... sehr geil, das freut mich mega. Hau rein 🤘😎
@milkysign64253 жыл бұрын
Einfach nur awesome! Bist einer der coolsten Socken die ich kenne. Authentischer Auftritt, 100% selbstkritische Reflektion und als Bayer echt sympathisch. Finde deinen Life-Style Bombe! Danke für die Inspiration ! Gruß aus BW ! PS: Viel Spaß beim Ausprobieren wünsche ich euch :). Ach und weiter so nice Videos. In einem Jahr kannst du von leben ;).
@kenkocht3 жыл бұрын
Herzlichen Dank... 💪😅. Das freut mich und dein Wort in Gottes Ohr 😎
@milkysign64253 жыл бұрын
@@kenkocht Ich wünsche es dir. Hast es verdient. Leider ist deine Zielgruppe noch nicht so groß. Glaube der Ernährungswandel braucht noch bis dieser in der breiten Masse ankommt. Deswegen - halte unbedingt durch !!! :D Hast du eigentlich Mal etwas mit Insekten ausprobiert ? Könnte auch ohne Ende clicks generieren... Verrückt genug :D
@kenkocht3 жыл бұрын
Gute Idee... hab ich im Hinterkopf. Werde wahrscheinlich mittelfristig ein Video damit machen.
@Nukenin983 жыл бұрын
Heute erst deinen Kanal entdeckt - alles, was ich gesucht habe, zusammen! Informativ, vielseitig, gesund und freundlich zum Geldbeutel. Vielen Dank für deine Videos
@kenkocht3 жыл бұрын
😊👍
@LetsCookMitJulian4 жыл бұрын
Respekt für den Aufwand 👌 Würde den Döner für 2,99€ dann nehmen 🤣
@kenkocht4 жыл бұрын
😂👍
@biggiederexilfranke8264 жыл бұрын
Pro 100g? 🤣🤣🤣 also rund 7€ wie mitlerweile mancher Döner schom fast kostet... bei mir ums Eck 5,80€ plus 1€ für extra Schafskäse, dafür angeblich Bio, wenn aber der Standart 3-3,50£ is schon möglich, da ja ein türkisches Restaurant und nich Standart-Döner-Bude
@Emperror13 жыл бұрын
@@biggiederexilfranke826 In welcher Hölle lebst du wo der Döner im Schnitt mehr kostet als 4€? :O
@kenkocht3 жыл бұрын
In München bekommst du für 4 Euro alles, aber keinen guten Döner. 😅
@biggiederexilfranke8263 жыл бұрын
@@kenkocht in Augsburg auch nicht
@huflattich17523 жыл бұрын
meine Empfehlung: Austernpilze! 400g in Streifen geschnitten; reicht genau für eine Dönerfüllung. kräftig angebraten sind sie äusserst knusprig, haben durchaus den Biss wie Fleisch. Kräftig würzen Geheimtip: paar Tropfen Zitrone zugeben. Nach ca (max) 30 Min. Vor- und Zubereitungszeit: fertig zum Verzehr.
@dagmarapelt76283 жыл бұрын
Austerpilze als Schnizel kenne ich. Schmeckt lecker auch ohne Panade. Als Dönerersatz werde ich demnächst unbedingt mal Ausprobieren. Das wird wahrscheinlich mein Lieblingsfastfood Ersatz werden. 🙂
@ChristusClumnus5 ай бұрын
Habe es nachgekocht (außer das Fladenbrot) und eine eigene Soße dazu gemacht. Der Seitan als Ersatz war super und auch meiner Freundin hat es gemundet! Trotz dass ich zwei Versuche mit dem Seitan brauchte. Vielen Dank für das tolle Rezept!
@manugr23033 жыл бұрын
Is bestimmt ultra lecker und meha den Respekt für den Aufwand, aber bis der fertig is bin ich verhungert! Musst mal so Rezepte machen wo man auch schnell hinbekommt!
@mellow1234321 Жыл бұрын
dass du in deinen videos ab und zu dark souls erwähnst lässt mein from-software fanherz höher schlagen. das is natürlich nur der bonus - deine videos und deine sympathische art sind echt hammer!
@kenkocht Жыл бұрын
🤘😊
@julidemay75483 жыл бұрын
Hallo lieber Ken, vielen Dank für deine vielen Rezepte und dann auch noch GESUND und LECKER. Ich freue mich auf weitere Ideen, Tips und Anregungen. Bleib gesund. Herzliche Grüße Annette Sommerfeld
@kenkocht3 жыл бұрын
Herzlichen Dank und es freut mich sehr, dass es dir gefällt 😊.
@elenasorgel20892 жыл бұрын
Echt Wahnsinn! Ich experimentiere auch gerne in der Küche, aber wie kommt man auf die Idee Seitan selber herzustellen??? Respekt! Danke! Wenn man schon so Experiment freudig ist, würde ich mehr in die Richtung Fermentieren gehen: Seiten fermentiert oder Miso selbst gemacht, Sauerteig zu beherrschen ist sowieso Must have, unsere Roots etc.
