【DinTer】直擊超甲組現場！終於發現真正的問題了？！是安全下莊？還是獲得超派鐵拳？這一道讓我們集體安靜！ FEAT. 令狐沖爺爺、瘋男晨灰
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#Dinter
@user-nf7qq2or7e 5 ай бұрын
當天特哥在吃我就坐在外面用餐 那笑聲真的餘音繞樑 響徹雲霄
@jeffreychen8646 5 ай бұрын
餘音繞梁是這樣用的嗎😂
@user-lo3xp6pd3i 5 ай бұрын
如雷貫耳😅
@jam-jam12345 5 ай бұрын
丁特的笑聲大小取決於超哥本人有沒有在現場
@user-hn5nh2tq9e 5 ай бұрын
響徹雲霄
@user-yf7tk5fd9i 5 ай бұрын
魔音穿腦
@nanaha56 5 ай бұрын
TOYZ:我打過世界冠軍 超哥:我也打過世界冠軍
@user-dg4bz9ls5t 5 ай бұрын
好屌~笑死我了
@trcliew5153 5 ай бұрын
丁特：我被世界冠軍薛過
@user-je5me7dw8q 5 ай бұрын
這梗用不爛= =
@rewq0806449 5 ай бұрын
可以啊兩位手牽手越打越要好
@你白爺爺白小純 5 ай бұрын
打過跟得過...用字不一樣哈 (TOYZ:我得過世界冠軍
@user-yy3ex7pu9c 5 ай бұрын
我做日料30年，第一次看到有人用鐵盆裝醋飯，如果是以前的是日本料理學徒 絕對被師父罵到懷疑人生! 以前跟日本師傅學日料非常辛苦 從清潔開始就要做足幾年 到後來洗米煮飯到拌飯又要幾年 真正摸到魚又是幾年 最後都有年紀了才能上板前，不是能力不好學習速度慢 是日本師傅就是有這種脾氣 如果他的主廚30年內有幾年不是走日料的，很可能只是半桶沒有出師，現在有很多人以為自己去摸過生魚片就能當師傅，但料理其實比各位想的還深 各種細節都會影響食物的好吃與否，就連最簡單的生魚片 看似沒有烹調過沒有處理過以為切一切就好，但其實從魚市場到買來店裡是需要熟成的 這都是需要經驗的，也是一般人不會知道的，更不用說那種只學一年半載就以為日料就這樣而已的半桶
@star777jojo 5 ай бұрын
雖然好的不鏽鋼耐酸，但還是會有點擔心會不會沾染到金屬味
@aaa-jg4je 5 ай бұрын
以前跑過船那種會理魚分魚的那種算是半桶水嗎？
@user-ef9yi1zt1i 5 ай бұрын
@@aaa-jg4je會殺魚感覺很加分，但比起從現在開始學正宗日料。以你條件去做夜市平價壽司應該可以賺更多錢 我發現現在很多家庭喜歡包平價壽司回家吃，而且一包都包很多
@user-zh9lb1ef9u 4 ай бұрын
只能說那是這種舊時代觀念的脾氣絕對不是什麼好東西，他以前這麼過來的不代表他也要把這種過時的沒意義的觀念強加給下一代
@just0814 5 ай бұрын
真的是老闆教出來的，責任都推給客人🤣
@morningstarkalis 5 ай бұрын
感謝你們人類幾萬年後引以為傲的智慧，『依舊因為一句話而互相傷害自相殘殺。』 知道為什麼教育體系與政府從不告訴你們『活著為什麼幾萬年依舊還在因為自私、比較、金錢而戰爭與自相殘殺嗎？』， 因為你們只是被圈養在這地球的實驗品，『萬年引以為傲的智慧；同類相殘？』 我譏諷你們神佛上帝不知真相
@toco7189 5 ай бұрын
@@morningstarkalis 跟我想的一樣 人類絕對不是自然演化而來 大概是外星人用猴子去做出來的 之後覺得是失敗品 就沒管了
@PH0908 5 ай бұрын
其實當天超派到現場大器點說「不好的會改進，平價日料大家可以多來捧場。」，現在風向就不會這麼逆了，反而9成的人都會覺得椅子沒事找事。 結果卻是說得滿口仁義道德，包容包容直接把人包起來扁，瞬間變成巨嬰老89。
@johnnyc0929 5 ай бұрын
超哥一出生就有錢順遂，身邊一堆哈巴狗奉承。 突然來個不屌你有錢不巴結你的，有話直說。 顛覆超哥的認知世界受不了。就變這樣了。
@Facoodea 5 ай бұрын
還是只反省超派而已，給個讚😂😂😂
@change781121 5 ай бұрын
可是巨嬰老89揮出他的鐵拳 現在大排長龍耶.....?
