veganes beefjerky ;)

@Gerhard Schöner hallo. Nein nur pseudo Selbstversorger. Komplett ohne Tiere. 6000 Quadratmeter Fläche die genutzt wird. Eier, Milch und Fleisch kommt vom Bauern oder Jäger. Wir arbeiten beide von zu Hause aus. Sonst wäre das niemals zu schaffen. Auch der Supermarkt sieht uns regelmäßig.

@Gerhard Schöner puh. Erwischt. Die Literatur geht teilweise von unter 300 Quadratmetern aus pro Person. Da gehe ich von theoretisch möglichen Kalorien pro Quadratmeter aus, die dort als Grundlage dienen. Ich persönlich sehe das als kaum machbar an. Wir bauen ja nicht einmal 100% Getreide für uns selbst an. Klar könnten wir unseren Garten extrem effizienter machen bezüglich der Kaloriendichte. Den Platz um die Obstbäume konsequent nutzen. Ehrlich gesagt, kann ich dir das wirklich nicht beantworten, wenn man eine ernsthafte Selbstversorgung in Betracht zieht. Alles optimal nutzen und dann das essen müssen, was am meisten Kalorien bringt, evtl noch an Ölsaaten denken. Puuuhhhhh. Keine Ahnung. Dazu sind wir dann doch zu Hobby mäßig unterwegs und nutzen halt unseren gegebenen Garten so wie es uns gefällt ohne jemals darüber ernsthafte Gedanken gemacht zu haben. Nein, ich kann mich da null festlegen, mangels Expertenwissen. Allein beim Getreide bin ich völlig überfragt. Wir bekommen beim Weizen und Roggen ungefähr 700 pro Quadratmeter raus. Da würde der Fachmann wahrscheinlich nur lachen. Wir bauen aber nur alte historische Sorten an. Nur für Brot, Teig und Nudeln bräuchten wir ja schon eine riesige Fläche. Jetzt kommt schon die Frage. Braucht man Teig und Nudeln? Reicht nicht nur Brot? Brot überhaupt? Aber danke für die Frage. Ich habe mir die noch nie selbst ernsthaft gestellt und sehe mir durchaus im Netz Beiträge dazu an. Wir müssen es nicht und ich glaube auch, dass wir da nicht glücklich würden. Aus mit der Sortenvielfalt. Klappt was nicht und es klappt öfters was nicht! Nee, keine Aussage von mir. Da musst du dich doch besser an die Profis im Netz wenden, denn die ziehen das praktisch durch. Liebe Grüße vom Bodensee

@Gerhard Schöner schöne Gedankengänge, die du da hast. 1 Quadratmeter Getreide ergibt ungefähr 1 Kilo Brot wenn man es richtig macht. 4 Personen 2 Brote in der Woche. Ergibt 104 Brote pro Jahr, gleich 104 Quadratmeter Fläche, wenn es gut läuft. Sommerweizen 175 Tage bis er reif ist. Da hast du dir eine gute Aufgabe gestellt. Da müsste ich Agrarwirtschaft studiert haben, um dann mit Fruchtfolge usw zu errechnen , was wir bräuchten um uns komplett zu versorgen. Viel Erfolg dabei.

@@joerglasch8255 🤔... 1qm Getreide ergibt 1kg Mehl, hätte ich jetzt so nicht gedacht. Aber davon habe ich auch gar keine Ahnung. Bin von viel mehr ausgegangen. Deswegen schrieb ich ja auch in meinen Einlassungen, was von 1 Hektar. Aber wenn ich es mir recht überlege, bin ich da wohl ein bisschen weit übers Ziel hinaus geprescht. Nun gut, bei unserer kleinen Fläche, brauche ich da auch nicht weiter drüber nach zu denken. Außerdem soll ja der Dorfbäcker auch weiter leben. Unser Bäcker nimmt noch Natursauerteig. Das Brot hält sich locker weit über eine Woche und schmeckt bis zum letzten Bissen immer gut. Reicht bei 5 Erw. und 1 Kind natürlich nicht eine Woche, könnte sich aber so lange halten. Vielen Dank für die Aufmerksamkeit und eine schönen Start in die neue Woche. L. G. Marita 🙋‍♀️

@@maritaklaar6097 Hallo Marita, es ist tatsächlich noch weniger. Man erhält nicht 1 Kilogramm Mehl, sondern ein Kilogramm Brot. Da ist ne Menge Wasser drin. Und das auch nur unter optimalen Bedingungen.

