Rita Lobo ensina como fazer doce de abóbora cremoso! A chef mostra o passo a passo de uma sobremesa deliciosa feita com açúcar demerara. Ela também dá opções para quem deseja usar outro açúcar e como armazenar o doce. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
1 kg de abóbora de pescoço descascada e cortada em cubos
2 xícaras (chá) de açúcar demerara
5 cravos-da-índia
1 canela em rama
Modo de Preparo:
Numa panela grande, coloque os cubos de abóbora, o açúcar, os cravos e a canela em rama.
Misture, tampe e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por 30 minutos, até que a abóbora fique macia e solte água para formar uma calda.
Mexa de vez em quando com uma espátula para não grudar no fundo.
Passados os 30 minutos iniciais, abra e mantenha a panela em fogo baixo.
Deixe cozinhar por mais cerca de 40 minutos para a abóbora desmanchar e a calda secar - mexa de vez em quando, pressionando os cubos de abóbora com a espátula para formar uma pasta.
Atenção: no final do cozimento o doce ainda deve estar úmido, ele absorve a calda e fica mais firme ao esfriar.
Desligue o fogo, transfira o doce para um pote de vidro (ou compoteira) e deixe amornar. Feche e leve para a geladeira.
Sirva puro ou acompanhado de queijo branco. Conserve na geladeira por até 20 dias, num pote com fechamento hermético.
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