@CoNteMpTone4 жыл бұрын
Einmal komplett mit Knoblauch-Scharf bitte.
@kenkocht4 жыл бұрын
All inclusive 💪😄
@KaNiMuc4 жыл бұрын
Ich seh das Foto und denk nur:" Das ist doch 'FreakyFriday-Samuel' ... 🤣🤣🤣 Yeah!!
@SaschAlexD3 жыл бұрын
Super Video ! - Sehr unterhaltsam, kreativ & appetitfördernd. - Vielen Dank !
@kenkocht3 жыл бұрын
Freut mich, dass es gefallen hat. 😄👍
@robertk76023 жыл бұрын
Sehr, sehr gutes Rezept und super Anleitung. Das ermöglicht uns endlich wieder den Dönerstag - vielen Dank dafür!
@kenkocht3 жыл бұрын
Sehr gerne ... freut mich, dass es gefällt 😊👍
@frankmense32863 жыл бұрын
Ja man, das beste Saitan Rezept ever. Wie immer vernünftig und sinnvoll erklärt. Hab den Saitan mit einem EL Hefeextrakt gepimpt, dafür einen EL Miso weggelassen.... sooo gut, zum ersten mal eine gscheite Konsistenz und siehe da, der weizenkleber Eigengeschmack geht deutlich zurück. Vielen vielen Dank, jetzt macht Saitan Spaß
@kenkocht3 жыл бұрын
Sehr geil 😊👍
@misterx31888 ай бұрын
Sehr interessant, das mit dem Seitanpulver. Wusste gar nicht, dass es das gibt. 👍👍
@tobiashecht85233 жыл бұрын
Seitan hab ich früher (gute 5 Jahre her) öfter mal gemacht. War sehr interessant es mal wieder zu sehen. Sieht halt aus wie ein wabbeliger irgendwas. Aber richtig abgekocht... ne geile Sache.🤘 Schöne Grüße aus dem Herzen Bayerns... Oberfranken 😉
@kenkocht3 жыл бұрын
Hoppala... aus dem Herzen Bayerns ist immer noch Ingolstadt. Als alter Schanzer muss ich das wissen 😉.....😂
@epicrhodent10444 жыл бұрын
Ich könnte mich ausschliesslich von Döner ernähren und werde sofort in die Produktion einsteigen.
@kenkocht4 жыл бұрын
Sehr geil ... aber erwarte keinen original Dönergeschmack .... lass dich auf das Umami-Geflashe ein 😅 .... mein Glutenpulver findest Du am Ende der Beschreibung
@trommler893 жыл бұрын
Deine Videos sind echt der Knaller. Richtig gut, macht echt Spaß hier zu zugucken, du hast wirklich Ahnung👌👍
@kenkocht3 жыл бұрын
Freut mich, vielen Dank 😊
@Metalfy3 жыл бұрын
Habe deinen Kanal gestern gefunden und bin absolut verliebt. Jetzt schon vielen Dank für all die tollen Rezepte! Und tolles Kubrick-Shirt :D
@kenkocht3 жыл бұрын
Herzlichen Dank und das freut mich sehr, wenn der Geschmack getroffen wird. Viel Spaß beim stöbern 💪😊
@Ultra_Glueckspilz10 ай бұрын
Das Ergebnis sieht ganz phantastisch aus! 🎉 Doch muss ich gestehen, dass mir das Brotbacken plus die Seitan-Herstellung zu viel Arbeit wäre, daher werde ich etwas schummeln. 😅 Glücklicherweise gibts bei uns auf dem Wochenmarkt einen türkischen Stand. 😇 Ich bin etwa seit neun Jahren vegan unterwegs und rieche den Dönergeruch immer noch sehr gerne.
@kenkocht10 ай бұрын
😊👍
@cheerubebayonettaholopaine26383 жыл бұрын
wie bitte?? 4:14 Gamerreferenz!?? ok... ok, um ein abo komm ich spätestens jetzt nicht mehr rum 😎😎😎🦋
@kenkocht3 жыл бұрын
💪😎
@governingmyownbody90564 жыл бұрын
Jetzt hab ich aber Lust auf Krautsalat, verpackt im Dönerbrot. Und diese Saucen, oh man! Vielen Dank für die neuen Inspirationen, Ihr Altrocker.
@kenkocht4 жыл бұрын
Der Krautsalat ist geil, oder? Ich find auch, dass man den einfach so essen kann. 😄
@governingmyownbody90564 жыл бұрын
@@kenkocht Jawoll! Muss nur noch Misopaste kaufen, bin so gespannt wie das kommt.
@kenkocht4 жыл бұрын
Achte beim Miso drauf was drin ist. Da gehört nix rein außer Reis, oder Gerste, oder Soja oder ne Mischung davon und Koji Ferment und salz sonst nix. Am besten im Bioladen kaufen, nicht im Asiashop.
@governingmyownbody90564 жыл бұрын
@@kenkocht Danke, ich achte drauf
@Alina_Schmidt3 жыл бұрын
Das mit den Bohnen klingt echt interessant, werd ich mal ausprobieren.