@redicualmoon 5 ай бұрын
@@change781121黑紅阿 有什麼好的 熱度過了 生意就沒了
@ctjh970913 5 ай бұрын
大家本來就會來吃看看了... 華人都會來驗證不是只聽一席之研究斷定東西難吃 (到底誰會把椅子評語當聖言.. 我看只有超哥吧) 椅子都噴過了後面來吃得本來就會比椅子來之前還好吃吧.. 再過半年看看吧 . @@change781121
@ZhuoSean 5 ай бұрын
大家好，我是一位從事服務業二十幾年的老手，曾經在很多家日本料理店工作過。我雖然只是服務生，但我對醋飯有很深的感情，我覺得醋飯是日本料理的靈魂。我今天想跟大家分享一些我對醋飯的看法，以及給老闆和員工一些改善的建議。 我覺得這種價位的餐廳，品管要做好，出餐不是都會檢查嗎？ 湯這樣我覺得不行... 醋飯可以改進，其它都很好 還有那個小黃瓜壽司是怎樣😂很可愛。 而且大家都知道有丁特要來用餐，出餐的人跟烹調的人應該要注意出餐品質才對吧？ 我記得從事餐廳的時候，美食評論來的時候，都會特別注意出餐品質，來達到一個比較完善的可能。但如果貴客來了，還這樣的出餐品質，那就是大概率通常都是這樣嗎？我打個問號 首先，我認為所有員工都應該定期去吃各大日本料理店的醋飯，體驗別人家的醋飯，讓你們明白甚麼叫做真正的醋飯。坦白說，醋飯要乾、粒粒分明、醋甜剛好，這是最基本的要求。如果你們的醋飯不達到這個標準，那你們就不配做日本料理。 其次，我覺得老闆和員工的態度和服務也有待加強，有時候感覺有點敷衍和遊說，也沒有很懂醋飯的製作和保存的方法。其實老闆那麼有錢，搞幾個小木盆也不難吧，上面再搭配飯巾布，防止醋飯過乾，這都是可以大家思考找工具來完善的小事。你們可以參考一下自動醋飯機，或是加裝一些阻隔風量的外掛，讓醋飯保持適當的濕度和溫度。小木盆或是大型木盆也可以讓醋飯均勻平鋪，還可以搭配一種飯巾，保濕保乾。模擬扇子的裝置也可以讓醋飯更香更鬆。這些都是可以找到、買到、測試的東西，不要覺得麻煩或是不重要。 固定人員照顧好醋飯， 模擬風扇的風量，或是用遮蓋式讓風量不要那麼強烈，溫柔一點，有很多小方法都是可以討論的， 這叫做優化工作流程。 最後，我想說的是，除了醋飯之外，特別是海瓜子，要請專人清洗，勤換水，保持合適的溫度和鹽度。 冬天太冷要注意溫度， 夏天太熱要放冰塊，建議溫度計 清洗的時候聲音不同就可以挑選掉了 出餐注意品質，沒開的要挑掉 有沙子要濾掉，撈起一點湯一點海瓜子，加熱煮很快開了再補給品質不好的湯品就好。我覺得都這種價位了...湯有沙，海瓜子沒開真的扣分.... 但是台灣有熱污染的問題，會導致一些海鮮容易死亡，品質不穩，這也是要注意的隱患。 請參考台灣熱污染紀錄片 總之，我希望大家都能重視醋飯的品質，也要考慮客人的口感和健康。 醋飯是日本料理的靈魂。 讓我們一起努力，提升對醋飯認知的水準，讓更多人愛上日本料理吧！ 如果醋飯很難吃， 醬油合成化學的， 廉價哇沙米， 我個人就覺得這家不及格~ 當然還是很多人去吃...的 但如果大家認知普及，真的愛日式料理的不會吃這種情形的美食吧？ 可能大家不夠重視吧？ 一般我都是看這三樣😂 這三樣好吃其它就好吃 不會太差啦... 參考之，共勉之，交流之，
@wua3078 5 ай бұрын
等等跟你說開在那裏店租很貴==
@Liu_Gallagher 5 ай бұрын
低端不會懂啦
@user-np1mt4gy7u 5 ай бұрын
網紅開的店本來就是這樣，又不是專業的，看看廖老大開先例就知道了。
@jimwaywu 5 ай бұрын
不是我剛看九宮格中間那個醋飯是散掉的，請問日料店會允許散的醋飯？
@user-tn2sk3xw8w 5 ай бұрын
直接用貓砂盆啦 還付鏟子
@tionxion 5 ай бұрын
光是員工後面那段見人說人話，見招拆招的論述，就明白他們其實沒有那麼在意品質了，一般有職人精神的主廚不會隨意送出自己的餐點，好讓客人去對自己的料理挑三揀四的。
@gqqnbig 5 ай бұрын
同意，主廚沒有責任感啦，幹了二三十年，技術可能有，但沒有熱忱啦
@richardmillerm0119 5 ай бұрын
就一副我只是來打工
@user-lw6di4ji3x 5 ай бұрын
那個阿姨才是整件事情的始作俑者....不管在超哥自己的影片裡、還是事後接受新聞的採訪，話總是說的很滿，什麼七條通八條通，師傅日本取經、師傅2、30年的日料經驗...等等一堆blablader。原來從頭到尾醋飯都是她在負責製作的，讓醋飯從貓砂盆誕生，產生超椅大戰的助瀾手
@xsosso 5 ай бұрын
重點是她根本不懂好吃的點在哪… 說電風扇吹太多 又說太忙沒吹到風… 真的是始作俑者😂
@user-is8vn9rg3x 5 ай бұрын
沒錯是她害的,有夠差的員工😢
@narutoyuen 5 ай бұрын
乾脆換個人煮飯好了
@ABYSSXEL3314 5 ай бұрын
最後被爆料經驗都假的就好笑了，但就算經驗是真的明眼人也看得出是個見人講人話見鬼講鬼話的人精而已，對料理一點心都沒有
@user-my3to7gw2h 5 ай бұрын
她打臉打很快
@user-xn9yw6wx6i 5 ай бұрын
店面門口直接寫小心玻璃，原來是在指老闆。
@user-xu7th7on6z 5 ай бұрын
