El pisco quebranta de Perú es impresionante y el singani casa real etiqueta negra de Bolivia también es muy rico, tuve la suerte de probar ambos en sus respectivos países y la verdad que fueron experiencias maravillosas, tanto así que después del Fernet con Coca (soy de Córdoba entiendanme ) el pisco sour de Perú se volvió mi trago favorito y como la gastronomía peruana no hay...con respecto al pisco chileno es el que la mayoría de bares estándar adquieren por su bajo costo y fácil importación, es rico si, pero no me transmite particularmente lo que los otros, un saludo !! Gran vídeo como siempre

Pisco Vargas, de Perú...qué alegría beber eso! He bebido un Pisco chileno, muy rico.. ...pero el Vargas fue algo muy delicioso.

Saludos desde Australia. El pisco 🇵🇪 buenísimo 🥂

Cabrón te amo, te has esforzado en explicar y dar un concepto muy a la altura en estos destilados y la verdad lo has logrado, respetos mi rey, salud con un delicioso chilcano de pisco. Buena vibra.

Que lindo que se va a poner esto!👏👏👏❤️🇵🇪❤️🇨🇱

Extraordinario canal!!! Muchas gracias.

Me encanta. Tengo un pisco peruano para acompañar el estreno.

Muy bueno el video, no conocía tanto sobre esa bebida!!! Un abrazo, feliz día del trabajador

Capo total... una clase magistral sobre algo popular pero no masivo. Gracias!

Desde Bolivia solo puedo decir Aguante el chuflay! Me toco vivir en Argentina y no encontrar donde comprar singani 💔(sin querer compararlo con el pisco creo que es un producto de mucha calidad y potencial, espero que pueda salir más al mundo) Recuerdo el primer trago que tuve el placer de compartir con mi abuelo era un cóctel que hacía de singani y jugo de maracuya 🤤❤️ Gran video! Espero la opinión en la cata

Hermano me encanta que cada vez tenga mas participación gise porque se nota que sabe mucho y le aporta muchisimo a tus grandes videos abrazo grande

Espectacular y siempre a la altura Matias! saludos de San Juan

Los piscos dorados chilenos me encantan, pasados por madera, muy presente, una bebida espectacular, que alguna vez hablamos Matias, como grandes productores de vino que somos los argentinos, deberiamos producir mas, y como los bolivianos, para no entrar en polemica, ponerle nombre propio.

Complicado de explicar Matías, pero quedó muy claro. Muy buen trabajo. Felicitaciones y un fuerte abrazo, como siempre desde Barcelona.

👏🏼👏🏼👏🏼Espectacular Mati y Gise!! Estaría bueno que se metan con aguardientes, abrazo

Que buena data! He probado pisco sour y piscola. Pero sólo pisco chileno. Queda en la "bucket list" probar pisco peruano! Por muchos más videos grosos así! Abrazo

Que lindo video,un abrazo grande desde Chile!

orgullo boliviano "singani" producto bendito por su tierra, versátil para la cocteleria, un producto que se pone a la par de los mejores destilados del mundo, sin duda alguna 🟥🟨🟩 TARIJA - BOLIVIA les espera....