@g3rraldo3 жыл бұрын
Schaut wieder mal super-lecker aus! (Liegt aber auch zum Teil an dir, weil du könntest ein Video übers Wasser kochen machen und das würde gefallen.) :))) BTW: Wir nehmen für Döner unser Steak-Rezept (Seitenbasis + schwarze Bohnen + Gewürze + halb Gemüsebrühe/halb Rotwein als Flüssigkeit) und schneiden die dampfgegarten Steaks in dünne Scheiben, die in der Pfanne angebruzzelt werden (die Steaks kann man auch gut einfrieren)... ;)
@kenkocht3 жыл бұрын
Herzlichen Dank, auch für den Seitan Steak Tipp 😊👍
@c.krieger7809 Жыл бұрын
Gibt leider bloß den Daumen nach oben, für die Nummer hättest du 'n Döner nach oben verdient 😅 Habe Seitan gewaschen ohne Ende, als ich davon erfahren habe. Vier Kilo Mehl die Woche, das Pulver war mir zu teuer. Bekomme auch ne super " wie Leberkäs" Semmel hin, aber dein Döner ist echt ne Inspirationen 😃 Habe damals leider bloß im Netz nach Seitan Literatur gesucht, statt hier bei Utube zu suchen. Aber in Zukunft werd ich wohl einiges aufarbeiten müssen, das du hier so toll vorstellst 🤤 Liebe Grüße 🤘🏼
@MegaT5743 жыл бұрын
Ich hab immer Döner Cravings das vermisse ich am meisten als Veganer :(
@user-sx1fe9bg9z3 жыл бұрын
Einfach like meat Döner, Tzatziki aus Sojayoghurt (Gurke/Knoblauch/Olivenöl), Fladenbrot kaufen und Salat rein(Wahlweise auch selber Cocktailsoße machen). Dauert vielleicht 15 Minuten in der Zubereitung(Tzatziki vielleicht bisschen ziehen lassen) , schmeckt wie n Döner. Die heutigen Ersatzprodukte lassen mich auf nichts verzichten und mein Döner muss auch nicht gesund sein, der darf ruhig ungesund sein, vegan oder nicht. :^)
@goharrbellhem77273 жыл бұрын
@@user-sx1fe9bg9z Ich finde die ganzen Vorschläge echt gut, aber keines dieser Rezepte wird wie ein Döner in Berlin schmecken. Das kann man einfach nicht nachmachen xD Und Geschmacklich komme ich da auch leider nicht ran. Ist dann halt eine andere Sorte Döner sozusagen.
@klarab78243 жыл бұрын
in Nürnberg gibts nen veganen Dönerladen - heißt Vegöner - und der schmeckt so gut ! Kann ich nur empfehlen falls man mal in Nürnberg ist 😊
@broken__x36653 жыл бұрын
Ich habe vor Kurzem deinen Kanal entdeckt und finde deine Rezeptauswahl wirklich klasse! Ich war schon lange auf der Suche nach einem veganen Rezept für Döner. Bei uns in der Stadt gibt es tatsächlich einen Laden der "Vöner" verkauft... und was soll ich sagen, es war der leckerste "Döner" den ich je gegessen habe! Werde dein Rezept auf jedenfall ausprobieren. Danke dafür!
@kenkocht3 жыл бұрын
Geschmacksfeedback inklusive 😊👍
@groovebird8124 жыл бұрын
10:57 - Der weiße Hai :D Das sieht wirklich gut aus, aber so extrem aufwendig
@kenkocht4 жыл бұрын
Naja ...Definitionssache würd ich sagen 😊
@huflattich17523 жыл бұрын
meine Empfehlung: Austernpilze! 400g in Streifen geschnitten; reicht genau für eine Dönerfüllung. kräftig angebraten sind sie äusserst knusprig, haben durchaus den Biss wie Fleisch. Kräftig würzen Geheimtip: paar Tropfen Zitrone zugeben. Nach ca (max) Vor- und Zubereitungszeit: fertig zum Verzehr.
@sw12403 жыл бұрын
Hab bisher nur gyros aus fertig gekauftem Seitan gemacht - war auch ganz lecker. Aber nachdem ich am Wochenende schwach geworden bin und beim syrer nebenan nen Dönerteller geholt hatte, nur um mir dann zu denken "uah, ist das fettig und irgendwie nicht so geil", ist die Motivation jetzt hoch mal deine Version hier mal nachzumachen. 👍
@kenkocht3 жыл бұрын
Sag Bescheid, ob’s getaugt hat 😄.
@thomasseillers39053 жыл бұрын
Manche Dönerbuden haben veganes "Cig Köfte" aus Bulgur etc. Das verkaufen die als Dürüm und oft ist zumindest die scharfe Sauce auch vegan :D Da wird man für 4-5€ auch in gesund und vegan satt!