富二代本來就都很玻璃心
@user-nl8xz9ot9s 5 ай бұрын
快笑死
@user-wv9on8ut3f 5 ай бұрын
😂😂😂
@tankaizheng5881 5 ай бұрын
老板是真的玻璃
@user-wuwuwuwuwuwu 4 ай бұрын
😂😂😂
@Greg-av8D 5 ай бұрын
我是學日料出來的！基本上飯蒸完，調好醋汁緩緩的倒入剛蒸好的白飯中，用削飯的方式去讓醋汁入飯味，電風扇吹稍涼5分鐘去翻一次，之後會用微溼布去蓋在醋飯上！不會用不鏽鋼盆去裝醋飯！ 阿姨的回答有點鬼打牆，其實沒做好，修正即可，不用強詞奪理！覺得自己是對的～
@user-nb3up3fe1e 5 ай бұрын
我也差不多這種做法也是吹電扇👍
@4wei926 5 ай бұрын
我覺得好像沒有備份 現調的？
@WIGHTING23 5 ай бұрын
完全正確，不要一直凹
@g20864631 5 ай бұрын
我想問用噴的會不會更平均？
@user-kx2jg9gc2m 5 ай бұрын
沒錯根本硬拗 感覺一開始人家問那個乾硬的飯 以為是要挑缺點回說那個他們都會弄掉 後來人家說那個比較好吃 就見風轉舵 扯說很忙吹的時間不夠 所以他們到底是要給乾的還濕的？ 難怪人家會質疑醋飯問題
@YO-ZU228 5 ай бұрын
已經是事後去吃的，那個醋飯一定有特別囑咐過要調整......但結果事後的醋飯還能被評價有問題，那肯定Toyz當天包含以前版本的醋飯一定是不合格吧 然而黃伯超連試都不想親自去試吃一口還一直在說教，結果人家不想聽老人說教嘴巴比較臭一點就被扁一頓，扁完之後還可以馬上交保出國，真是優秀的民主社會 呵呵
@louiskahn1591 5 ай бұрын
然後民眾再說打得好 是我我也打⋯等等☝️😊
@user-eh2fg6fo3p 5 ай бұрын
之前去吃，飯確實是又濕又軟。剛好我去的前一天有調整牙套沒什麼東西能吃才把飯嗑光的，不然飯是真的不怎麼樣也沒什麼味道 特哥他們吃到的肯定是調整過的，不用多想了
@acct1345 5 ай бұрын
綜觀很多yt影片的評價， 醋飯就真的有問題， 攪拌沒用木桶不利水分蒸散， 表面沒用濕布覆蓋導致最外層的飯容易乾掉。 最終呈現最表層太乾，但中下層濕黏。 另外貝類有沙，蒸蛋有點水。 顯然撇除Toyz毒舌的部分， 他的評價還是可信的。 然後最後店家還是習慣性在找理由，當場說比較濕，就說今天比較忙，然後前幾天沒證據了就說是客人問題。真的很懷疑如果大家不反應，他們真的會意識到問題嗎？
@PennyChen31029 5 ай бұрын
那主廚就見人說人話見鬼說鬼話，一下說上面比較乾，一下又說來不及吹乾...
@weilunzeng2723 5 ай бұрын
也很對趁機 蹭熱度 我個人認為丁特的 他們的觀點比較有公平性 我之前也有去吃超派炸雞 也沒有當初Toyz說的 狗都不吃那麼誇張….
@acct1345 5 ай бұрын
@@PennyChen31029 一般遇到這種老闆，雖然我不會像Toyz講話這麼直接，但我一聽也知道大概也不用期望了，同性質的店家這麼多，我以後直接去找一個自己滿意的，何必要給他第二次機會去賭每次的運氣。
@acct1345 5 ай бұрын
@@weilunzeng2723 Toyz的言論當然是比較極端，但撇除那些誇張的形容詞，多少還是能聽出一些比較具體的問題。
@weilunzeng2723 5 ай бұрын
@@acct1345 我是覺得 Toyz不懷好意啦 畢竟前面炸雞事件 可能就有點心結了 雖然表面和解 內心多多少少可能沒辦法接受 然後又故意去同一個老闆旗下餐廳吃飯 但感覺還是兩邊都有誤解 彼此的意思 加上之前炸雞 可能還有一些仇怨 才導致成這樣
@user-oe1og6bh6t 5 ай бұрын
看很多人，結論大概就是品管問題，能吃到ok的，但吃到濕的也一堆，正常餐飲寧可難吃一次整改，時好時壞的問題應該比難吃還嚴重
@aimone3031 5 ай бұрын
看是裝在鋼盆裡面 所以飯本身的溼氣散不掉 這應該也是椅子那時候的飯很難吃的原因
@zaszfenix 5 ай бұрын
餐點品質不統一確實是餐廳蠻需要改進的地方
@Ronniekray1 5 ай бұрын
因為他醋飯裝在不該裝的地方啊 這就是30年經驗的師傅嗎XD
@angelachou9826 5 ай бұрын
確實
@pdan1205 5 ай бұрын
他飯裝在塑膠桶裡 如果麻椅好巧不巧吃到最下面的那一定爆濕
@user-vr7im8vh9d 5 ай бұрын
懶人包: 1.醋飯還是有問題 2. 阿姨還硬坳見風轉舵
@qaqa6663 5 ай бұрын
有2點日料重視的食安問題 1.做餐飲業，戴玉手鐲做餐。 2.生魚片冰台前的砧板，不應該把要出餐的碗盤及調理盒放在刺身砧板上（註：06:53 ） 還有醋飯容器問題 大家已經說到爛掉了
@kevin61123456 5 ай бұрын
我大超哥不會錯的 你們都不包容他
@TaarChen 5 ай бұрын