Das mit den Gläser einfrieren hab ich nicht ganz verstanden, weil er sagt er hat sie eingekocht, dann brauch er sie nicht einfrieren. Da ich keinen Keller habe, koche ich fast alles ein und das steht dann im Regal auch z.B. Suppen.

@@gartenundhobby7124 Ich denke daß Petersilien-Pesto hat er nicht vorher eingekocht. Ich war nur allgemein erstaunt, da ich bei der Suppe gedacht hätte, dass die Gläser beim einfrieren von so viel Flüssigkeit, welche sich ausdehnt, platzen würden. Weshalb man sich die Arbeit vom "einmachen" sparen könnte. Der Unterdruck wäre weg. Ich glaube mich aber zu erinnern, daß der gute Florian aber auch gerne auf Plastik verzichtet, vielleicht einfach nur ein Plastikdosen Ersatz?

@@blandinaheinermann6976 Ich meinte die Suppe das mit dem Pesto leuchtet mir ein aber er sagte das er die Hühnersuppe eingekocht hat dann brauch er sie nicht einfrieren.

Ich dachte das ist der Keller meiner Oma,ich lebe schon lange nicht in Deutschland,65Jahre bin fast 81 aber all das Eingemachte unvergesslich und die Schinken und Wuerste auf dem Dachboden

Kannst ja auch nen Video machen😊

Apfelsaft nur aus Brettachern? Das klingt für mich kaum genießbar, die Äpfel im Ganzen schmecken ja schon recht fad.

@@Bigcubefan hast du die schon mal ganz ausreifen lassen? Vor Dezember sind die wahrlich nicht sehr schmackhaft. Wenn sie gelb werden, sind sie perfekt. Der Saft ist genial. Der Brettacher ist ein super Apfel zum einlagern und zum Kochen und Saften. Apfelkompott, Apfelküchle,... Frisch den ganzen Winter über.

@@honigjoeystreuobstwiesenim8744 Aber saften kann man doch allerhöchstens bis Ende Oktober? Hab noch nie gehört, dass jemand im Dezember gepresst hätte!

@@Bigcubefan ich habe dieses Jahr die Brettacher erst Ende Oktober vom Baum gebrochen. Ich habe eine eigene Presse und kann immer pressen ;).

Hi Anja, ich habe mich auch riesig gefreut, als der Quittenbaum das erste Mal getragen hatte :-)

stimmt - die hatte ich schon lange nicht mehr an :-)

wenn die Welt untergeht, bist du herzlich eingeladen, ich teile gerne mein Essen mit dir :-)

@@SelbstversorgerRigotti Sehr gut! :3

Selbstgemachter Joghurt aus Schaf- & Ziehenmilch schmeckt grandios:)

wird bald kommen :-)

Glückwunsch zur Streuobstwiese. Mach dir für nächstes Jahr einfach ein Schild hin "Bitte keine Äpfel / Birnen mitnehmen - ich brauche die noch :-)"

@@SelbstversorgerRigotti super Idee. Ps. Ich bin 16 jahre alt.