@FeuerblutRM3 жыл бұрын
Kannst du dasselbe bitte, bitte auch für Shawarma machen? 😅 Seit ich Shawarma kenne, hab ich irgendwie gar keinen Bock mehr auf Döner, aber leider ist Shawarma halt mit Fleisch... Ich hätte sooooooo gerne einen tierfreien Ersatz & die Option es selbst daheim zu machen! 🥰
@kenkocht3 жыл бұрын
😅👍
@DjangoM163 жыл бұрын
Bei uns im Nachbarort gibt es einen veganen Döner, der einfach der Wahnsinn ist (auf Seitanbasis)
@AgnaktoreX3 жыл бұрын
Ich glaube bei uns gibts in 50 km Reichweite keinen veganen Döner 🤣 Beneide dich!
@hannahsamsara51483 жыл бұрын
Bei uns gibt's dutzende und alle sind mittelmäßig. Ja ich weiß, das ist Meckern auf hohem Niveau. ^^
@xXfirekik1233 жыл бұрын
Allein schon für die Dark Souls Referenz muss ich ein Abo dalassen
@kenkocht3 жыл бұрын
💪😎
@astrudlang75573 жыл бұрын
Boah diese Socken - und dann das Sofa: traumhaft!! Den Döner noch nicht nachgekocht, ist aber definitiv auf der Liste - sobald ich Seitanpulver hab...!
@kenkocht3 жыл бұрын
Sag Bescheid ob’s geschmeckt hat 😊
@sehhelfer25543 жыл бұрын
Ja das mit dem Geruch geht mir auch so und wir machen unseren Döner deshalb mit dem Dönerersatz von Like Meat.
@Gabriellasabu6 ай бұрын
geniale Videos. Bin sehr begeistert!!!
@kenkocht6 ай бұрын
Herzlichen Dank 😊
@naja92302 жыл бұрын
Ja, ich hab tatsächlich vor ein paar Jahren selbst Seitan aus Mehl gemacht. Meine Erfahrung: Konsistenz gut, allerdings ist es viel schwerer Geschmack in den dann eben bereits feuchten Seitan zu bekommen. Das geht mit dem Pulver viel leichter, wenn man dort nämlich eine würzige Flüssigkeit vorbereitet und diese mit dem trockenen Seitanpulver mischt. Wieder so ein geniales Video!
@kenkocht2 жыл бұрын
Freut mich, dass der Content gefällt 💪😊
@horus6893 жыл бұрын
Ich habe noch nie Seitan irgendwie schmackhaft hinbekommen. Ausgewaschen habe ich auch schon. Leider ist immer ein dominanter, ekliger Geschmack dabei. Ich werde dein Rezept mal mit Sojamedaillons versuchen. 💪
@ones_flow5652 Жыл бұрын
Mittlerweile hab ich das mal hinbekommen. Allein der Act für das Seitan-Fleisch war faszinierend, also inklusive Warten, Dampfen ohne Dampfgarer, Kühlen und so. Mein Teig war nicht so fluffig, aber es ließ sich perfekt braten. Auch, wenn ich zur Sicherheit erstmal zu wenig Gewürze reingemacht hab, aber das Zeug schmeckt ja richtig geil. Hätte ich niemals gedacht. Wenn man das noch perfektioniert... da geht was. - Nachdem er runtergekühlt ist, kann man den Rest hoffentlich noch einfrieren, oder? Wenn ja, dann hat man eins der geilsten Mealpreps. Vielen, herzlichen Dank dir nochmal!
@kenkocht Жыл бұрын
Freut mich sehr, dass es so gut geklappt hat.
@ragnarmartinson91893 жыл бұрын
Super, haben es gerade ausprobiert und ist richtig fein. Auch zum ersten Mal überhaupt Seitan gemacht und hat super geklappt. Die Menge war aber sauschwer einzuschätzen, haben nur die Hälfte (200g Pulver) genommen und ist immer noch genug für 2 Personen! Mit den beiden Soßen war es dann fast wie an der Bude. Stark!
@ragnarmartinson91893 жыл бұрын
Ich meinte das "mouth feel", geschmacklich natürlich viel besser :)
@kenkocht3 жыл бұрын
Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat. 💪😉
@nicolechristian88313 жыл бұрын
Hallo Ken, habe heute deinen Döner zubereitet mit selbstgemachtem Fladenbrot, wirklich soooo lecker, den mache ich wieder. Danke für das tolle Rezept. LG Nicole
@kenkocht3 жыл бұрын
Herzlichen Dank. Freut ich sehr, dass es geschmeckt hat😊
@ScrapbooksvonNania Жыл бұрын
einen neidischen Gruß an die Nachbarn 🤣 sieht megamäßig lecker aus 😋 Hab deinen Kanal erst dieses Jahr so richtig auf dem Schirm und freu mich wie ein kleines Kind deine tollen Videos schauen zu können 🥰
@kenkocht Жыл бұрын
💪😅… lieben Dank
@BrohmFamily3 жыл бұрын
Geiles T-Shirt. Rezept werden wir demnächst direkt mal probieren.
@kenkocht3 жыл бұрын
💪😎
@LaGwenyvere3 жыл бұрын
Ich hab früher tatsächlich als Studi manchmal Saitan selbst gemacht, war ein hervorragendes Monatsende Rezept: Saitan in dünnen scheiben frittieren, mit süßsaurer Soße und Reis- wie seltsame chicken nuggets :-)
@kenkocht3 жыл бұрын
💪😅
@claireanlage82854 жыл бұрын
kannst du mal ein video zu deinen Gewüzen machen? Also welche gewürze hast du, Wirkung und Anwendung in Gerichten?
