Домашний майонез на сметане
-------------------------------------------------------
РЕЦЕПТУРА:
1. 250 мл сметаны 15-20%.
2. 1 десертная ложка русской горчицы.
3. 1 столовая ложка лимонного сока.
4. 1/3 чайной ложки соли.
5. 1 чайная ложка сахара.
6. 100 мл растительного масла.
__________________
Структура видео:
00:00 - начало
00:05 - приветствие
00:50 - Анекдот №1
01:08 - ИНГРЕДИЕНТЫ
01:17 - сдобряем сметану специями
01:22 - а вот и горчица подоспела
01:40 - порциями вмешиваем растительное масло
02:13 - Анекдот №2
02:55 - добываем лимонный сок
03:12 - вводим и его
03:24 - ИНГРЕДИЕНТЫ
04:04 - мнение эксперта
04:38 - готовое блюдо
04:53 - делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
05:03 - подписка на Канал одесской кухни
05:13 - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Как появился майонез
Версия №1
Это произошло в начале Семилетней войны. Французы захватили остров в Средиземном море - Менорку, принадлежащий Испании. Англичане также высадились на Менорке и осадили столицу острова - Маон. Французы под предводительством герцога де Ришелье практически голодали, из продуктов у осажденных оставалось только оливковое масло и яйца. Французы питались омлетами и яичницей. Когда смотреть на эти блюда уже не было никаких сил, повар придумал оригинальный соус: он растер масло и желтки яиц и добавил к эмульсии сахар и соль. Все были в восторге. Назвали соус «маонским», по-французски это звучало как «mayonnaise».
Версия №2
Вторая версия также связана с Маоном, только действие происходило в 1782 году. Тогда герцог Луи де Крильон - француз, служивший испанцам, отвоевал у англичан город Маон. В честь этой победы устроили пир, где и был представлен удивительный холодный соус из тех продуктов, которыми славился остров: оливкового масла и яиц. Впоследствии соус назвали «маонским».
Версия №3
Ни в 1756 году, ни в 1782 году повара не изобретали майонез. Они делали соус на основе давно известного всем старинного рецепта: острого испанский соуса али-оли, изготавливающегося на основе чеснока, яиц и масла. О нем писал еще Вергилий. В наши дни соус известен под названием айоли. Французы просто дали ему другое название и сделали старинный рецепт популярным во всей Европе.
Надо сказать, что в XVIII-XIX веках майонез был очень дорогим соусом. Так как смешать в однородную эмульсию яйца и растительное масло вручную - очень трудно. Но с появлением электрических приспособлений на кухне, майонез стал доступен всем.
Совмещаем приятное с полезным, берём все необходимые ингредиенты, и поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
майонез
домашний майонез
рецепт майонеза
майонез +в домашних условиях
вкусный майонез
+как приготовить майонез
майонез на сметане
*********************************************************
Рекомендую посмотреть МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
0. Постные блюда:
• Обалденная гречневая к...
1. Семейные рецепты: • Сырники на рисовой мук...
2. Первые блюда: • Легендарный суп Харчо ...
3. Новогоднее меню: • Потрясающая лазанья - ...
4. Холодные закуски: • Таки одесский форшмак ...
5. Соления и консервация: • Ароматная приправа на ...
6. Рецепты солёного сала: • Соленое сало острое - ...
7. Рецепты мясных блюд: • Потрясающая лазанья - ...
8. Блюда из творога: • Как правильно и равном...
9. Мастер-классы: • Как пожарить семечки с...
10. Каши: • Как правильно варить р...
11. Сладкие блюда: • Волшебная сгущёнка или...
12. Рецепты из рыбы и морепродуктов: • Великолепная семга зап...
----------------------------------------------------------------------------------------------
Домашний майонез на сметане