想改很難吧！若那大嬸就是主廚的話，那個態度應該跟超哥一樣也是頭很硬，聽不去建議那種。醋飯那樣搞很難穩定跟好吃的，明明調整一下就能做好品管提升品質還在嘴硬。同為餐飲關於衛生問題，也贊同樓主+1。基本做好才能有真的底氣～日料醋飯就是靈魂，不然就不要掛日料了，專賣生魚片也不會有人說什麼。還有既然販賣生食拜託衛生真的做好一點吧，這可一點都無法包容的
@user-en8ov9rs2u 5 ай бұрын
所以才賣你620阿超派
@yutuber8888 5 ай бұрын
以6年內場經驗跟你說 除非你是老闆或是衛生局 不然你的理論都是屁
@user-lp8dv5rn9v 5 ай бұрын
你這樣的評論很不華人噢 小心被請吃粗飽
@user-fb2hc3mv2p 5 ай бұрын
30年經驗用鐵盆裝飯，最基本木桶都不用，還直接上手拌飯，我建議你再學徒做起，還有你竟然用電風扇吹，會導致醋飯受熱不均勻會局部硬然後中心就軟，正確是攤平飯粒用扇子降溫，我很懷疑你20，30年經驗到底在乾什麼
@dougan6286 5 ай бұрын
二十多年前師傅就在媽媽肚子裡練習握壽司，別罵了
@user-rp1zo9ii7m 5 ай бұрын
身為實際在日本住過學過日本料理的學生&在連鎖大型迴轉壽司店上班的小弟我來回答一下 整個製作過程一定要用木桶的地方在於把壽司醋拌進飯這個地方 因為木桶可以很好的吸收多餘的水氣濕氣 所以在木桶裡拌出來的飯會比較乾爽是這個原因 拌好後其實也沒有說一定要放在木桶裡面就是了 (外面看到高級料理店當然會放在木桶裡面 而且上面要蓋一層稍微噴濕的布防止過乾這個其實只是看起來好看 而且高級料理店的醋飯量用的不多 一小桶剛好) 以上這些是指高級料理店 不要講爭鮮會用木桶拌飯 鬼才信 鐵盆裝飯的問題 如果是把拌好的飯放進鐵盆拿到工作台出餐這其實沒甚麼問題 鋼盆其實很好消毒比起塑膠盆還乾淨 為什麼會用電風扇吹其實也很簡單 因為洞飯店需要的醋飯量太大 你手工一盆一盆拌然後用扇子吹是要吹到哪時? 所以用電風扇絕對不對但以這種店一碗飯才幾百塊 用電風扇確實效率比較高 另外連鎖迴轉壽司店的全自動拌飯機也包含吹風功能喔 全自動拌飯機(把熱飯丟進去+壽司醋 按下開關 飯就拌好了 然後再丟到一個很大的塑膠籃子裡面蓋上濕布等出餐)
@hsieh573 5 ай бұрын
20-30十年的經驗全都是中餐料理經驗
@tienben9333 5 ай бұрын
每個地方媽媽也都是2~30年經驗
@user-fb2hc3mv2p 5 ай бұрын
@@user-rp1zo9ii7m 那就別說用最好的材料，用最好的手法來烹飪，直接說速食就好，我在別的影片還看到魚刺？這是30年經驗師傅做出來的東西？根本就是爭鮮那種級別
@user-fy3ic5ty7e 5 ай бұрын
事實證明 Toyz 是對的😂😂 最後跟主廚的對話 也間接承認他們的醋飯是偏軟爛的
@lu8541 5 ай бұрын
就TOYZ那張臭嘴硬要臭 可憐被打🙃
@user-ck9zb2od7m 5 ай бұрын
但醋飯沒這麼誇張 說椅子評價全對也不盡然
@user-hi6nt4nq1x 5 ай бұрын
@@lu8541照你這邏輯，所以我看不慣你的留言就該打你？
@zaszfenix 5 ай бұрын
幾乎 不少人的影片都是給出比較委婉的評價😂
@Mochisuke0 5 ай бұрын
@@user-ck9zb2od7m 做效果做到被打 ㄏㄏ
@s510609 5 ай бұрын
幾天了 醋飯還用鋼盆裝 看來這回美食公道伯 真的是公道
@洛基北歐故事之神 5 ай бұрын
鋼盆醋飯太屌了
@leislo7 5 ай бұрын
鋼盆還是進化過的了，還有人拍到紅色塑膠盆。
@b9810136 5 ай бұрын
鋼盆是要等醋飯賣完給toyz蓋在頭上了，來不及戴上就被K破頭了
@leislo7 5 ай бұрын
@@b9810136 三級盔的概念
@user-px7gp1oe6f 5 ай бұрын
3天前去吃是紅色塑料盆哦
@d9580980 5 ай бұрын
原來這家的醋飯就是弄得每天口感都不同，每份都有彩蛋才是賣點
@user-ic8hc7st1x 5 ай бұрын
彩蛋無敵
@user-gr3tc6iq5f 5 ай бұрын
人潮如果太多 其實真的 無法 都一樣 用木盆也一樣
@Ayou817 5 ай бұрын
藉口@@user-gr3tc6iq5f
@user-pc9rp2gz4m 5 ай бұрын
但是人家是同一桌，这还能洗？
@user-pc9rp2gz4m 5 ай бұрын
但是人家是同一桌，这还能洗？
@user-ly6cb4km5t 5 ай бұрын
感謝剪輯師週五加班製作大家期待已久的影片
@vickwong9742 5 ай бұрын
比較值得深思的是，現在改良過的醋飯還是很一般， 大家可以想像一下toyz當天吃的醋飯肯定比現在的還要難吃
@user-jj7ye8hy6n 5 ай бұрын
好了拉
@DD-qu8yd 5 ай бұрын
@@user-jj7ye8hy6n 確實 用塑膠盆弄得醋飯 難吃比較正常
@Eason-mj4in 5 ай бұрын
人家都說好吃了 硬要在那說難吃 笑死 toyz你老爸是不是
@user-rp1zo9ii7m 5 ай бұрын