@kenkocht4 жыл бұрын
Sehr gerne 😉. Wann genau, kann ich aber nicht sagen. Mittelfristig 😊
@claireanlage82854 жыл бұрын
Oke, ich freue mich drauf 👍👍
@Fuckyournegativeenergy Жыл бұрын
wow. so ein krasser aufwand, crazy ! Danke :D
@Atzei Жыл бұрын
Ich habe den Seitanling nachgebastelt und hatte die mittlerweile üblich hohen Erwartungen, wenn ich etwas nachkoche von dir. Aber das Teil hat meine Erwartungen noch getoppt! Das ist schon nahe dran an Fleisch und auf jeden Fall sehr lecker! Meine beiden Kumpel, Profikoch und kochaffiner Barkeeper, waren die ganze Zeit am Frotzeln. Das sind halt Fleischfresser vor dem Herrn, aber auch die waren sehr angetan! Später stieß dann noch meine Patentochter dazu, die ebenfalls begeistert war! Selber war ich wegen des Brotes nicht so zufrieden, das war drüber, zu trocken, zu knusprig, vermutlich einfach ein paar Minuten zu lange im Ofen. :-/ Bei meiner Kumpeline in Wuppertal letzte Woche war das deutlich besser. Die hat aber auch ihr System aus Wasserhärte, Mehlsorte, Backofen im Griff. Ich nicht so, dazu backe ich zu selten. Das nächste mal hole ich mir einfach das Fladenbrot vom Türken! 🙂
@kenkocht Жыл бұрын
Wow, das hätte ich nicht erwartet, dass es auch überzeugte Fleisch-Junkies oder einem Profikoch schmeckt. Das finde ich sehr nice. Danke fürs Feedback.
@germanpankeki61073 жыл бұрын
Der Seitan-Vergleich mit Dark Souls :D Traumhaft
@kenkocht3 жыл бұрын
💪😅
@christianeseebach47913 жыл бұрын
So lecker! Mit Seitan habe ich früher viel gekocht, ich habe ihn immer nach der Kneip-Methode ausgewaschen (warmes und kaltes Wasser im Wechsel), dann in überwürzter Brühe gekocht und auf den Grill getan, alle fanden es lecker. Deine Nachbarn haben es gut, wird bald eine Wohnung neben dir frei? Ich ziehe ein. :-)
@kenkocht3 жыл бұрын
😅👍
@derEchteFaker_offiziell3 жыл бұрын
Du bist ein richtiger Geheimtipp, richtig stark!
@kenkocht3 жыл бұрын
Herzlichen Dank... und Geheimtipps muss man kräftig weiterempfehlen hab ich gehört 😂....😊👍
@TheRickie41 Жыл бұрын
Den letzten habe ich so schlecht vertragen, dass mir das Verzichten super leichtfällt. Ich freue mich über die Alternative.
@aladinhellchicken79943 жыл бұрын
Super Video! Dankeschön, das wird auf jeden Fall nachgekocht! Eine Frage: Sind die weißen Bohnen im Saitan gekocht oder roh?
@kenkocht3 жыл бұрын
Gekocht... 😊👍
@dondoron53776 ай бұрын
Ich hab beim Nachkochen pausiert und festgestellt: Das Miso-Bohnen-Püree (mit der halben Wassermenge) ist eine richtig gute Soße, die auch auf gebratenem Gemüse gut funktioniert und sehr dezent Ballaststoffe und Eiweiß ins Essen bringt.
@kenkocht6 ай бұрын
🤘😎🔥
@jschlund35882 жыл бұрын
findes das Fladenbrot von Lutz Geißler super aus dem ersten Brotbackbuch. man muß es nur schnell eintüten nach dem Backen, damit es nicht zu trocken wird
@wolfganghansen53349 ай бұрын
Wir haben eine kleine türkische Bäckerei Punkt dort gibt es das Brot aus dem Regal ohne Zutatenliste, im türkischen Supermarkt kommt es von einer Großbäckerei und ich bin ziemlich sicher darauf eine Zutatenliste gesehen zu haben die sehr kurz ist, beim nächsten Mal werde ich mal genauer hinschauen
@Fraggl007 Жыл бұрын
Tatsächlich hab ich schon mal Mehl Ausgewaschen .. wobei ich in dem Fall an dem Stärke Wasser interessiert war um einen Pudding zu machen. Der Seitan war dann das Nebenprodukt.
@kenkocht Жыл бұрын
Wie hast du den Seitan dann verwertet?
