No video
【輕鬆浸雞法】無骨海南雞🐤｜海南雞有n咁多種？[Eng Sub]
Рет қаралды 1,246,297
4 жыл бұрын👩🍳 本集食譜👨🍳
4人份量 Serve 4
雞 1隻 Chicken
班蘭葉 1片 Pandan
香茅 1條 Citronella
薑 2-3片 Ginger
蔥 1棵 Scallion
鹽 2tsp Salt
薑黃粉 1tsp Turmeric Powder
水 3500ml Water
1.雞先洗淨，清理雞身內的內臟，切去雞腳及雞尾部分，去掉脂肪備用
2.雞再沖水洗淨，頸部對下位置戳一小洞
3.薑切片,香茅切段拍扁,連同蔥,班蘭葉,薑黃粉及鹽加入水中煮沸
4.雞浸入水中數秒隨即拿起，重覆此動作5-6次後關火
5.將整隻雞泡在水中,稍為攪動令水完全進入雞身,加蓋浸半小時
6.先取出雞,煮沸水後以另一方向將雞放入鍋內，關火加蓋再浸半小時
7.準備冰水，將雞取出泡在冰水中
8.確保雞隻完全冷卻,可稍為風乾後切件起骨
---------------------------------------------------------
👩🍳更多食譜：👨🍳
【零難度小食】雪花酥❄️｜四種材料做零食 [Eng Sub]
• 【零難度小食】雪花酥❄️｜四種材料做零食 [...
【脆卜卜】豉椒排骨炒麵 ｜隱藏邪惡食物 [Eng Sub]
• 【脆卜卜】豉椒排骨炒麵 ｜隱藏邪惡食物 [E...
【懷舊甜品】焗西米布甸🍮｜超簡化版[Eng Sub]
• 【懷舊甜品】焗西米布甸🍮｜超簡化版[Eng ...
【私房食譜】蜜桃沙拉骨🍑🍖[Eng Sub]
• 【私房食譜】蜜桃沙拉骨🍑🍖[Eng Sub]
---------------------------------------------------------
食譜:
dimcookguide.co...
Facebook:
goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
goo.gl/4mbHfZ
KZfaq channel:
點COOKGUIDE: goo.gl/ktnACG
搞神馬: goo.gl/MxB7FX
贊助 (加入會員)
/ @dim_cook_guide
本片關鍵字:
#海南雞 #雞 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
@ro500teitoku 4 жыл бұрын
下一集係咪整無雞海南骨
@dim_cook_guide 4 жыл бұрын
好笑
@Apocryphall 4 жыл бұрын
從前個沙灘上有3隻蝦 叫哈哈哈
@tnjasper 4 жыл бұрын
🦐🦐🦐
@im_mr_wood 4 жыл бұрын
唔整雞，淨係整雞骨
@marcohk 4 жыл бұрын
@@im_mr_wood 雞骨湯?XD
@mekofung2867 4 жыл бұрын
睇馬田對隻雞 就知道佢係有幾 溫柔同細心❤️👍🏻
@ec7736 4 жыл бұрын
明明隻雞切得好靚，分明就係高手，邊係低手，又教得好清楚。舊年切過慢煮雞，今次切得更加靚 :-)
@wgertrude 4 жыл бұрын
我媽話識切雞同砌雞就嫁得！ (我媽那個年代……)
@tnjasper 4 жыл бұрын
看完馬田分雞，我決定去買去骨雞腿、雞胸回來做就好
@tnjasper 4 жыл бұрын
@@RYAN_TAM 專(麻)業(煩)的部分交給專業的來就好😁
@kylai85 4 жыл бұрын
@@RYAN_TAM 香港消費真的高。馬來西亞一碟雞飯只需要少過馬幣十令吉（港幣25左右）
@amychung9946 4 жыл бұрын
馬田買的可能係嘉美雞，xx雞等名雞，所以咁貴，一般响惠X，X佳，家X等超市一般係30幾至70蚊上下。
@twc5173 4 жыл бұрын
厭麻煩的同學可以直接去燒味檔買
@s021116 4 жыл бұрын
有骨的話，煲出來的湯才好喝吧
@JunJun04035 4 жыл бұрын
在馬來西亞 普通肉雞（自動化農場飼養）飼養長度約莫40天而已 所以130天正的很長時間了
@lilyfend5334 3 жыл бұрын
