**English description is at the bottom section.**
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
02:24 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
03:53 : membuat nasi daun jeruk (making the Lime Rice)
06:03 : membuat bumbu steak maranggi (making the Maranggi Steak marinade)
08:32 : membuat sambal ulek (making the Sambal Ulek)
11:19 : goreng rice crackers & membuat garnish (frying the rice crackers & making the garnish)
13:55 : chit chat
17:07 : panggang steak maranggi (grilling the Maranggi Steak)
18:56 : hidangan siap dan tahap plating (the dish is ready to plate and serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Nasi Daun Jeruk & Steak Maranggi. Jerry merupakan juara MasterChef Indonesia Season 7. Di Grand Final, ia menyajikan makanan khas Indonesia Nasi Daun Jeruk dengan Steak Maranggi.
Resep Nasi Daun Jeruk & Steak Maranggi (untuk 2-3 porsi)
Nasi Daun Jeruk:
2 cup beras
2 cup air
65 ml santan
3 siung bawang putih, parut
5 lembar daun jeruk purut, cincang halus
1 batang serai, geprek
Garam, gula, dan kaldu jamur
Steak maranggi:
300 gr daging sirloin, potong kotak
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
5 sdm kecap manis
3 buah jeruk limau
1 ruas lengkuas
Garam, merica, kaldu jamur
Olesan steak:
3 sdm kecap manis
¼ sdt ketumbar bubuk
Sambal ulek:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
30 gr gula merah, sisir
4 buah cabai rawit merah
10 buah cabai keriting
3 buah jeruk limau
1 sdm air asam jawa
4 gr terasi
½ sdt garam
Rice crackers:
3 lembar rice paper
¼ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt cabai bubuk
¼ sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap:
1 buah timun kyuri, iris
1 buah tomat, potong
Kenikir
Langkah:
1. Cuci beras, kemudian masukkan ke dalam rice cooker bersama dengan santan, kaldu jamur / penyedap, garam, gula, air, bawang putih parut, daun jeruk yang dibuang batangnya lalu dicincang, dan serai kemudian aduk rata. Masak dengan mode memasak nasi hingga matang
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan ketumbar menggunakan minyak hingga halus
3. Tuang bumbu halus kedalam mangkuk, tambahkan daging, kecap manis, perasan jeruk limau dan bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur lalu aduk rata dan diamkan hingga bumbu meresap
4. Untuk sambal ulek, masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah lalu ulek hingga halus atau sesuai selera kemudian beri air asam jawa dan air perasan jeruk limau dan aduk hingga rata
5. Robek rice paper kemudian goreng satu persatu dengan minyak panas, tiriskan
6. Taburi rice paper goreng dengan garam, cabai bubuk, dan ketumbar bubuk
7. Panaskan grill pan dan beri sedikit minyak lalu grill daging hingga semua sisinya kecoklatan, olesi dengan campuran kecap manis dan ketumbar bubuk, sisihkan
8. Sajikan nasi daun jeruk dengan steak maranggi, sambal ulek, timun, tomat, dan kenikir sebagai pelengkap
Instagram Jerry: / jerrymci7
Channel KZfaq Jerry: / peyoonable
===================
[ENGLISH]
Lime Rice & Maranggi Steak MasterChef Indonesia S7 Winner Recipe [feat. Jerry]
Jerry is a MasterChef Season 7 winner. At the Grand Final, he served an Indonesian dish of Lime Rice and Maranggi Steak.
Lime Rice & Maranggi Steak Recipe (yield 2-3 servings)
Lime Rice:
2 cup rice
2 cup water
65 ml coconut milk
3 clove garlic, grated
5 pc Kaffir lime leaf, thinly sliced
1 pc lemongrass, pounded
Sugar, salt, mushroom stock powder
Maranggi Steak:
300 g sirloin, cubed
5 pc shallots
5 clove garlic
2 tsp coriander
5 tbsp sweet soy sauce
3 pc Kaffir lime
2 cm galangal
Sugar, salt, mushroom stock powder
Steak Rub:
3 tbsp sweet soy sauce
¼ tsp coriander powder
Sambal Ulek:
5 pc shallots
2 clove garlic
30 g palm sugar, shaved
4 pc red bird’s eye chili
10 pc curly chili
3 pc Kaffir lime
1 tbsp tamarind water
4 g shrimp paste
½ tsp salt
Rice Crackers:
3 pc rice paper
¼ tsp coriander powder
¼ tsp chili powder
¼ tsp salt
Oil for frying
Condiments:
1 pc kyuri cucumber, sliced
1 pc tomato, wedged
Cosmos leaf
===================
Official Site:
devinahermawan.com/
Instagram:
/ devinahermawan
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
#ResepNasiDaunJeruk #ResepSteakMaranggi #ResepMasterChef