48歲的吳青書曾經是電視台棚內副導，太太在科技業當主管，年薪也有一兩百萬，但讓兩夫妻下定決心，雙雙辭掉台北工作舉家搬回屏東，當年背後其實有個萬般不得已的原因......
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兩夫妻有三個兒子，七年前小兒子一出生就被診斷是先天性心臟病，才剛滿月就要開心臟，"而且是劃開胸口到腹部十幾公分、切開肋骨再......"光聽醫生這麼解說，吳青書立刻掉下男兒淚，為了小兒子在高雄動刀住院，他們南來北往疲於奔命，日子也相當煎熬；有一天太太從老家屏東來了電話告訴吳青書，他從幼稚園就最愛的肉圓老店居然傳出要頂讓，他們沒有思考太久，就決定為了小孩貸款買下老店。
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沒料到開始學做肉圓後，他發現重重考驗才正要展開！起初老師傅雖把技術教給他，但既沒數據又沒量化更沒標準，不管打漿 製皮 做餡 通通憑感覺，在地人一聽說老闆換人，先是看衰，就連鄰居親戚都冷眼相待。
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但從小就超級愛吃肉圓的吳青書並不服輸，他開始對市區中二十多間肉圓店做市調，決定做出市場區隔；像是傳統肉圓皮都厚實飽滿、久滷易爛，他就想辦法改良成皮薄Q彈肉餡卻豐滿，只是那又談何容易？對沒有廚房經驗的他來說，光是這一關他就調整了將近一年時間；
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當外人覺得只賣一個肉圓 兩種湯的生意很好做，他卻認為正因扛的是自己最愛的老店招牌，所以毫無退路，不能只做八 九十分，只能做到一百。終於慢慢地他把老客人找回來了，更有在地客說現在他手裡的肉圓比老師傅做的更優秀呢！
【一步一腳印 發現新台灣】主持人：詹怡宜
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