馬田每次煮嘢全程都好有笑容好親切👍👍
@suethungchan2159 2 жыл бұрын
我都好認同你既講法
@vchoi715 4 жыл бұрын
決定都係睇左當煮左 lol
@hmhuang1079 Жыл бұрын
沒想到馬田還真的是一手好廚藝！越來月崇拜您了👍👍👍
@lan_bing517 4 жыл бұрын
碎碎念馬田😂😂😂可愛
@emilyhk6299 4 жыл бұрын
記得CLS.支持點Cook Guide👍❤
@sammyhui6046 4 жыл бұрын
支持馬田～平時唔會煮野食都會睇你啲煮食片👍🏻學到好多野:)
@suethungchan2159 2 жыл бұрын
嗯！我同你一樣，都係邊睇邊學
@belolali9913 4 жыл бұрын
記得之前睇老豆浸雞整白切雞,一開始也是這樣抓著雞頸將隻雞浸及離開熱水幾次,當時問他咁咪會雞身熟而頭頸都生勾勾。佢淨係話左句"你都傻嘅",然後成隻雞浸. 睇完今次條片終於明個步驟做咩😂識整唔等於識教,馬田幾o岩教人~👍
@EKB130 4 жыл бұрын
畀你咁講你老豆好慘XD
@belolali9913 4 жыл бұрын
@@EKB130 老豆完全唔解釋呀~😂 p.s.與他關係良好,但他從不食我煮的東西🙈
@kingchan19840818 4 жыл бұрын
成功試整咗，屋企大人細路都食得好開心，多謝馬田😋😋😋
@user-wf5jc9iu2n 2 жыл бұрын
四眼仔你呢個節目呢我好鍾意睇㗎成日都教我哋轉焦點姐你一路煮啦你講呢又風趣啊又話你跌咗久湮執返你點解咁污糟嘅有啲咩喺度嘅你種種形形色色啊即係冇冷場我覺得你做得好好如果啲煮出嚟嘅嘢都係做得有質素努力我係支持你呀星仔努力呀自己友嚟㗎我哋係香港自己友記得呀努力支持你
@ChingLingHsu123456789 4 жыл бұрын
果然~馬田叔叔回到香港後~就變成專業的廚師了!!
@uminoclara 4 жыл бұрын
Ching-Ling Hsu 和搞神馬不一樣😂😂
@ChingLingHsu123456789 4 жыл бұрын
@@uminoclara 真的!!專業根本不同~這裡才看到的專業~搞神馬卻看不到喔~~
@uminoclara 4 жыл бұрын
Ching-Ling Hsu 搞神馬都在亂搞🙈🙈
@mel.w1155 4 жыл бұрын
畫風大變！！
@reteshc 4 жыл бұрын
感謝！媽咪鄉下係海南島，由細到大食開家鄉海南雞飯！但由細到大同人講海南雞係海南菜竟然無人信囉
@williamjoa5134 3 жыл бұрын
I like this recipe and will make it for sure. Love your deboning technique and the way you put together the chicken parts to make a good presentation. Good job!
@ahhin2068 4 жыл бұрын
突然有D掛住碌落台隻蛋 有冇人知我講咩
@kimberley0408 4 жыл бұрын
Ah Hin ahhhhh~~~~~
@amychung9946 4 жыл бұрын
我周不時都一睇再睇!!
@sammy40381 4 жыл бұрын
Cruh cruh cruh...
@jessica10181018 4 жыл бұрын
啊～～～～
@duffsego1363 4 жыл бұрын
經典馬田
@marcohk 4 жыл бұрын
每次睇馬田食譜都好有得著 智性營養高汁片
@belolali9913 4 жыл бұрын
見到馬田將雞放在鍋蓋上,然後移動令到雞頭搖搖下,令我諗起個極無聊的冷知識😎:“雞頭是極佳的鏡頭防震”,比起人手持/頭戴攝像機,將鏡頭綁在雞頭拍下的畫面會更穩定,當然只限活雞,無法控制雞往哪邊看是致命傷😂
@nancytriana260 3 жыл бұрын
您好，谢谢您老师的分享，👍👍👍我是印尼华侨喜欢吃海南鸡饭🙏🙏🙏
@idaleung8348 3 жыл бұрын
這個很"掂". 我買咗隻$80蚊的冰鮮雞. 出嚟嘅效果很不錯. 謝謝你!
