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Dieses einfache Pasta Rezept werdet ihr lieben! Die Pasta Caponata ist eher unbekannt und genau deswegen total unterschätzt
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👨🍳 Meine Küche habe ich hierher: bit.ly/beeckkuechen
📓 ZUTATEN für 2 Personen:
2 Auberginen
10 Cherrytomaten
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
n.B. Chiliflocken
1 Rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Stange Staudensellerie
25 g Pinienkerne
2 TL Tomatenmark
2 TL Kapern
10 Kalamata Oliven
20 g Rosinen
frischen Thymian
1 TL getr. Oregano
1 Dose Tomaten (gehackt)
200 g Penne (oder andere Pasta)
20 g frische Petersilie
1 EL Balsamico Essig
📌 Das komplette Rezept findest du auf letscook.de/pasta-caponata
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Meine Technik:
🎥 1. Kamera: amzn.to/2KwGxFQ *
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Kamera & Schnitt von:
Paul Albrecht (www.7amproductions.de)
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0:00 Das ist Pasta Caponata!
0:20 Auberginen sind die Basis, Rest ist variabel
0:35 Auberginen würfeln
1:00 Auberginenwürfel mit Kirschtomaten auf ein Backblech geben
1:30 Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chiliflocken dazugeben
2:00 Bei 180° Umluft für 20-30min ausbacken
2:15 Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie würfeln
2:55 Pinienkerne anrösten
3:50 Zwiebel, Knoblauch und Sellerie anbraten
4:20 Nudelwasser aufsetzen & Tomatenmark in die Pfanne geben
5:00 Kapern und Kalamata-Oliven mit dazugeben. Kurz mitbraten
5:45 Rosinen und Kräuter dazugeben
6:30 Dosentomaten dazugeben und 5min köcheln lassen
7:30 Ofengemüse herausnehmen und in die Pfanne geben
8:45 Petersilie hacken
9:20 Die Gemüsesauce nochmal 10-20min bei geringer Temperatur köcheln lassen
10:00 Balsamico Essig gibt noch eine tolle Säure dazu