@melinasigno8338 Жыл бұрын
Dein Buch ist vorbestellt 👌🏻
@kenkocht Жыл бұрын
Herzlichen Dank, das freut mich sehr 😊👍
@Der_gestiefelte_Holzfrosch3 жыл бұрын
Geheimtipp für Fladenbrot (auch für das Baguette geeignet): Ackerbohnenmehl! Etwa 50g Weizenmehl mit 50g Ackerbohnenmehl ersetzen, also rund 10% des gesamten Mehls, ggf. etwas mehr (bei französischem Baguette eher so Richtung 5%). Dazu noch ein kleiner Schuss geschmacksneutrales Öl (z.B. Distel) und dein Fladenbrot wird noch fluffiger und bleibt vor allem länger saftig. In Folie o.Ä. aufbewahrt (sodass es nicht austrocknen kann) und es bleibt mehrere Tage weich und frisch ohne zu bröseln. Probier es doch mal aus! Mit "Hefeteigbackmittel" wird das ganze noch krasser (liegt vermutlich hauptsächlich am E472, das wird in industriellen Backwaren gern verwendet - aber wer will das schon?)
@kenkocht3 жыл бұрын
Danke für den Tipp 😊👍
@fanny21613 жыл бұрын
Tausend Dank auch für den Tipp mit den Bohnen
@smokessliquidpepper25443 жыл бұрын
Tja für soviel Experimentierfreude und dem händischen Weizenproteinauswaschen gibts dann auch ein Abo. Bin ab sofort dabei :) (Auswaschen verbraucht echt unvorstellbar viel Wasser ... oder es gibt zum Abendessen unvorstellbar viel Sosse, wenn man die gelöste Stärke zum Binden verwendet xD) Bleibt ebenfalls gesund :3
@kenkocht3 жыл бұрын
Herzlichen Dank, das freut mich sehr 😊👍
@moritzdieck75713 жыл бұрын
Richtig 👍 danke für das tolle Rezept
@christinehecht34497 ай бұрын
Ich hab schon mal Seitan gewaschen,für ein chinesisches Klößchen-Rezept.Ist aber schon 20 Jahre her.
@frittenbude123 Жыл бұрын
Puh, ich hab bei 8:22 ausgestellt. Mir ist es definitiv zu viel Aufwand! Aber danke dir trotzdem!
@lukaav7051Ай бұрын
Du sprichst mir aus der Seele Döner das einzige an Fleisch, was ich ab und an esse 😁
@thomasmilchwald92982 жыл бұрын
sehr geiler kanal, sehr geiles kubrick shirt!
@kenkocht2 жыл бұрын
🤘😎
@freshhardin13 жыл бұрын
Ohh das sieht so lecker aus! Danke für die Inspiration!
@kenkocht3 жыл бұрын
Sehr gerne.
@elinart33223 жыл бұрын
Mega mega mega, hab dich heute entdeckt und bin begeistert 😬😬😬
@kenkocht3 жыл бұрын
Sehr cool... das freut mich 😊👍
@v3ng4r655 ай бұрын
Das Fladenbrot hat wahrscheinlich eine ganz einfache Zutaten liste Krass würd am liebsten gleich reinbeißen in den Seitan
@jayojoe3 жыл бұрын
Hey Ken, weil du so cool bist verrate ich dir ein Geheimniss.. 1. musst mehr Salz rein geben, dadurch entwickelt sich der Kleber im Weizen besser und es wird elastischer + unbedingt lange ruhen lassen.. 2. nimm Bier am besten gutes Weißbier oder Kellerbier geht auch. Jeh nach Biertyp so ungefähr 1/3 - 1/2 vom Wasser duch Bier ersetzen. Das bringt einen Würzigen Geschmack in das Fladenbrot.
@kenkocht3 жыл бұрын
Herzlichen Dank, werde es ausprobieren 😊👍
@kilianhelbig9937 Жыл бұрын
0:40 Falafel oder Saitan Döner, lets go
@hintermmond8174 жыл бұрын
Hi Ken, Zunächst einmal möchte ich sagen, dass ich deine Videos und deine Art wirklich gut leiden kann. Ich schaue mir die Dinger wirklich gerne an in der Hoffnung, was für mich mitnehmen zu können und um mein Repertoire um ein paar gesunde Alternativen zu ergänzen. Jetzt musste ich die letzten Wochen leider feststellen, dass jemand, der sich sonst eher Mainstream ernährt und eigentlich wenig Ahnung von anständiger vegetarischer/veganer Ernährung hat, es echt schwer hat die Zutaten zu bekommen. Ich meine, ich wohne mitten im Ruhrgebiet und hab sämtliche Biomärkte der Stadt und die großen, meiner Meinung nach wirklich gut sortierten Supermärkte der Stadt durchkämmt ohne zB eine Miso Paste zu finden. Ich finde für mein Dilemma im Moment keine andere Lösung, als mir so einiges im Internet zu bestellen. Jeder entwickelt ja mit der Zeit seinen eigenen Stil und mir ist klar, dass du uns hier deinen Stil präsentierst ... das ist auch völlig in Ordnung und macht dich authentisch. Vielleicht könntest du ja für außergewöhnliche Zutaten mal ein paar Alternativen vorschlagen, die man im "Standard" Supermarkt bekommen kann. Wir wollen ja schließlich "Kein Stress Kochen" 😊 Ansonsten ... weitermachen und bleib gesund. Grüße und Kamehameha Jens PS: Morgen gibts Flammkuchen mit Ziegenkäse, roten Zwiebeln, Datteln, Rosmarin und Honig. Die Creme Fraiche ersetze ich morgen mal durch eine Variante aus Cashewkernen, Sojamilch, Saft einer halben Zitrone und ner Prise Salz.