@im_mr_wood 4 жыл бұрын
淨睇條片都要廿幾分鐘，真實連埋拍攝時間，可能要成日.....😂😂😂😂 應該係大大大制作..
@wgertrude 4 жыл бұрын
想食？打開food panxx……
@im_mr_wood 4 жыл бұрын
@@wgertrude 呀！！😂
@GG-cq5vj 4 жыл бұрын
白切鸡功夫菜黎噶
@tanalice680 4 жыл бұрын
支持馬田，平時有睇開你嘅教煮野食嘅片，好高質！
@mekofung2867 4 жыл бұрын
Tan Alice 我一向諗住野就即刻諗起馬田要睇馬田嘅片學
@tlung2453 4 жыл бұрын
謝謝各下影片,長知識不少~
@janet6652 4 жыл бұрын
高手菜式，睇得出好滑👍🏻
@cminhterry8263 4 жыл бұрын
好細心連點解要單手操作都係有原因😭教我如何不愛馬田
@heal9662 4 жыл бұрын
期待下一集🥰🥰
@irenewong120 4 жыл бұрын
我記得細個成日去一間馬來西亞菜餐廳，叫「檳城」，位置應該是現在佐敦道「粗菜館」個位（即「拉菲爾」樓下），那時那些海南雞飯好好食，好正宗。正宗是我覺得那個set有碗「雞雜冬瓜湯」，名符其實將成隻雞由頭到尾食曬。都想請教馬田，這個是不是好正宗的做法？（有無朋友可以幫我fact check？謝謝）
@fremontcheng2424 4 жыл бұрын
試左，真係好好食🤘🏻 多謝馬田👏🏻
@taklingmak9494 4 жыл бұрын
隻雞斬得好靚!
@Hidemike 4 жыл бұрын
每一次搞神馬出新片的時候，馬田也出新片了(⑉･̆-･̆⑉)
@ASD20284 4 жыл бұрын
深黃定淺黃 即刻比個黃標你😂
@pizzawa8023 4 жыл бұрын
彭麗媛媛 深深嘅黃標😂
@hochilam2007hcl 4 жыл бұрын
淺黃標
@asher7- 4 жыл бұрын
Yummy, inspiring, GSOH, luv to watch you cook!
@meowmeowso5241 4 жыл бұрын
見馬田整海南雞去骨好容易👍👏睇完我都嚟挑戰吓去骨😅💪
@jj963963jj Жыл бұрын
So easy to learn, thank you 😋😋
@ShooterTinz 4 жыл бұрын
油飯真係重點 期待下一集
@limleeeng7272 4 жыл бұрын
多谢马田一解我挂念之苦😭😭😭
@coconut7267 4 жыл бұрын
勁喎馬田
@idledoe 4 жыл бұрын
算唔算係出街食算系列？🤣
@ykalii7118 4 жыл бұрын
First Last Name 宜家甘無聊 係屋企煮下唔好咩😂
@ykalii7118 4 жыл бұрын
First Last Name 睇完成條片之後 當我無講過啦
@idledoe 4 жыл бұрын
🤣🤣 我唔想高估我自己🤣 見到去骨果步就 不了，出街食算
@ykalii7118 4 жыл бұрын
First Last Name 可以唔去嘅 我係覺得冰水麻煩？😂同埋煮好耐
@wgertrude 4 жыл бұрын
講真， 我(失敗的)蛋糕都焗咗三次…… 得閒到呢……
@maychan3317 2 жыл бұрын
Yummy 🤤 thank you for sharing
@eliiseeeeee6938 4 жыл бұрын
我都好鐘意食海南雞 好嫩 正🤤🤤🤤
@liliankwok4700 3 жыл бұрын
好鍾意馬田煑嘢，介紹得好清楚，，又攪笑😁
@jasperlnt 4 жыл бұрын
快D出下集啦~
@sawong5135 4 жыл бұрын
隻雞整得好靚
@ChazonCielo 4 жыл бұрын
藍田整南雞 後面王昌好得意 無骨海南雞對我嚟講太難ww 我決定抱走馬田叔叔
@uminoclara 4 жыл бұрын
風少 太重抱不動
@ChazonCielo 4 жыл бұрын
@@uminoclara 可以的w愛的力量無限大XDD
@irenewong120 4 жыл бұрын
唔好同我爭馬田叔叔，我抱唔起馬田但我可以call Uber 車走.....🚗