Soy colombiano pero vivo en Argentina y aprecio mucho un destilado local que pertenece a la misma familia de los piscos y el singani y que prácticamente se desconoce en el país. Estoy hablando del aguardiente catamarqueño que, si no me equivoco, en Capital Federal solo se consigue en la Casa de Catamarca, en Córdoba y Junín. Vale la pena ir. Pertenece a la familia de los destilados de uva, pero no a los que derivan del orujo, como la grappa, sino a los que se destilan de vinos terminados, igual que el Cognac y los Brandys del sur de España. Fueron los españoles los que trajeron la técnica e impusieron el gusto en el Virreinato del Perú. Por lo tanto el aguardiente catamarqueño es pariente de los mejores piscos peruanos y de los chilenos del valle de Elqui, así como del singani boliviano que viene de los valles de Tarija y aledaños. Con el singani tiene en común que se destila exclusivamente de la uva Moscatel de Alejandría, muy aromática, de las más antiguas que conocemos y que se ha mantenido sin cambios genéticos desde la Antigüedad. Entonces era característica de los vinos muy apreciados de la isla de Samos. Desde el siglo XVII los aguardientes catamarqueños no solo eran reputadísimos en todo el Tucumán y el Río de la Plata, sino se exportaban también a Lima, y posteriormente siguieron siendo market leaders en la República Argentina, hasta que a mediados del siglo XX su producción y consumo decayeron (desconozco las razones) hasta convertirse en una verdadera rareza, que recomiendo a todos los amantes de la buena bebida y en especial a ustedes que hacen un excelente programa sobre el tema y no deberían desconocer esta bebida que al fin y al cabo es parte de su patrimonio nacional y tal vez el destilado más noble que se produce en estas tierras.

Que bueno el video!!

Saludos desde España, hablar de pisco es hablar del Perú es un producto de muy alta calidad y un aroma extraordinario 🥂

Muy interesante y "sobria" tu explicación. Te mando un saludo.

El vídeo está muy bueno. El análisis. Más allá de de quién es, etc. Es un gran producto y eso es lo importante. Que se pueda disfrutar. Un placer aprender

Gran programa como siempre Matias. Me encantan los piscos Peruanos muy ditintos a los locales (a mi parecer) y ese Waqar es una maravilla. Apropósito, Pisco-Tonic en Chile (y principalmente en el norte del país) se le llama "Pistón".

Hola Matias tardío mi comentario pero creo que aportará algo: mas que respetables los piscos; incluso algunos chilenos que probé en formato de cocteles listos saborizados (mango por ej.) que son una delicia pero eso si.. pegan a traición. Y el singani boliviano que decir... un "perfume" único y mágico. Ahh me olvidaba el pisco creo que va con coca (piscola) y el singani con sprite (chuflai o shuflai no estoy seguro). Un abrazo

Buenísimo video Matias , gracias por la explicación y la historia del Pisco ! Yo estuve en La Serena y visite valle Elqui estuve en en la destileria y probe varios muy buenos , también había saborizados 🙋‍♂️🥃🥃

Gran video, ya me dieron ganas de comprar un pisco Portón.

Que buena opinión, saludos desde Chile🇨🇱. Saludos.

Estimados primeramente felicitarlos por el gran aporte que han realizado con respecto a este tema. No puedo negar que en la introducción sentí que lo decías con mucho cuidado, pero muchooo cuidado; porque es muy sensible el tema (no obstante para los que trabajamos en este rubro, no lo es; al contrario es muy informativo) Me sorprendió mucho toda la información que mencionaste con respeto al producto peruano. Con el término "terpenico", es lo que más me sorprendió porque sí somos más minuciosos o "como en realidad se debe decir" es muy aplausible que indicaras este término!! Y por todo lo demás excelente trabajo. Sí se da la oportunidad, me gustaría facilitarte por interno información adicional para tu saber y porque no; una parte 2 sobre este tema. Saludos desde Callao - Perú

Saludos al programa y mil felicitaciones por la excelente forma de explicar estos destilados emblemáticos de cada region. Le invito a poder profundizar mas en el mundo del singani boliviano, para tal motivo poder hacer una investigación de la denominación de origen específicamente en la region de los Cintis- Chuquisaca-Bolivia que esta ubicado a 180 Km al norte de Tarija, en donde podrá usted encontrar una inmensa información de la historia del vino y el singani boliviano, no esta demás invitarle a la Feria Nacional Vitivinícola a realizarse en fechas 3,4,5 de marzo de este año en Camargo (ubicado en la region de los cintis), ahi podra conocer con mayor facilidad toda la información que estoy seguro le será de mucho agrado.