醋飯口味見仁見智 有些人喜歡酸一點 有些人喜歡甜一點 有些師傅喜歡用白醋OR紅醋OR黑醋 我敢說不可能有一種醋飯能達到95%滿意度 另外也有可能TOYZ那天去吃的時候 剛好吃到最新一鍋剛出爐的醋飯所以才會濕濕黏黏的也說不定 我本身在日本學過 也在日本連鎖壽司店上班過
@sver7844 5 ай бұрын
@@Eason-mj4in所以超派是你爺爺？
@kill770629 5 ай бұрын
他們製作醋飯的流程有問題，難怪品管無法做好 正常醋飯是要在剛出爐時，加入調料後一直拌到便成微溫的狀態，然後蓋上乾淨的布，讓表面的飯減少接觸到空氣，這樣才能讓飯不會因為接觸空氣久了然乾掉 看到他們的飯沒有蓋布去減少與空氣的接觸，光這點就知道他們品管沒有做得太好
@user-pj2bb6te2x 5 ай бұрын
2.30年的經驗你敢嘴啊😂
@LiSAL-vm2yo 5 ай бұрын
是你不懂吃，人家主廚2、30年經驗你敢有意見✊👊💥🤯
@kill770629 5 ай бұрын
🤣，我連我師傅都敢嗆
@user-yj5iw2rv5j 5 ай бұрын
他們還把整盆醋飯放在外場用電風扇吹
@Mika_restart2023 5 ай бұрын
很不專業，我猜他們師傅應該不是原本真正在做日料的。
@gzyong0_03 5 ай бұрын
突然想到 超派鐵拳那件事 正常來說風聲這麼緊，那品質應該會比平時更嚴格，但在這種情況下還是吃出醋飯有問題 那平時是不是會更加糟糕
@user-ly9vv6yb4d 5 ай бұрын
醋飯如果量很大 要整個攤開用電扇吹，飯煮出來熱的會有濕氣， 很多人不太懂 醋飯難吃的點在那 醋飯可以比喻成蛋炒飯 ，如果一盤炒飯 炒出來都是濕濕的不是粒粒分明 有時候飯還會黏在一起 這個不ok
@edisontsai9076 5 ай бұрын
說實話特哥講海鮮的經歷還得是公道話
@KATO5420 5 ай бұрын
特哥學聰明了，直接帶兩個保鏢去😂
@jiawei1978 5 ай бұрын
什麼爛店，吃個飯還要帶保鏢😅
@user-xn2yr7mq9y 5 ай бұрын
@@jiawei1978椅粉都這麼沒水準😂
@jiawei1978 5 ай бұрын
@@user-xn2yr7mq9y 就事論事而已。中二的國中生，才在那邊 “椅子粉、超派粉”。
@Sasuke069 5 ай бұрын
@@user-xn2yr7mq9y 阿你什麼粉，低能粉，低能是你一生的偶像 一生追求的目標
@amuamu4608 5 ай бұрын
@@user-xn2yr7mq9y那間店吃飯要帶保鑣😂
@user-gc4di6tc6r 5 ай бұрын
丁特講話學問深，句句不挺超哥，句句刺中拖椅子😂
@user-cv4kd5lh1g 5 ай бұрын
事發過後當然會做調整，T吃到的跟事發過後吃到的肯定不一樣，畢竟店家發生事情，現在被大家緊緊盯著看一定會盡量做到更好，避免被大家釘，可以評說現在很好，但T當下吃到的沒人說得準。申明一下我不是誰的粉，但很多人事發過後去評，我認為是可以的，但不能代表T當時吃到的東西，除非你也在當下當場吃。
@Richy.chen.henry. 5 ай бұрын
总结去吃上引水产😂
@user-kt2nx2qs3o 5 ай бұрын
那醋飯怎麼說
@user-vj6we4qs2f 5 ай бұрын
@@user-kt2nx2qs3o粗飯也不是當時吃的醋飯啊
@AK-hj1uz 5 ай бұрын
@@user-kt2nx2qs3o 20 30年的老師傅 還去日本深造 然後用金屬盆裝醋飯 用塑膠盆裝飯 我不信
@user-pm9uq1ry3m 5 ай бұрын
試問一個正常人 一生當中能吃到幾次所謂難以下嚥的食物 我個人是沒有 大不了就是食物不好吃罷了
@d1223321 5 ай бұрын
主廚2.30年經驗結果醋飯給我用不鏽鋼盆裝，真的超派😢
@user-ei8tv1nh1h 5 ай бұрын
有夠台:)正常應該要用竹桶
@d1223321 5 ай бұрын
@@user-ei8tv1nh1h 竹.木都可以@@2.30年學廢了
@user-ei8tv1nh1h 5 ай бұрын
@@d1223321 反正不能有鐵，這樣看著很弱w
@stanley790126 5 ай бұрын
講話小心喔，會有人回你這是我們台灣人的作法，你是不是在針對我們台灣的餐廳，超派鐵拳！
@yangjames2800 5 ай бұрын
其實是先用塑膠盆，有人拍到 塑膠盆+電風扇 放在雨傘架旁吹
@yau-fenchen8908 5 ай бұрын
把問題推給客人😂 這是超派的好員工要加薪了
@Mika_restart2023 5 ай бұрын
有怎樣的老闆就會有怎樣的員工
@motocosra129 5 ай бұрын
特哥這集公道又實在啊！
@abnerleo5010 5 ай бұрын
我感覺肯定醋飯有改，被罵了一定會一堆人來吃醋飯，真的難吃就永遠洗不白了，肯定熬夜改良。
@xuefuhong3429 5 ай бұрын
一定改過的😂 不改難道要等死嗎？哈哈
@user-mg5hv8kp3t 5 ай бұрын
他說他的東西怎麼可能不好吃,嫌太難聽就圍毆,結果又偷偷改,臭俗啦
@user-vc6wg1or2z 5 ай бұрын
偷改還沒改好才是最慘的..