@freddiechow5317 4 жыл бұрын
高質，學咗好多嘢，多謝馬田，好正！👍👍👍😋
@fayeleong5036 4 жыл бұрын
正想整海南雞飯😂😂😂啱啱好！
@Tae_Chon 4 жыл бұрын
今集同馬田一樣咁長，正！
@seria4692 4 жыл бұрын
係呢個全民廚藝補習班嘅時代 呢條片啱曬home office途中開始煮 收工就有得食
@irenewong120 4 жыл бұрын
在下_Seria 那麼整呢個只有home，無office 過🤣
@martinpjsharorosharpton6555 4 жыл бұрын
马来西亚的 在泰国和新加坡之间，香料用料比新加坡多，调料又比泰国少了一点
@AnyaYS 4 жыл бұрын
教斬雞嗰度非常清楚明白😊👍🏻
@karenfable 4 жыл бұрын
每次睇完馬田D整野食片 都好想自己試下整'' 會有種莫明既幸福感所包圍 大概 佢就叫肥胖
@harovlog5569 4 жыл бұрын
買冰鮮好過，幾十銀就有，仲比較衛生，解凍時間足夠就唔會有雪味
@kath8138 4 жыл бұрын
雞南雞個鼓油都好好味
@leonxavier8914 4 жыл бұрын
几靓
@morris2662 2 жыл бұрын
感謝馬田的細心指導，受益良多🙏
@clarayee6696 4 жыл бұрын
我整咗，好成功，多謝
@NateYCM 6 ай бұрын
我邊看邊笑，由頭落尾開心😂
@waisally2024 2 жыл бұрын
非常之好教學，我今天一定會做試吓🙏🙏🙏
@nicholaswong1991 4 жыл бұрын
之前在蘋果睇了－次，現時再睇-次！
@sheepbinmusic 4 жыл бұрын
我都係決定去幫襯水門雞🤣
@jw8369 3 жыл бұрын
nice method dealing with chicken. great idea. Thank you
@alandelrey8936 4 жыл бұрын
金主校對組報道！🙋🏻♂️
@kawashima_yoshiko 4 жыл бұрын
Alan Del Rey 拜拜的雞
@TWOB1000 4 жыл бұрын
跌左個條香茅係咪無洗泵返落去🤣
@soukunlao9571 4 жыл бұрын
非常厲害👍
@siberiaman93 4 жыл бұрын
海南雞飯其實主要都係食個油飯同d汁醬 sosad. 隻雞識浸就唔會差得去邊 #hoho
@wongs8578 4 жыл бұрын
你背後嘅 background setting 靓咗，企理咗喎！！👍👍
@chrisxu6892 4 жыл бұрын
睇落好靓好好吃！
@hojanet2190 4 жыл бұрын
隻雞睇落好靚！😻
@hmleung1871 4 жыл бұрын
滿滿的知識🤯🤯🤯
@lawlaichun8247 3 жыл бұрын
謝謝你細緻的教導。🥰
@fingerprintstory 4 жыл бұрын
期待油飯教學～ Btw 我好耐之前整過一次醉雞，切完雞 當晚發惡夢🙈
@wagamama471 2 жыл бұрын
白切雞或海南雞好重視新鮮一定要用鮮🐔仲要靚，唔太靚既就用來做燒雞（我老豆以前係雞佬所以知道）雞油咁係唔夠架，可以同雞販要，賣海南雞飯既都會咁做。做海南雞要用走地鮮🐔夠雞味，嫩，但又要肥，所以最好將走地🐔最後用籠養兩星期，咁就有雞味又夠肥。
@ydhehxhd7356 4 жыл бұрын
最近先發現馬田片尾曲係singing in the rain
@mushroom4622 4 жыл бұрын
睇到好肚餓
@zacm8767 4 жыл бұрын
睇到去骨時，又係一條識睇唔識做既餸
@meekhungho1577 4 жыл бұрын
Very nice and nice cutting
@joekiechung1795 4 жыл бұрын
期待下一集 隻雞去骨斬得好靚 究竟你之前練左幾多次 咁複雜的一個菜式 你可以由頭拍到落尾 你話你唔係專業廚師 真係講都冇人信
@bochau3686 4 жыл бұрын
我今天在香港的觀塘過馬路是時看到你了 就在那個利寶時中心那個馬路看到的
@billychan3159 4 жыл бұрын
未睇先LIKE!