@kenkocht4 жыл бұрын
Herzlichen Dank. Das freut mich. Shiro und Hatcho Miso sind eigentlich Standard Repertoire im Biosupermarkt. Komisch 😄, aber ich kaufe mein Miso mittlerweile auch online, weil ich neben Shiro auch Mugi, Genmai und Akadashi brauch 😅.... Salz ist immer eine Alternative 😊 und auch Soja Soße und Fisch Soße, aber Miso adaptieren ist schwer, ist halt schon irgendwie eigen
@hannahw.10782 жыл бұрын
Hast du im Edeka keine gefunden? Dort gibt es bei uns die helle und die dunkle Miso-Paste. Rewe und Kaufland müssten eigentlich auch Miso-Pasten führen. Kürzlich hatte Lidl Asia-Woche und da gab's auch Miso-Paste. Ansonsten bekommt man sie auch in Asia-Märkten. GoAsia zum Beispiel ist eine Kette, die es in vielen größeren Städten gibt. Allerdings sind die Gläser/Tupper dort recht groß.
@hintermmond8172 жыл бұрын
@@hannahw.1078 Bei uns gibts die Paste nicht im Standard Supermarkt, im Asia Laden bin ich dann auch fündig geworden. Die Rewe und Edeka Läden unterscheiden sich ganz schön im Sortiment, gerade wenn es um so spezielle geht, da hab ich bei meinen wohl Pech gehabt.
@MrActeus2 жыл бұрын
Ich habe gestern zum ersten Mal Seitan selbst gemacht und zwar aus Mehl ausgewaschen. Es war zwar viel Arbeit, hat aber auch ne Menge Spaß gemacht. :D
@kenkocht2 жыл бұрын
😄👍
@wolfganghansen53349 ай бұрын
Mir geht's nach inzwischen fast 23 Jahren immer so, wenn ich an diesen Hähnchenbratwagen vor Supermärkten etc vorbeikomme, oder in der Nähe des griechischen Restaurants auf dem Krefelder Großmarkt vorbeikomme. Döner kann ich eiskalt links liegen lassen, das Gesaber aus der Brottasche war nie so mein Ding😂
@kenkocht9 ай бұрын
😅👍
@burgermatz3 жыл бұрын
Mega Ken. Das teste ich definitiv 👍
@buhuli3 жыл бұрын
So verdammt gut. Ist zu einem unserer Lieblingsgerichte geworden.
@kenkocht3 жыл бұрын
💪😎
@Atzei Жыл бұрын
Am WE war ich bei meinem Kumpel und seiner Familie. Da haben wir weiter deine Sachen nachgekocht, auch uns an den Döner machen wollen. Das hat nicht so richtig geklappt, weil ich das Seitanpulver zu Hause auf dem Küchentisch vergessen hatte. :-/ In Wuppertal wiederum hat uns so kein Laden auf unseren Wegen gekreuzt, der das hatte. Wir haben uns dann mit Bio-Tofu-Geschnetzeltem beholfen. Am Ende fehlte uns dann am Sonntag auch die Zeit, um das Fladenbrot mit Muße herzustellen. Den Prozess mussten wir abkürzen. Der Döner war aber trotzdem geil und megalecker! Beim ersten Bissen habe ich noch leicht Trockenhefe geschmeckt (lag sicher an der verkürzten Teigreifung), aber danach war das ein richtig volles, sattes, leckeres Umami-Mundgefühl nach Döner! Der Hammer! Das wird definitiv bald wieder gemacht! Richtig geiles Zeug, richtig geil!
@mcvolee3 жыл бұрын
Wow! Ken danke dafür!!!!!! Sofort ausprobieren
@kenkocht3 жыл бұрын
😊👍
@horus6893 жыл бұрын
Sie weiße Soße ist so gut. Ich koche ja schon was länger, aber die ist einfach geil. Kannte ich so auch noch nicht. 👍
@kenkocht3 жыл бұрын
Freut mich sehr 💪😊
@fionasimon84263 жыл бұрын
Super, hab ich gedacht, jetzt weiß ich, was ich zum Abendessen koche. Passt perfekt, weil wir noch (gekauftes) Fladenbrot da haben. Bis zu der Stelle: der Seitan muss über Nacht abkühlen 😕 Na gut, dann gibt's das eben morgen.
