들기름 막국수에 이것만 넣으면 10배 더 맛있어져요 | 소문난 속초 남경 막국수 비법 레시피!
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Жыл бұрын#들기름막국수 #남경막국수 #메밀면
속초에서 유명한 남경 막국수집의
시그니처 메뉴인 들기름 막국수를
그대로 재현해 봤습니다.
찐한 해물 향과 깊이 있는 맛간장으로
거친 메밀면을 감싸는 들기름과 함께
제대로 된 인생 들기름 막국수를
드셔보실 수 있습니다.
들기름 막국수 재료 ------------------------------------
- 육수재료 : 다시팩, 디포리 20g, 건새우 20g, 건홍합 20g,
대파 1대, 양파 작은거 1개
- 막국수 3인분(450g), 국간장 반컵, 맛술 3큰술,
굴소스 2큰술, 치킨스톡 1큰술, 설탕 반컵, 다진마늘 2큰술,
들기름 4큰술(1인분), 통깨 80g,
들기름 막국수 레시피 ---------------------------------
1. 해물 육수 만들기
- 물 1리터에 다시팩 2개, 디포리 20g, 건새우 20g, 건홍합 20g,
대파 1대, 양파 1개를 넣고 20분간 끓인다
- 체에 걸러 육수만 내린 다음 한김 식힌다
2. 맛간장 만들기
- 국간장 반컵, 맛술 3큰술, 굴소스 2큰술, 치킨스톡 1큰술,
설탕 반컵, 다진 마늘 2큰술 넣고 끓인다
- 거품이 올라오면 불을 끄고 잘 저어준 다음
체에 다진 마늘만 걸러내고 한 김 식힌다.
3. 양념하기
- 해물 육수 4큰술에 맛간장 4큰술 넣고 섞어준다
4. 메밀면 삶기
- 끓는 물에 메밀면을 조금씩 넣어주고
끓어오르면 찬물을 부어준다
- 3분 뒤 찬물에 헹구고 전분기가 없을 때까지
씻은 다음에 체반에 담아 물기를 제거한다.
5. 플레이팅
- 접시에 양념소스를 부어준다
- 들기름 4큰술을 넣고
메밀면 1인분을 올려준다
- 들깨가루를 가득 뿌려주면 완성
- 기호에 따라 김가루는 옵션
@user-lm6ep8hd1s 3 күн бұрын
너무귀엽다 아빠가해주니 넘맛있지오ㅡ
@user-bx9mt9xt4s Жыл бұрын
먹고싶네요.소스와 맛간장 깨소금 듬뿍 들기름까지. 리안이의 막요리 알림까지 ㅎㅎㅎ 수고하셨습니다
@아빠막요리 Жыл бұрын
감사합니다. 원래 들기름을 선호하지 않는데 너무 맛있더라구요. 살짝 달큰한 맛간장에 찐한 해물 육수가 들기름이랑 너무 잘 어울렸습니다.^^
@user-bf9lb3us4r Жыл бұрын
공주님 너무 예뻐요~^^ 안그래도 들기름막국수 궁금했었는데, 영상 감사합니다~^.^~행복하세요~~
@아빠막요리 Жыл бұрын
감사합니다. 딸아이라 귀여운 구석이 있더라구요. 들기름 막국수는 번거롭더라도 육수랑 맛간장 한번 만들어 드시면 아무때고 드실 수 있어서 좋으실거예요. 소면으로 하셔도 좋구요.^^
@joypark2902 Жыл бұрын
그릇이🤗 *리안이 목소리 너무 반가워요*👋 그릇이 넘 맘에 쏘옥!! 오랜만이라 죄송하네요🫢여전히 맛쓰러운 요리과정과 영상이 넘 예뻐요👍언제나 아버님과 리안* 이는 힘을 주는 에너자이저* 넘 귀요미♥️
@아빠막요리 Жыл бұрын
감사합니다. 정통 유기 놋그릇은 아니고 색만 저렇게 낸거더라구요. 그래도 면요리나 탕, 국 담을땐 꽤나 어울립니다. 와이프보다 제가 그릇 욕심이 많네요. ㅋㅋㅋ
@Alex.KingJung Жыл бұрын
리안이 소원좀 들어주세요들~~ 아고 귀여워^^😍
@아빠막요리 Жыл бұрын
ㅎㅎㅎ 네네 큰 소원도 아니니 말씀대로 작은 사이즈로 찾아봐야겠어요. 그럼 주말 잘 보내시구요^^
@DeutscherBienenflug Жыл бұрын
요리영상 별로안보는데 애기 목소리랑 먹는거 볼려고 보게 되네요 말을 잘해서 다큰거 같다가도 목소리가 넘애기같고 귀여워요
@아빠막요리 Жыл бұрын
감사합니다. 7살짜리 아이라 아직은 서툴고 실수도 많은데 예쁘게 봐주셔서 감사합니다. 리안이 보여주면 유치원가서 자랑하겠어요. 그럼 오늘도 좋은 하루 되세요^^
@chris0414 Жыл бұрын
맛있겠다 먹고십어~
@아빠막요리 Жыл бұрын
이건 정말 드셔보셔야 되는데...ㅎ 시간 되실 때, 육수만 한 솥 끓여두시고 더울때마다 시원하게 즐겨보세요. 정말 맛있습니다. 그럼 더위 조심 하시구요^^
@user-eo4to7fw2p Жыл бұрын
처음 보는데 너무 마음에 드는 채널입니다, 언젠간 강원도식 물막국수(ex동해막국수) 도 한 번 해주셨으면 좋겠네요 🙏 꼭 따라해볼게요
@아빠막요리 Жыл бұрын
감사합니다. 어깨가 봉긋 솟아오르네요. 조만간 동해막국수도 한번 해볼게요. 그전에 시식을 해야하는데 젤루 잘하는 집 알려주시면 귀신같이 따라 만들어 보겠습니다^^
@user-eo4to7fw2p Жыл бұрын
와 피드백! 감사합니다, 물막국수는 입암리막국수나 동해막국수가 유명해요!