Ese Don Lucho, es todo lo que esta bien

Muy inteligente, diplomática y sobretodo objetiva explicación de una asunto que entre Perú y Chile sólo pasa por el nombre y yconsecuentemente la denominación de origen. Como peruano te puedo decir que se habla de Pisco Peruano y Pisco Chileno...Chilcano Peruano y Chilecano Chileno.....que uno de los postres más tradicionales de Chile es el Suspiro Limeño....en fin....los argumentos chilenos son legales, mejor dicho legalizados... a partir de eso hacen su historia....los argumentos peruanos son netamente hist'oricos, con registros testimoniales y documentales......es un asunto que no va a tener fin.....lo que si te digo es que la personalidad del Pisco Peruano, dada la amplitud de variantes y perfiles lo hace único como categoría, incomparable con cualquier otro destilado de uva, diciendo esto a partir de la elaboración solamente, cosa que expusiste de manera muy clara y con mucha capacidad de síntesis. Lo más sano, es la actitud que transmites; es decir, a gozar de los destilados de Uva....por otra parte, a mí me gustó mucho el Singani, muy rico beberlo puro y con jugo de naranja....incluso un Singan Sour es declicioso....en fin....probé una vez un Pico Mistral y me pareció un Brandy aceptable....Saludos desde Lima!

que ganas de probar Pisco me dan! me falta mucho, pero algún día lo degustare.

me encanto como expusiste los distintos destilados, yo siendo chileno lo digo muy respetuosamente , mas que decir y pelear de quien se lleva el nombre de pisco creo que deberíamos dejar de lado semejante pelea y disfrutar la bondades y cualidades que nos entrega cada país con su destilado. cada país aporta con algo distinto los cuales los hacen muy especiales . yo los disfruto bastantes me falta probar un pisco de Bolivia pero debo confesar que cada vez que voy rotando con los distintos piscos tanto chileno como peruano me llevo una experiencia distinta . saludos estimado y excelente video .

Excelente! Se hablará más adelante de cachaza, Ron y aguardiente de caña ? Saludos !

Hola Matias ! Muy buenos tus videos, se vendra la diferencia entre whisky escoces, irlandes y americano ?

Vamos entonces por los sawer!!!, recién me desayuno qué la grappa no es de uva, sino solo del orujo, agradezco esta aclaración para uno que no es del palo!!

La verdad que es para la polémica pero no es el espíritu del vídeo. Por tanto, mejor disfrutar el que más nos guste . Muy interesante el vídeo. Un abrazo 💪🏻

Un saludos desde Cooperativa Capel

Matías, muchas gracias por este video, me encantaría ver tus catas de pisco. Como chileno te puedo recomendar algo que es más bien porteño y barrio antiguo, que tu como un maestro vermutero debes disfrutar: Yo adoro el Pichuncho (pisco y vermú) y claro, hay ciertos piscos de barrica de madera que no los he sentido muy bien con vermú, pero es cosa del paladar de cada uno. Un Horcón Quemado de 45° con vermú bianco Martini, queda delicioso, con cositas saladas y/o (u, aeae jajaja) aceitosas como unas aceitunitas verdes, galletas saladas con alguna pastita de untar, etc. O si es de "puritanos" la cosa, te recomiendo mucho el Nichos de 35° o un Mal Paso Ícono de 40° con un gran cubo de hielo. El pisco conversado es una de las cosas que comparto mucho con mi padre, es un placer. Saludos Matías. un agrado ver tu contenido. Y muhcas ganas de beber jajaja

Hola, una consulta. Que opinas de los aperitivos que sacó Smirnoff??

Hace algunos años me regalaron un "Viñas de oro" Acholado, Premium, edición limitada con etiqueta numerada. Eso era muy rico!

