*Tortenring 10 cm hoch: www.stylink.it...
*1M Spritztülle: amzn.to/3vYQvFc
*Einweg Spritzbeutel: amzn.to/3eQJHDl
*wiederverwendbare Spritzbeutel: amzn.to/3ostdV9
🇩🇪Schoko Mousse Brownietorte
👇🏻Zutaten (26 cm Durchmesser)
♥️Brownieboden:
3 Eier
125 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
125 g brauner Zucker
125 g Mehl
50 g Backkakao
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Pr. Salz
♥️Mousse:
500 g Mascarpone
400 ml Schlagsahne
200 g Zartbitterschokolade
1-2 EL Zucker
♥️Ganache:
100 ml Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade
♥️Außerdem:
200 ml Schlagsahne + 1 Pck. Sahnesteif
Ca. 125 g Himbeeren
gehackte Pistazienkerne
👇🏻Zubereitung
♥️Brownie: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform oder Tortenring mit Backpapier auskleiden und ggf. etwas einfetten.
Die Butter zusammen mit der Schokolade schmelzen und etwas auskühlen lassen.
Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt etwa 3 Minuten schaumig schlagen, Schoko-Buttermischung unterrühren. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen in die Masse hineinsieben und kurz verrühren.
Die Masse in die Form hineingeben und glattstreichen. Für ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Die Konsistenz muss leicht klebrig und feucht sein. In der Form Komplett auskühlen lassen.
♥️Mousse:
Die Schokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen, mit dem zimmerwarmen Mascarpone cremig rühren, die kalte Schlagsahne und Zucker hinzugeben und cremig aufschlagen.
Die Creme auf den Brownieboden glattstreichen. Die Torte, bis wir die Ganache zubereiten kühl stellen.
♥️Ganache:
Die Schokolade kleinbrechen oder hacken, anschließend die Schlagsahne erhitzen und auf die Schokolade geben. Ca. 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen anschließend glattrühren.
Sofort auf die Creme draufgeben, anschließend für mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Den Tortenring oder den Rahmen von der Springform entfernen.
Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steifschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Anschließend die Torte mit der Sahne, Himbeeren und Pistazienkernen garnieren.
Sofort anschneiden und servieren oder bis zum Verzehr Kühl stellen.
__
🇹🇷 Çikolatalı mousse browni Patası
👇🏻Malzemeler (26 cm çapında)
♥️Brownie:
3 yumurta
125 gr tereyağı
200 gr bitter çikolata
125 gr esmer şeker
125 gr un
50 gr kakao
1 TK Kabartma tozu
1 TK vanilya özü
1 t tuz
♥️Mousse:
500 gr mascarpone
400 ml sıvı krem
200 gr bitter çikolata
1-2 YK şeker
♥️Ganaj:
100 ml sıvı krema
100 gr bitter çikolata
♥️Ayrıca:
200 ml sıvı krema ​​+ 1 paket krema sertleştirici
Yaklaşık 125 gr ahududu
kıyılmış fıstık
👇🏻Yapılışı
♥️Brownie: Fırını 175 °C üst/alt ısıda önceden ısıtın. Kelepçeli bir kalıba veya kek halkasını fırın kağıdıyla kaplayın ve gerekirse biraz yağlayın.
Tereyağını çikolata ile eritin ve biraz soğumaya bırakın.
Yumurtaları şeker ve vanilya özü ile 3 dakika çırpın, çikolata-tereyağı karışımını ekleyin. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, karışıma eleyin ve kısaca karıştırın.
Karışımı kalıbın içerisine yayın. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Kürdan testini unutmayın! hafif yapışkan ve nemli olmalıdır. tamamen soğumaya bırakın.
♥️Mousse:
Çikolatayı benmari usulü eritin ve biraz soğumaya bırakın, oda sıcaklığındaki mascarpone ile kremayı karıştırın, soğuk sıvı kremayı ve şekeri ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Kremayı brownie tabanının üzerine yayın. Ganajı hazırlayana kadar pastayı buzdolabına kaldırın.
♥️Ganaj:
Çikolatayı bölün veya doğrayın, ardından sıvı kremayı ısıtın ve çikolatanın üzerine dökün. Üzerini örtün ve yaklaşık 5 dakika dinlendirin, ardından pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hemen kremanın üzerine ekleyin, ardından Patayı en az 2 saat veya bir gece boyunca buzdolabına kaldırın.
Kek halkasını veya çerçevesini çıkarın.
Sıvı Kremyı krema sertleştirici ile çırpın. Yildiz uclu duy ile torbaya bosaltin sonra pastayı krema, ahududu ve antep fıstığı ile süsleyin.
hemen servis yapın veya servls edene kadar buzdolabinda bekletin.
*Affiliate Links