Hallo Sonja Ewald 👋, darf ich bitte mal fragen, wie dass mit den Schlangen Gurken gemeint ist...?? Ähnlich wie Senfgurken...?? Denn die machen wir aus Einlegern, die endsprechend größer werden dürfen und wenn sie dann anfangen leicht gelblich zu werden, kommen sie ins Glas. Gewächshaus "nur" 5 qm... 🤷‍♀️ Du wirst deine helle Freude haben und erstaunt sein, was auf 5qm Gewächshaus alles raus zu holen ist. 👍 Mehr haben wir auch nicht und es geht schon im ganz zeitigen Frühjahr mit diversen Salaten los. Dann Tomaten und Gemüsegurken auf Kürbis veredelt, einschließlich Zwischenpflanzungen nach "Rigotti Art". Wollte nur sagen, 5 qm hört sich für's Wohnzimmer nicht viel an, aber für ein Gewächshaus ist es schon eine ordentliche Hausnummer, meines Erachtens. 🙋‍♀️ Vielen Dank im voraus und einen schönen Tag noch, liebe Grüße Marita 😁👋

@@maritaklaar6097 Hallo Martina, ja genau die schlangen Gurken (salatgurken) habe ich einfach in der Mitte übergeschnitten das Kerngehäuse mit einem Löffel entnommen und dann in kleine Scheiben geschnitten,diese dann in ein Glas gefüllt in das ich vorher Senfkörner,Pfefferkörner,Dill und ein wenig Zwiebel gefüllt hatte. Dann hab ich es mit einem Wasser-Essig Zucker Sud geffüllt (den hatte ich vorher natürlich erhitzt). Schmeckt ein wenig feiner als Gewürzgurken. Wir essen Sie gerne mit zum Abendbrot und ich denke im Kartoffelsalat kommen Sie auch richtig gut. Danke für eine anmerkung mit dem Gewächshaus ich freue mich schon sehr. Ich wollte vor den Tomaten Blumenkohl rein setzen ;) mal sehen ob das klappt. Beim Distel Wolf gesehen. Liebe Grüße Sonja

@@Sonja-ih1pl Warum muß da immer Zucker rein? Gewürzgurken schmecken eingemacht auch sehr gut ohne Zucker. Nur weil das irgendjemand mal im Video mit Zucker vorgeführt hat?????? Das ist genauso dämlich, wie die Prise Salz im süßen Hefeteig oder generell im Kuchen. Gerade bei einem Mürbteilg schmecke ich das Salz immer raus und ärgere mich über die Menschen, die bei Rezepten ihr Hirn nicht benutzen.

@@zorro9396 Guten Tag Zorro, danke für deine Frage. Ich habe mir das Rezept rausgesucht ausprobiert und mir haben die eingelegten Salatgurken so sehr gut geschmeckt. Danke das du diese Vorgehensweise als dämlich bezeichnest das Ich etwas so zubereite das Ich es geschmacklich Gut und lecker finde. Deine Gurken kannst Du ja so zubereiten wie Sie dir am besten schmecken ich denke Du wirst ein tolles Rezept finden.

@@Sonja-ih1pl Es geht darum, daß überall Zucker drin ist. Es geht auch ohne.

Salz auf meine Wunden 😂

ich liebe Pflaumenmus - bleibt da bis zum nächsten Treffen ein kleines Gläschen für mich übrig? Ich guck auch ganz lieb: 😍

Na klar 😘

probiere das Fruchtleder mal aus - geschmacklich sehr gut, da viel weniger süß - aber man muss halt ein bisschen kauen :-)

@@SelbstversorgerRigotti super Idee. Hab die gleich Idee gehabt und gerade dein anderes Video vom letzten Jahr geschaut. Da ich nomentan keine Quitten zu Hand habe,werd ich's mit Äpfeln von unserem Bauern heute nachmachen. Schönen Sonntag Dir😋 und super Video heute von Dir.

dieses Jahr das erste Mal schlachten lassen.

leider nein - aber ein Angelvideo kommt dennoch in Kürze :-9

hört sich köstlich an :-)

klasse :-)

@@SelbstversorgerRigotti danke, ma tut halt was ma kann, wenn des Zeug scho wächst☺ Für Kürbis is immer kein Platz, vielleicht find ich ein Eck 2020....