@user-ed3ps2gt1m 5 ай бұрын
看到鐵盆裝醋飯我就笑而不語
@golden32505627 5 ай бұрын
去翻估狗以前的評價比較準 真的有人反應過醋飯的問題 所以應該不是toyz當天亂黑
@kongqiangtw9948 5 ай бұрын
我終於知道為什麼日本的壽司職人 在洗米煮米這個步驟就要學5～6年了 米真的很重要啊
@user-rf9fp4ks7v 5 ай бұрын
很重要 像我常常吃外面便當店的 有些店家米水加多了 煮起來就會黏的~很難吃 有些水放太少米會很硬很乾
@Jinmei-Stories 5 ай бұрын
特哥的笑聲真的非常歡快，充滿了活力和善意。
@pzxcnaruto 5 ай бұрын
終於出了 這部片等好久
@jomon1434 5 ай бұрын
同一桌的醋飯 各種口感 這品管真的不行啊
@user-fh8ml9dp2c 5 ай бұрын
重點是店都已經出事了 還一直被抓到出包 就代表內部管理有多鬆…….
@user-kx2jg9gc2m 5 ай бұрын
@@user-fh8ml9dp2c 可能30年經驗的師傅不知道怎麼改善吧 連做法、容器都是有問題的 如何顧品質？ 真想知道這位師傅師出何門 連學徒都知道要用木桶欸 連我不會做料理的 看了留言都知道問題在哪了
@david4793 5 ай бұрын
@@user-kx2jg9gc2m 難怪我看那鐵盆越看越覺得不對勁
@user-wk6vn8lk7j 5 ай бұрын
@@david4793ㄈ
@mike-mw1uf 5 ай бұрын
只要是人工的多少會有誤差 去買過便當買過吃的就知道 基本上份量還是口感都很看施作者當下的心情
@moneymaker8426 5 ай бұрын
連我不懂做吃的 也看得出那阿姨就是純在硬拗
@catandfish0 5 ай бұрын
有20多年主廚經驗的人，會連醋飯應該要用木桶裝都不知道，我也是服了😂😂
@LiSAL-vm2yo 5 ай бұрын
他也沒說是從哪裡出來的主廚啊，10元壽司也是壽司😂
@Leodiving 5 ай бұрын
最後那個訪問，被訪問的人真的是見人說人話 見鬼說鬼話😂😂
@pk955074 5 ай бұрын
醋飯 做來不及吹乾 XDD
@user-ic8hc7st1x 5 ай бұрын
可悲
@banana9115 5 ай бұрын
館長吃到的生魚片是薄的... 飯的品質看運氣 生魚片的厚度也看運氣嗎 然後有人壽司吃到骨刺 運氣應該是最差的 去那家店食用運氣成分真大
@user-sv9rr7gn4d 5 ай бұрын
厚度看誰來買的😂
@hsieh573 5 ай бұрын
有一說一 外帶的東西品質通常都比較低！ 以我多年的外帶經驗
@user-yy9tz4qx5x 5 ай бұрын
厚度是看人啦
@jongchindon3263 5 ай бұрын
自買跟被請很明顯
@benimochi_4427 5 ай бұрын
還有機會吃到大獎 超派鐵拳
@Jaden-cn9rb 5 ай бұрын
哈哈哈🤣超哥應該要感謝椅子 現在天天爆滿
@micro_share_666 5 ай бұрын
特哥笑聲堪稱經典，恭喜本部影片突破百萬點閱率🎉🎉
@user-dk7mm9rx6n 5 ай бұрын
醋飯竟然放鐵鍋而不是木桶！難怪會黏在一起😂😂😂😂
@froggen7449 5 ай бұрын
廚師學日本技術 老闆又不把錢當錢看 沒可能會省這個錢 一定是廚師問題 結案
@banana-pig 5 ай бұрын
@@froggen7449對啊！照理說應該要像日本師傅那樣才對 肯定是管理上瑕疵
@a782782000 5 ай бұрын
有其他照片，他還放在塑膠桶
@YourMaster1006 5 ай бұрын
@@a782782000 而且沒有攤開靜置... 是堆整堆 吹電風... 最後才弄到不鏽鋼盆 來個有硬有軟 有濕有黏 有硬有乾.. 吸收揮發都不完全
@bobbuilder8886 5 ай бұрын
看起來比較像是不鏽鋼不是鐵鍋 :P
@atom9410 5 ай бұрын
用盆裝的味道絕對穩啦
@kero76721 5 ай бұрын
特哥最中肯~訪問的其他客人會說話耶 直接說特粉 XD
@derricksu7654 5 ай бұрын
好喜歡這次的中間評論👍
@user-uw4jz8lr3e 5 ай бұрын
最後針對醋飯的說明，一開始解釋「醋飯硬的地方是電風扇吹的地方，但基本上會弄掉」，後面又補充「濕軟是因為比較忙，所以吹風時間不夠」，算是承認了醋飯品質確實不穩定？！聽起來，理想中的醋飯似乎要乾但不能硬，有沒有日料專家可以說明「醋飯怎麼做才會好吃？」，求教育。
@linluo7996 5 ай бұрын
一般日料店裝醋飯的容器不都是用木桶嗎？
@eddie-pk1lz 5 ай бұрын
用木桶拌醋飯才會好吃
@user-mg5hv8kp3t 5 ай бұрын
那店員就很常見的應付你的說法, 我覺得老闆應該要自己接受有問題,並且帶他們去吃沒問題的試試
@user-vw6sb9cc2t 5 ай бұрын
重點丁特伙也說過不到很難吃 歐北共
@pengkevin7606 5 ай бұрын
@@eddie-pk1lz 好像是因為醋飯擺久了會有水出來，用木桶會把多的水份吸掉，但塑膠盆不會吸水，所以水出來後底下的醋飯會變軟爛。
@Andy3chang 5 ай бұрын
特:l粒粒分明比較好吃 店員:原則上都是 剛開始店員還以為軟一點好吃,轉得夠硬.
