Reteta de chec pufos, economic, cu cana, din doar 4 oua! Tine proaspat si o saptamana desi are putina grasime: doar 6 linguri de ulei! Chec marmorat oparit!
📌 Cana utilizata la masuratori este de 250 ml!
Ingrediente (1 chec mare sau 2 mici):
• 4 oua
• Trei sferturi de cana de zahar (150 g)
• 6-7 linguri de apa (~50 ml)
• 4 plicuri de zahar vanilat (32 g)
• O cana de faina, nu indesata (150 g)
• 2-3 lingurite de aroma de rom
• 6 linguri de ulei (~50 ml)
• 2 lingurite de cacao (~10 g)
• Coaja rasa de la o portocala mare netratata
Adunam toate ingredientele, apoi pregatim o tava de chec mare sau 2 tavi de chec mai mici (19X7.5 cm). Gresam cu unt sau ulei si tapetam cu faina sau hartie de copt.
Preincalzim cuptorul la 170 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric alegem un program care da caldura sus si jos.
Separam ouale. Punem albusurile intr-un castron mare si galbenusurile intr-un castron mai mic. Avem grija sa nu scapam galbenus in albus! Peste galbenusuri adaugam zaharul vanilat si 2 linguri de apa (apa ajuta galbenusurile sa capete mult volum). Mixam galbenusurile cu rabdare, la viteza medie spre mare, pana cand devin foarte spumoase, si putem scrie cu ele in castron.
Apoi adaugam aroma de rom, coaja rasa de portocala si 6 linguri de ulei. Incorporam. Puteti folosi mixerul 10-20 de secunde pentru aceasta treaba, dar nu mai mult. Dati deoparte.
Intr-o mica craticioara adaugati zaharul impreuna cu 5 linguri de apa - adica doar suficient cat sa umezeasca zaharul. Se pune pe foc mediu cu un capac deasupra. Apoi imediat spalati bine paletele mixerului si incepeti sa bateti albusurile. Cand s-au albit si s-au umflat bine va opriti. Verificati siropul de zahar. Daca s-a ingrosat, si imbraca lingura imediat ce o scoateti din el, atunci este gata. Dureaza doar vreo 3-4 minute.
Apoi turnam cate putin sirop peste albusuri, dar mai pe margine, nu peste paletele mixerului, pentru ca altfel veti improsca cu sirop fierbinte in jur si nu este de dorit. Puneti cate putin pana il terminati pe tot.
Aceasta tehnica cu sirop fiert, va face albusurile batute mai stabile iar checul va iesi mai fraged si mai moale si mai ales se va pastra asa mai mult timp. Veti mai gasi acest tip de chec si sub denumirea de chec oparit.
Imediat dupa ce ati terminat de batut albusurile, adaugati deasupra amestecul de galbenus, amestecati putin cu paleta cu miscari circulare de jos in sus. Apoi folosind o mica strecuratoare cerneti deasupra faina, lingura cu lingura, si incorporati-o in acelasi mod; cu miscari blande circulare. Imediat ce prima lingura de faina nu se mai vede, puneti alta, si tot asa pana terminati.
Luati un sfert din compozitie in castronul in care ati batut galbenusurile, si deasupra cerneti cacaoa. Incorporati-o tot asa.
Varsati compozitia alba in forma, sau formele de chec pregatite anterior, apoi puneti deasupra si compozitie cu cacao.
Dati la cuptorul preincalzit timp de aproximativ 30 de minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centru iese curata. Desigur poate dura o idee mai mult sau mai putin in functie de cuptorul fiecaruia.
Se scoate si se lasa la racit. Apoi se poate portiona si servi.
Checul este moale, pufos, usor umed, si foarte foarte bun! In plus tine proaspat multe zile. Pofta buna!