@아빠막요리 Жыл бұрын
좋은 정보 감사합니다. 조만간 시식 핑계로 동해로 다녀오겠습니다.
@user-eo4to7fw2p Жыл бұрын
@@아빠막요리 와.. ㅠ 너무 감사합니다 ♥
@아빠막요리 Жыл бұрын
제가 더 감사하죠^^
@스위스세유넷Seyounette Жыл бұрын
해물육수가 비법이었다니! 디포리는 없지만 해물육수팩으로 시도해야징. 아니, 그래서 수육은 드셨나요? ㅋㅋㅋ
@아빠막요리 Жыл бұрын
시간이 없어서 삼겹살을 굽다가 물을 부어서 반 수육같이 만들어드렸어요. 군만두처럼. 이럼 약간 수육도 아닌 구이도 아닌 요상한 느낌이 나거든요. ㅋㅋㅋ
@CasualDrunkard Ай бұрын
1:55 이건 무조건 맛있다.
@아빠막요리 Ай бұрын
정확하십니다!!!
@Dana-di9ll Ай бұрын
남경막국수는 들기름이 없어보였는데 맛이 비슷한가요?ㅠㅠㅠ저진짜 작년에 갔다오고 너무먹고싶은데ㅜㅜㅜ경상도라 먹으려면 가야해서ㅠㅠ만들고싶거든여
@아빠막요리 Ай бұрын
남경막국수의 들막은 당연 들기름이 베이스구요. 대신 다른 들막과 달리 김가루 없이 나와요. 이 레시피대로 하시면 아! 그때 그 맛이다 하실거예요^^
@user-nl2rr4lg9g 10 күн бұрын
덕그면 좋을텐데.
@아빠막요리 5 күн бұрын
감사합니다. 참고할게요^^
@gd2love 2 ай бұрын
김이 없네요?
@아빠막요리 2 ай бұрын
남경의 경우 들막에는 김가루가 올라가지 않아요^^
@ashleyjude864 4 ай бұрын
다지기는 어디거에요?
@아빠막요리 4 ай бұрын
일렉트로눅스 초고속 핸드블랜더구요. 다 좋은데 비이커라고하는 케이스가 잘 망가지네요. 저희집은 금이 갔어요. 얼음을 좀 갈았더니... 그거빼곤 다용도로 쓸 수 있어서 좋습니다.
@ashleyjude864 4 ай бұрын
@@아빠막요리 다지기가 아니었군요 핸드블렌더는 고민중이긴 한데,감사합니다 😀
@puring80 4 ай бұрын
남경막국수는 들깨가루가 아닌가요????
@아빠막요리 4 ай бұрын
맞습니다. 들깨가루 쓰시면 되구요. 너무 곱게 갈지 마시고 반정도 갈아서 섞어서 쓰시면 좋습니다.
@mogheonshon6442 Ай бұрын
제가 막국수를 워낙 좋아하다 보니 여름만 되면 들기름막국수를 참 자주 해먹는데요... 따라 하려다 궁금한 점이 생겨서요. 영상에는 참깨가루를 넣는 것처럼 말씀과 자막이 표기되어 있는데....더보기 설명에는 들깨가루라고 되어 있네요~
@아빠막요리 Ай бұрын
잘 보셨네요. 가끔 영상에서 틀린 말을 하는 경우가 간혹 있습니다. 참깨가 아닌 들깨입니다. 들깨가루가 맞아요^^
@mogheonshon6442 Ай бұрын
@@아빠막요리 감사합니다~^^
@nahyeonbae2316 Жыл бұрын
똑같이 만들었는데 간장이 너어무우 짜네요 ㅠㅠ 자막엔 국간장이라는데 국간장은 아닌것 같아요 ㅠㅠ 간장소스는 한스푼 넣어서 먹네요
@nahyeonbae2316 Жыл бұрын
보기 쉬운 영상은 너무 감사합니당 가족분들도 화목해보셔서 보는 내내 기분이 좋네요 ㅎㅎ
@아빠막요리 Жыл бұрын
아이구 이런 맛간장은 짭니다. 끓인 맛간장 4큰술에 해물 육수를 4큰술을 섞어야 막국수 소스가 됩니다. 맛간장(국간장 반컵+맛술 3큰술+굴소스 2큰술+치킨스톡 1큰술+설탕 반컵+다진마늘 2큰술)과 해물 육수(물 1리터+다시팩+디포리+건새우+건홍합+대파+양파)를 1대1로 섞어주셔야 남경 막국수만의 해물향 진한 막국수가 되거든요. 제가 영상에서 조금 더 강조를 했어야 했나 봅니다. 다음에는 꼭 레시피대로 한번 해보시길 권해드립니다. 그럼 주말 잘 보내시구요^^
향쿡 HYANG COOK
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최유라의 Hey Youra 헤이유라
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