@cheukyinmama 4 жыл бұрын
最好用的刀，孖人牌👍🏻
@Samcola0911 4 жыл бұрын
我想講 馬拉西亞既海南雞飯都好好吃 😂
@xinchen-i1f 3 жыл бұрын
我吃烧鸡饭白切鸡饭😂😂五知有咩分别。系个饭问题吗😂😂😂
@user-cv8ve9dt6r 3 жыл бұрын
是啊!馬來西亞的海南雞飯真的很好吃😋
@user-db4nu5cd5g 4 жыл бұрын
深黃和淺黃 隔住個mon都feel到凍 hah
@peggylee4768 4 жыл бұрын
Ok 喎！斬得咁靚
@strawberryjelly997 3 жыл бұрын
切雞技巧好有用
@iohongng2973 4 жыл бұрын
極度深黃 成樽加曬落去
@impossibleworld2047 4 жыл бұрын
平時出面食既雞，原來要做咁多功夫~😳
@henrykl9001 4 жыл бұрын
其實你睇得多馬田都會知道,有時出面食好一般的菜式,自己煮係要花好多功夫還原,有D錢底比出廚師！
@meowmeowiscat1008 4 жыл бұрын
We do chicken right
@idwing3631 4 жыл бұрын
好L多廣告，鄧你開心😃
@hinchan354 4 жыл бұрын
idwing 乖乖哋睇曬😍
@mickeybear 4 жыл бұрын
浸海南雞要有技巧，Good!
@5d08kanglocke7 3 жыл бұрын
看起來好好吃😋！
@aprilman7761 4 жыл бұрын
出街食算系列 齋睇系列🙊
@victordesabata 4 жыл бұрын
深黃thanks🤪
@vinmark5246 4 жыл бұрын
另外，咁樣浸雞會令雞皮收縮，賣相靚之餘雞皮食落都會爽啲
@hkmph666 4 жыл бұрын
英文字幕太正常好唔慣 looking good...looking good 呢
@Gigi-wt1dw 4 жыл бұрын
好犀利！
@sweetpotato1990 4 жыл бұрын
馬田都不敢說自己是正宗作法哈哈哈 酸民太恐怖了😱
@tvlhd 4 жыл бұрын
番薯哥 上一遍煮雞還有很多說雞有血不熟的酸民
@user-ey5kv1go3o 4 жыл бұрын
真的！
@man12105 4 жыл бұрын
留名睇埋油飯🤤好想食
@star_leung_69 4 жыл бұрын
可能係金黃
點 Cook Guide
Рет қаралды 65 М.
Ricky講煮講食
Рет қаралды 822 М.
【£1.5海南雞套餐】英國金黃色粟飼雞｜滷水雞膶｜雞油飯炒米關鍵｜暖胃蒜頭雞湯｜浸雞嫩滑全熟竅門｜一人前｜牛奶洗雞膶方法｜科學原理｜慳工夫｜冬至過年必備｜簡單方便｜四季皆宜｜英文｜價錢｜廚職背遊梁芷靈
廚職背遊梁芷靈 BackpaCooking
Рет қаралды 254 М.
趁熱 Kerry 's kitchen
Рет қаралды 96 М.
Go Chopsticks
Рет қаралды 37 М.