Рет қаралды 45,852
Высоко ценятся как съедобные грибы во многих странах мира, некоторые виды считаются деликатесными.
Ры́жик - название группы видов грибов рода Млечник (Lactarius). Слово рыжик заимствовано некоторыми неславянскими языками, например немецким (нем. Reizker) и венгерским (венг. rizike).
Рыжики отличаются общей жёлто-розовой или оранжево-красной окраской плодовых тел и наличием млечного сока, также окрашенного в оттенки красного цвета.
Неопытные грибники могут спутать рыжики с условно-съедобной и менее ценной волнушкой розовой (Lactarius torminosus), которая хорошо отличается по бесцветному млечному соку и сильно опушённой поверхности шляпки.
Некоторые виды:
Lactarius deliciosus - Рыжик настоящий;
Lactarius deterrimus - Рыжик еловый;
Lactarius sanguifluus - Рыжик красный;
Lactarius semisanguifluus - Рыжик сосновый красный;
Lactarius japonicus - Рыжик японский, или Рыжик пихтовый;
Lactarius salmonicolor - Рыжик лососёвый, или Рыжик альпийский.
По систематике рыжики относятся к секции Dapetes[1] или к секции Deliciosi подрода Piperites[2], к которой принадлежат ещё несколько малоизвестных видов оранжевой окраски (Lactarius fennoscandicus и другие) и виды с синей окраской плодовых тел и млечного сока, такие, как Lactarius indigo - съедобный гриб, растущий в Америке и Азии.