A l'heure où les régimes végétarien et végan ont de plus en plus d'adeptes, deux chefs strasbourgeois ont décidé de se spécialiser dans les fruits et légumes. Ils ont lancé une école de cuisine végétale pour former professionnels et particuliers. Une cuisine technique et riche en saveurs, à des années lumières des sempiternels haricots à l'eau qui en ont traumatisé plus d'un. Reportage : Noémie Gaschy et Thierry Sitter
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