@user-io4ry2ms7x 5 ай бұрын
跟他們老闆一樣 超凹
@anneshirley1998 5 ай бұрын
@@user-io4ry2ms7x 前科犯的底氣
@user-io4ry2ms7x 5 ай бұрын
@@anneshirley1998 打人的底氣
@josukehigashikata2338 5 ай бұрын
人家一臉就是怕超派看到影片把她解僱吧
@user-ol2uj6yg8j 5 ай бұрын
哇，真的很用心，飯也是特意多拿一碗比較😂
@user-sl1vf8ym7o 5 ай бұрын
等好久了這集
@z258741258z 5 ай бұрын
抓到 店員說硬的是電風扇吹比較久，通常都會弄掉，言下之意他們的標準就是軟飯比較好吃，後來聽到硬的比較好吃才改口
@Hvujcfy 5 ай бұрын
對健身的人 眼裡一切都是蛋白質😂
@hhhh-zk7ke 5 ай бұрын
還有碳水
@gtr_r35 5 ай бұрын
哈哈哈
@bartc1390 5 ай бұрын
連菜市場都知道醋飯要用木桶裝，可悲超派
@letuguess962 5 ай бұрын
店員在說明醋飯製作時提到 "上層(比較硬的)基本上我們都會弄掉", 同時特哥們吃到的大部份都是偏溼的醋飯, 證明的偏溼的醋飯本來就是店家理想的產品狀態
@black-ceo1016 5 ай бұрын
結尾應該要特哥坐在店外地上衣服扯破 一個掌鏡在對向人行道 完美END
@nyanpasu2351 5 ай бұрын
發現攝影師真的是高危職業，又要確認食材又要做臥底突擊人家醋飯，還好沒被招待超派鐵拳。辛苦了。
@user-ik3sk4xo1z 5 ай бұрын
沒錯這就是二三十年的經驗老廚師 12:26叫黃柏超給個交代🤣🤣🤣
@angelzazzy 5 ай бұрын
醋飯用鐵盆裝放一段時間後靠近鐵盆的部分一定會比較潮濕，所以正統的日式料理店才會用木盆，因為多餘的水氣會被木盆吸收掉，飯才不會軟硬不均
@gimy831 5 ай бұрын
不是啊，一下說乾的會挑掉一下又說是電風扇吹不夠久所以不乾，這變來變去真的超派
@simonhuang7086 5 ай бұрын
20~30年主廚功力你敢嘴？信不信老闆從越南趕回來請你吃一頓粗飽🤮
@lovekula0226 5 ай бұрын
因為 一開始以為丁特是要說乾的不好吃 才搶答 結果發現乾比較好吃才改口
@gimy831 5 ай бұрын
@@lovekula0226 跟老闆一樣，話都不聽完就想解釋
@dudu0527 5 ай бұрын
醋飯不用木盆、海瓜子湯+枸杞是主廚日料30年的創意嗎🤔 超派~
@mhtsai3723 5 ай бұрын
工作三十年而已，沒有三十年的經驗，不要誤會😂😂😂
@Elison_0528 5 ай бұрын
不得不說，海瓜子湯+枸杞是真的不錯喝，雖然有一點藥膳那一路的感覺就是了。
@user-ud1pw9ti7w 5 ай бұрын
台式日料店
@user-tk6sq7xo9k 5 ай бұрын
我覺得改用木桶拌醋飯就沒問題了 木桶能吸收多餘的醋跟水份
@totoro0817 5 ай бұрын
看完我只能說我本身賣丼飯的時候，我的米從乾燥開始用電子秤重紀錄>洗滌後再秤重紀錄洗滌後的含水量>再加需要的煮水量 用瓦斯50人飯鍋下鍋煮完45分鍾後，再關掉母火讓上頭水蒸氣下降回飯上15分鐘後開蓋上下米飯都會是最平衡的濕潤度，起鍋後連飯都不會黏在飯巾上根本不需要加沙拉油坊間加沙拉油都是不太會煮飯，求方便說這樣可以粒粒分明，但煮飯加沙拉油出來的很快就乾黃，我的丼飯最後淋上醬汁也是粒粒分明，就算保溫桶放過夜也沒有加沙拉油煮出來的異味。 煮飯是要了解含水量，把所有參數，精準計算，答案都會不同，洗米也不能搓洗，只能在水裡畫圓，以免造成更多糊化的可能。 還有用這鋼盆拌飯與保存的結果，一定是上乾下濕因為無法完全攤開受風與鋼盆不會吸多於米飯的水蒸氣 造成底部放久會黏成一塊。
@a05168352 5 ай бұрын
能給地址嗎？ 想吃😊
@Dinterlolz 5 ай бұрын
需要店名
@totoro0817 5 ай бұрын
@@Dinterlolz 抱歉丁特....我資金只能做個小本生意，在樹林保安街的小店，因為開店時期遇到疫情，苦撐了兩年，望嘆當地的消費者覺得一碗110~130的丼飯比切仔麵CP值低，當地都是年邁的長者，所以決定就收了，但我相信你們看完我的陳述流程，應該可以理解成為匠人的一期一會與資本社會框架的抵觸.....，然而有老客戶也願意出資，讓我轉換地區經營。但那時候疫情並未明嚷化，我就索然拒絕好意了。台灣的餐飲入門很低，卻因為消費者讓整體的匠人精神無法更精進，希望未來台灣餐飲能更好。謝謝你們的欣賞留言。未來有規劃在台灣餐飲的話，需要幫忙我都樂意提供我所知道的意見。
@carzydb911 5 ай бұрын