Excelente video cómo siempre. Te dejo una duda, probaste el pisco calavera de argentina? Saludos

El pisco es de quien se lo toma. Son productos totalmente distintos tanto en la elaboración como en su esencia. Y el mejor es el que mas te guste. Personalmente me gusta el pisco peruano (de uva italia mosto verde).

Excelente Gise y Mati!

Que buen video! Muy explicativo. Solo como dato, el registro más antiguo de la elaboración de pisco, que se descubrió hace poco, es en Alhué, un pequeño pueblo con mucha historia y leyendas, de la Región Metropolitana, muy desconocido en Chile y data del año 1717, 16 años antes del último registro Chileno. Además me gustaría contarte que en el campo Chileno también se conoce el chuflai, pero es aguardiente con bilz, y antiguamente se servía en jarras. Genial tu canal! Saludos

El que no conoce singani a cualquier pisco le reza...

Matias Cual será el que degusta más usted Su preferencia a su paladar y sentidos . Un saludo a la distancia

perdon soy boliviano y productor de singani comentarte que el singani como tal solo es de moscatel de alejandría no se puede llamar singani si lleva otra cepa y peor aún en Bolivia no se destila orujos y si se hace no se llama singani solo el destilado que proviene de un vino base que se usa únicamente moscatel de alejandría puede llevar el nombre de singani un saludo buen video para dar a conocer los diferentes destilados que tenemos en sudamérica

Se puede observar claramente que el que mas consumes es el SINGANI 😁😁😁 salud y buen contenido todos son de excelente calidad no hay discusion en ello

Aguante don lucho!!!

Súper recomiendo el chuflay. Singani boliviano, Sprite o 7up,rodaja de limón y algo de jugo del mismo, hielo y a disfrutar.

Matias por regla general el singani solo se elabora de una moscatel de Alejandría sin variación desde sus primeros destilación 1557 en el valle de cinti Camargo Potosí Bolivia Serca de Tarija ...singani San Pedro.. Y fueron los padres dominicanos que lo elaboraron por primera vez

pisco peruano like!!

Podrían hablar del consumo por país. Cual producto se vende más y como se consume

ACA EN MEXICO TAMBIEN SE PRODUCE EL DESTILADO. Y ES LLAMADO AGUARDIENTE VINICO O DESTILADO DE UVA. YA QUE ES LA BASE DE CUALQUIER BRANDY. TAMBIEN SE PUEDE PRODUCIR EN CUALQUIER PARTE DEL MUNDO. CLARO ESTA PREVIA ELABORACION Y DESTILACION DE UN VINO. AHORA LA DENOMINACION DE ORIGEN ES MOTIVO DE DISPUTA POR PARTE DE 2 PAISES: CHILE Y PERU. SALUDOS.

Mati faltó la cata, sin embargo excelente reseña siendo objetivo y no dejándose llevar por preferencias aún sabiendo que el mosto verde peruano es un elissir

Gran video Mati. La pelea es como que Irlanda y Escocia se disputaran el origen del whisky. Solamente tengo experiencia con los Mistral… el paso por barrica de los estacionados de cuanto tiempo es generalmente? Tiene mucha pinta de agregado de colorante caramelo de todas maneras… Abrazo!

Me gusto tu explicación. Rescató que en Chile a su aguardiente lo destilan doble y añejan (como brandy) y es más industrializado por ende prácticamente una misma categorización y estandarización. En cambio en Perú, el Pisco tiene muchas más zonas o terruños donde se cultivan uvas y la mayoría de productores mantienen técnicas mas artesanales y además hay muchas casas pisqueras con lo que hay muchisima variedad. Discrepo con la productora cuando dice que debe llamarse destilado de vino, a ver dile a la región de Congac o Champagne que renuncien a su DOC para llamarse brandy o espumante?? Pues no sólo renuncia al nombre sino a la ciencia detras, cultura e Historia.

