Добрый день, по часовой - отрицательный знак для моментов это правило знаков при составлении уравнений равновесия статики (хотя оно тоже довольно условное, можно считать момент положительным по часовой стрелке - так например, учат студентов строительных специальностей). В видео вычисляется работа от момента и здесь правило следующее: если момент совпадает по направлению с углом поворота, то работа положительная, а если не совпадает - отрицательная.