דג טונה עם זיתי קלמטה
6-7 חתיכות של דג טונה
2 גמבות פרוסות
פלפל חריף ירוק פרוס
½ ראש שום
1 צרור כוסברה קצוצה
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
½ כפית פפריקה חריפה
200 גרם זיתי קלמטה
½ כפית כורכום
¼ כף מלח
½ כפית אבקת מרק
1 כוס מים
¼ כוס שמן
להשרות את הדג עם מים ולימון או חומץ
לסנן ולסחוט
לשים את הגמבות השום ¾ צרור כוסברה קצוצה את הזיתים והפלפל חריף בתחתית הסיר
לסדר מעל את הדגים
לערבב את הפפריקה הכורכום המלח השמן והמים לשפוך מעל הדגים
לפזר את שאר הכוזברה
להביא לרתיחה
לבשל על אש בנונית
סיר מכוסה כ-20 דקות
לפתוח את הסיר ולבשל עוד כעשר דקות לצימצום נוזלים
לפזר כוזברה קצוצה
לפני ההגשה
באהבה נועם זיגדון 💞