EL CLIMA CALIDO DE LA COSTA PERUANA PRODUCE UVAS MUY DULCES, SU PROCESO ES MUY DISTINTO AL COÑAC DE CHILE QUE TIENE AGREGADO DE AGUA

En esta categoría, destilados de vino latinos (o Sudamericanos) : ¿No tendría que haberse incluido las grappas argentinas? (Creo que también hay uruguayas)

Saludos, alguna vez puedes hablar del Pisco Bou Barroeta 😁😁 nunca probaras uno igual a ese, yo me atrevería a decir que es como el arma nuclear secreta que tiene Chile 😊😊

No logré entender cual es la diferencia que hay con un brandy (teniendo paso por barrica) Salud!

el pisco es tan chileno como gardel uruguayo... jajaja - esperamos el videooo.!

Pequeñas diferencias?, se trata de otro Producto, con diferente tierra, clima, uva, agua, historia, proceso, etc.

habiendo probado los 3 me quedo con el singani , por el lugar, la altura le da tonos acidos unicos , una pena que no pueda conseguirlo en uruguay

Tengo una botella de pisco y la verdad que no tomo porque no se que tragos o de que forma hacerlo... sugerencias??? Lo de la tonica lo voy a probar..... Saludos...

Si la Uva es buena, el Pisco será excelente, como sabemos la Uva Chilena está ubicada en las Franjas de la vid, lo cual explica la calidad del vino y aguardiente chileno. En la zona sur la franja pasa por Australia, Sudáfrica y América del Sur (Chile y Argentina). Es un asunto geografico determinante en la calidad.

La Uva Torondel y Torredel son las mismas?🍇🍇🍇

En mis 8 años viviendo en Chile nunca he oído hablar (ni leído en la carta de algún restaurante) sobre algo llamado Chilecano. Debe ser alguna ocurrencia de algún bar al que visitaron y cuyo barman estuvo “ingenioso”. Por el contrario, no hay bar o pub en Perú donde no se ofrezca el Chilcano como un trago típico. Salvo esa observación, buen video, entretenido.

En francia tambien hacen pisco pero se llama Brandi.

La Polémica del nombre, es como si los "whiskey" Irlandeses compitieran con los "whiskey" de USA. Son materias primas distintas, distintos climas y distintas maneras de destilar, al igual que pasa con el Pisco. Ninguno utiliza las mismas uvas, con condiciones climáticas distintas, y en procesos de destilados que algunos aceptan 1 sola destilación y otros más de 1.

La pregunta está demás, es lógico que el Pisco procede de Chile. Lo de Perú no es más que aguardiente, que también le dicen Pisco, pero no tiene la denominación de origen. Cosa que si la tiene Chile, que es lo importante.

El Pisco original que se hace en Peru, es un destilado puro que no necesita agregarle agua para nivelar su grado de alcohol y mucho menos agregarle color o aroma en barricas. Esa el la mayor diferencia entre el aguardiente chileno y el Singani.

si hacia 1600 se encuentran esos papeles. ¿ese norte chileno, no era peruano o boliviano por aquellas épocas?

corrijo, el pisco peruano no es de vino, ya que no se exige usar uva vinerá, la D.O. del pisco peruanos es un destilado de fruta, el pisco chileno y el singani es destilado de vino (brandys)

Me sumo a las palabras de la productora. Creo que será discusión de políticos o lobby de empresarios la nacionalidad del brebaje, para mi, deseo probarlos y conversarlos todos. ajajajaj Saludos.

Desde Tierra del Fuego Chilena, tenemos Pisco chileno 40 doble destilación, esperando el video

Era mejor usar un singani Casa Real que es el más iconico del pais. Pero buen video y muy interesante

Vi las botellas y pensé que venía en formato cata jajaja

El pisco es del Perú, también lo producen en Argentina y Chile, pero es propio del Perú. Chile tiene los mejores vinos. Acá en Bolivia tenemos el Singani y es parecido al pisco, pero no es Pisco, es exclusivo Singani por muchas razones, lo mejor de lo mejor. Un deleite probar ambos.