進口海鮮都處理過的（很多品項開包裝就能上了） 技術含量低 醋飯 相比起來 還比較難，日料第一關 醋飯都做不好 慘 (在地澎湖海鮮才是真技術) 說句難聽的 我家巷口賣飯糰（35元一個）的路邊攤都知道白飯要用木桶裝
@shuyi3100 5 ай бұрын
不愧是特有正義感的公道伯特哥
@Brandon.R888 5 ай бұрын
丁特大部分講話蠻公道的 之前講澎湖那間海產店太真 很怕他回澎湖也受到鐵拳攻擊
@carol0629ya 5 ай бұрын
認真覺得不算貴
@tim643872000 5 ай бұрын
爺爺吃小黃瓜那段超好笑的😂
@user-wu3nh7zy8p 5 ай бұрын
衝阿 快百萬了
@user-uv9wk3sc5v 5 ай бұрын
特哥居然跟瓜哥一起吃飯，太猛了
@user-kf8pb3hw1o 5 ай бұрын
有老鼠走過的店表示裡面廚房沒做到很好的清潔打掃，老鼠爬過的食物真香，還有老鼠的細菌吃進肚子裡太營養了
@user-kv1fg8ev6i 5 ай бұрын
希望超哥子女多舛 這種爸爸教出來的是台灣社會的壓力
@ibsong4167 5 ай бұрын
阿姨不老實 說法前後反覆，前面說比較硬是沒處理好 丁特說這樣比較好吃 阿姨態度又馬上轉變 說因為比較忙 來不及吹乾😂😂😂 超派～ 而且品質就是有問題 忙不忙哪是藉口，人少品質好 人多隨便弄一弄趕快賣，標準老一輩的作法
@Kenkou_Dai1 5 ай бұрын
日料醋飯一定用木桶拌不是沒理由的 熱飯來馬上醋跟味琳下去邊拌邊吹 就是為了讓水份大量消失 鐵桶 水分下去一定不會有容器幫忙吸收的問題 所以不恰當
@user-pu1ud3ot2o 5 ай бұрын
醋飯給你們剛起鍋的才會濕濕的 基本上要粒粒分明要放約半天左右 速成的話需要一直攪拌吹風 基本上生意好不可能有人一直顧那個😂 本人十多年日料師
@moi901chen3 3 ай бұрын
前面吃東西環節都不錯，還會讓人想嘗試；最後面那個主廚似是而非的官方言論，直接讓人倒盡胃口不想光顧
@user-wk5np5zu7r 5 ай бұрын
爆那麼大，醋飯再沒改進就真等被噴了，逆向思考，椅子救了超哥，不然一般客人吃一次那麼貴又不好吃，重點又不敢反應，客人會越來越少，發生這件事反而每天一堆人排隊，超哥賺翻
@user-zm1uu5lw8u 5 ай бұрын
這幾天吃過說醋飯有問題的，是不是都該拖出來打一打，要一視同仁😄
@fu1440 5 ай бұрын
我也贊同那小黃瓜 一貫100多 看到真的會生氣哈哈
@user-uw8ji9op1d 5 ай бұрын
謝謝分享
@mcchou0630 5 ай бұрын
特哥獨特的魔性笑聲，哈哈哈 😂
@Ikarosowo917 5 ай бұрын
超粉開始努力像鮭魚一樣🍣 逆流護航❤加油各位派派們😂
@TheLebronWadeKobe 5 ай бұрын
開場後面是採雷女王，笑死
@Ronnie_SuperSell 5 ай бұрын
注意安全
@weilin8278 5 ай бұрын
看特的流量，不得不蹭呀😂
@azsx744442 5 ай бұрын
特哥才是真的公道伯
@user-en5lt9xh3d 5 ай бұрын
終於來了
@Mr-mu2pr 5 ай бұрын
笑翻...也直言說出醋飯問題..給讚
@thomas79112789 5 ай бұрын
因為這片，我訂閱丁特了~
@user-mg5hv8kp3t 5 ай бұрын
店員也是有點愛拗,就,常見的店員,但事發當天的醋飯當然是挺老闆的啦
@bibbymax6621 5 ай бұрын
相信椅子當天晚上吃的醋飯一定更....大家懂就好，都出事了醋飯還繼續出包!!!
@77kuokuo86 5 ай бұрын
阿特這個蹭熱度的方式有料
@user-kf1mw3op5e 5 ай бұрын
我看到鐵盆裝飯就不爽，難怪會軟爛，你們還去排隊吃，真是好笑
@zengjhihying4991 5 ай бұрын
小黃瓜夀司真的盤😂😂
@user-os8cy9mu1d 5 ай бұрын
前幾天去吃，醋飯濕成那樣以為他高潮
@NickLiu-dr8kt 5 ай бұрын
真會蹭哈哈
@user-bg3tj7sd3n 5 ай бұрын
同樣的看法 拍起來丁特就是舒服很多 沒有要祧事的感覺
@tmscc01 5 ай бұрын
聽阿姨說明顯他們對於觸犯的標準就是濕一點
@user-gk9hb9lw2z 5 ай бұрын
我也是日料餐飲業打工的 其實還是建議用壽司桶（木桶）會比較適合！ （當時看到裝著醋飯的容器感覺好像哪裡怪怪的😅）
@cstyw7570 5 ай бұрын
超哥這波真的血賺
@allentsai7362 5 ай бұрын
像這樣介紹才是對的讚
ВЛАДУС
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GentlemaN
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