@fionasimon84263 жыл бұрын
😃
@kenkocht3 жыл бұрын
😂👍
@elkehartmann92883 жыл бұрын
Hi Ken, schau mal bei Thomas kocht, das Fladenbrot ist mega! Dein Rezept werde ich selbstverständlich auch testen. Liebe Grüße 🖖
@kenkocht3 жыл бұрын
Danke für den Tipp. Werde ich machen. Sag Bescheid, wie du meins fandest und ob’s mithalten kann 😄
@celecraft45673 жыл бұрын
Wow, sieht wieder mal megageil aus und schmeckt sicherlich genauso. Schreibe das während unten wieder mal Kartoffeln und Bohnen am köcheln sind, dazu gibts TK Gemüsepfanne^^
@kenkocht3 жыл бұрын
😄👍
@knutvontribus10704 жыл бұрын
Maaaaaahhhhh, so a scheeene Ledahosn ! Gruss aus Österreich, eine perfekte Alternative, ohne Fleisch und was wichtig ist, selbstgemacht ! Nur, Ringe haben beim Kochen nichts verloren !
@kenkocht4 жыл бұрын
Herzlichen Dank 😊. Die Ringe gehören zum Inventar 😄
@Fairy-fv9jp Жыл бұрын
Mach doch mal einen seitan aus Linsen oder Bohnen. Wesentlich gesünder als Gluten, ich meide Gluten auch ohne Unverträglichkeit, weil es eben nicht wirklich gut für den darm ist und vor allem pathogene füttert. Wäre gespannt, ob du auch eine wirklich "richtig" gesunde Variante hinbekommst :) Mit den Gewürzen muss ich noch experimentieren, aber Tofu und seitan aus Hülsenfrüchten klappt wirklich gut
@kenkocht Жыл бұрын
es gibt keinen wissenschaftlich verifizierten Grund Gluten als ungesund abzustempeln. Deine Argumentation trifft ausschließlich für Alergiker und Menschen mit Unverträglichkeit zu. Ich empfehle auch niemanden keine Nüsse zu essen, nur weil es Menschen mit einer Unverträglichkeit oder Allergie gibt.
@romanrupp19926 ай бұрын
Ich habe vor 4 Tagen ein Kartoffelbrot (mit 34% Kartoffeln) gekauft und es ist noch immer so frisch wie am ersten Tag und die Konsistenz ist genau wie du sie bei einem klassischen Fladenbrot beschreibst. Vielleicht ist das das Geheimnis…✌🏼
@Selenalight9 ай бұрын
Muss ich ausprobieren 😮
@ShiningMuldoon Жыл бұрын
Hervorragendes Rezept. Ken, deine Kanal ist Klasse. Wie kann man eigentlich selbst hergestelltes Seitan mit anderes Zutaten, wie das angesprochene Bohnenmuss kombinieren. Bin da bisher immer gescheitert? Oder war ich einfach nur zu ungeduldig?! Vielen Lieben Dank für dein Feedback. P.s. mehr Chilisoßen Contet wäre cool
@kenkocht Жыл бұрын
Die bekommt man nur in die Pulverform untergemischt, weil man da die Möglichkeit hat, die mit ins Wasser zu mischen.
@derDudederimmerRuht3 жыл бұрын
geiles Rezept, du scheinst das mit dem kochen und backen echt drauf zu haben. Da hab ich mir gedacht fragen kostet ja nix.. Wie wärs mal mit ein paar glutenfreien Backwaren? z. b. Fladenbrot, Wraps, Laugenstangen... kleine Rezept Idee: vegane und glutenfreie hotdogs ^^
@kenkocht3 жыл бұрын
Mit Wraps kann ich dir helfen. Schau Dir einfach mein neuestes Wrap Video an. Vielleicht ist da ja was dabei. 😀👍
@derDudederimmerRuht3 жыл бұрын
@Ken kocht - gesunde Rezepte Dein Kanal ist echt der Hammer! Gesunde Ernährung ist nicht leicht, grade wenn man damit anfängt. Dieser Kanal ist wie es scheint die perfekte Mischung zwischen ich mach das schon ewig und fang gerade erst damit an. Ich hab mir gestern und heute viele deiner Videos angeschaut und werde sie natürlich auch weiter empfehlen. Nur eine Kleinigkeit würde deinen Kanal noch so richtig boost (in meinen Augen), playlists mit über Schriften Richtung: Glutenfrei Schnell und leicht Vegan ... ich glaub du weißt was gemeint ist. Dabei sind die aktuellen Überschriften auch nicht schlecht, doch z.b. ohne die links am ende von so einem guten video hätte ich wahrscheinlich noch ewig gebraucht bis ich mal ein Hirse Rezept finde. wie auch immer, Abo und Glocke(bekommt bei mir nur ca 1von100)sind aktiv, freu mich auf die neusten Kreationen 😁
@kenkocht3 жыл бұрын
Danke für die Tipps. Werde das bei Gelegenheit in Angriff nehmen. Freut mich, dass ich deine. Geschmack treffe. 💪😄
@traveloptimizer3 жыл бұрын
Mega gutes Video :)
@kenkocht3 жыл бұрын
Vielen Dank 😊
@wolfganghansen53349 ай бұрын
woooow Ken in Leder auf der Couch 😂
@kenkocht9 ай бұрын
😅
@Hieooolandi_Abenteuer.Hofleben Жыл бұрын
Ich brauche unbedingt deine Adresse, denn ich muss sofort umziehen! Ich will auch immer mal wieder einen Döner nach oben gebracht bekommen. 🤤