La pregunta del Singani sería ...la uva se produce en altura? O la uva es importada

La única marca que he probado es el Capell que es chileno, me recuerda a la grapa, saludos desde Mendoza.

Perú 🇵🇪

Soy de Chile, cuando era joven en los 80s acá sólo existían piscos sin añejar y de todas las calidades (en particular existía la extinta y mítica marca Tacam de excelentes destilados), quizás si los pioneros de lo de poner los piscos a añejar en barricas de roble fueron Horcón Quemado, ya en esa época o quizás incluso desde antes. Lo de la fama del pisco chileno añejado empezó a surgir en los 90s y ahora prácticamente el 80% de él tiene esas características, como bien se dice para algunos críticos éstos serían simplemente cognacs o brandys, los cuales vienen bien para combinarlos con gaseosas colas (la famosa "piscola") pero descartables para preparar pisco sour. Personalmente, soy más por los piscos blancos (sin añejar) y, aunque son escasos, aún hay buenos exponentes en Chile, en particular recomiendo el pisco Aviador en su versión blanca: kzfaq.info/get/bejne/a6mEo9R9u6-Zpmw.html

Veo este video y veo un portones un mistral y eso me alegra aguanten los piscos chilenos y peruanos somos los reyes del.meecado mundial demosle a los europeos piscolas y souer y los comtistamos la.ptm jajajka

*Uruguay se suma una estrella*

"la" Piscola :)

Estimado, el Pisco Peruano no puede pasar por barrica simplemente porque es alto en acetato de etilo. De hecho el propio Gobierno Peruano solicito categoría 9 a la Unión Europea. Es decir: Aguardiente de frutas. Los aguardientes de vino estan en categoría 4 y 5. El Pisco Peruano segun su propia Norma técnica es un aguardiente de mostos frescos recién terminados o de fermentación interrumpida. Siendo el mosto verde el caso extremo que si te explico como se hace ni lo recomendarías. En general tienen problemas con la carga aromática excesiva sobre 300 mg cada 100ml de A.A. También son altos en Alcohol Isoamilico. Suerte con tu jaqueca.

para mi el pisco es del que lo compra

Lo mejor que hicieron los bolivianos fue ponerle otro nombre a su destilado de uva, dejando al debate, el origen de la denominación de origen Pisco. La mayor diferencia del Pisco Peruano con el aguardiente chileno es el uso de la madera para su añejamiento. Ahora los chilenos son mejor más marqueteros.

Vos querés empezar un conflicto internacional

Pisco está en Peru como tequila en México o coñac en Francia , así de simple

Corrijo Señor el singani San Pedro es el primer singani en calidad y se produce en el departamento de Chuquisaca en el Poblado de Camargo te invito a visitar la hacienda de San Pedro y veras el verdadero singani boliviano.

El Pisco no pasa por barrica. El Singani y el aguardiente Chileno, si.

Un Chilcano con pisco Italia lo máximo, nada se puede comparar con un pisco Peruano, 100% uva, nada que lo altere…

ambos piscos fueron elaborados y con cuidados distintos por los españoles, que necesitaban proveer de agua ardiente a los mineros de Potosí y ambos orígenes están equis distante del puerto de Arica desde donde se enviaba a Potosí. por eso ambos se denominaban PISCO para los consumidores de Potosí. culpa de los españoles.

El título del video ya es polémico..! Es una falta de respeto total

Llevo años en chile y hace pocos años empezaron a salir piscos transparentes Un amigo que es Barman le pregunten desde cuándo hacen piscos chilenos? Y me dijo ni idea

Es obvio que la denominación de origen correspondería al imperio español de los Austrias. Por lo cual propongo desconocer la guerra de sucesión española, todos los monarcas borbones subsiguientes y financiar la restauración del viejo imperio vendiendo pisco.