Рет қаралды 203,430
Заповядайте и се включвайте:
Страница във Фейсбук:
/ vkusno-u-vali-15661807...
Група във Фейсбук:
/ 221976841707383
Все рецепты есть также и на русском языке на канале Вкусно у Вали
Продукти:
3 белтъка (105 г)
210 г захар
1/2 ч л лимонов сок
Загрята до 120 градуса фурна, слагаме целувките и веднага намаляме температурата до 80 градуса. Печем 1до 2 -3 часа в зависимост от размера на целувките
Ако правилно разбивате белтъците- ще ви отнеме 7-10 минути
Колкото по-пресни са яйцата- толкова по-дълго се разбиват.
Но трябва да спазвате основните правила:
-. В белтъците не трябва да попадне нито капка жълтък
- и купата в която разбивате, и перките на миксера трябва да са абсолютно сухи и чисти ( някои дори ги обезмазняват, като изтриват с тампон, накиснат в оцет и после подсушават)
Топлите белтъци ( не от хладилник) се разбиват по-лесно от студените
При разбиването белтъкът минава през следните фази:
- пяна
- меки пикове
- твърди ( остри) пикове
След това вече белтъкът не трябва да се разбива, защото се стричва и става като на люспи