일본에서의 조미료 순서 사시스세소 사 사토우 설탕[단맛은 음식에 잘 안배기 때문에 설탕을 먼저 넣고 침투시키기 소금이나 다른 조미료가 먼저 들어가면 단맛이 잘 안뱀] 시 시오 소금 [식재료를 단단히 해주거나 수분을 빼게 해줌 단맛이 배는걸 방해하지 않기 위해 나중에 넣기] 스 스 식초 [너무 빨리 넣으면 신맛이 다 날아가 버리므로 적절한 티이밍에 넣기 소금보다 더 맛이 배는걸 방해 하므로 소금보다 나중에] 세 세유(쇼유) 간장 옛말로 간장이 세유 소 미소 된장 [간장이나 미소는 종류에 따라 맛이 다르지만 기본적으로 5미를 전부 담고 깊은맛과 풍미를 가진 조미료 이므로 풍미를 최대한 살리고 느끼기 위해 거의 마지막에 넣는다] 이상 일식 요알못의 설명이였습니다 찡긋 ^^7
@user-jg2lp2nz7p5 жыл бұрын
@@user-rq4iz2fq3e 일본에서는 그렇게 한다고요 ㅎㅎ 한국에서야 조미료를 다 섞어서 준비하지만 일본에서는 사시스세소 를 지킵니다 밀씀대로 요리에 따라 조미료 순서는 상관 없을 수 있죠
@sirowhite89215 жыл бұрын
@@user-rq4iz2fq3e 조미료순서가 왜 안중요합니까 설탕을 먼저넣는지,간장을 먼저넣는지에따라 재료 식감이나 향이 완전히 달라지기도 하는데
@ooimuchim5 жыл бұрын
@@user-rq4iz2fq3e 저같은 4년차 자취생도 순서가 중요하다는걸 아는데... 물론 순서가 상관없는 요리도 있지만 상관있는 요리도 있습니다..;; 그냥 사람을 내리까고 싶은건지 아니면 지식이 부족해서 그런건지..ㅋㅋ;
@user-kn3ok9gi9e5 жыл бұрын
@박찬호 조미료 마다 입자들 크기가 달라서 순서 나름 중요합니다
@user-dp7hd4yc3t5 жыл бұрын
@@user-rq4iz2fq3e 형! 형이 그렇게 말하니깐 투수는 홈런을 잘 쳐야 좋은 투수라고 하는거 같잖아.. 요즘 티비에서도 안보이고 이상한 짤방만 떠돌고! 형이 하고 싶은 말이 많은건 아는데 조금만 줄이고, 예능이던 스포츠던 현역선수는 아니더라도 방송에서 자주 보면 좋겠어. 박찬호 좋아!
@dongwonbryanchung5 жыл бұрын
이런 타입의 영상 볼 가치가 충분합니다. 좋아요! 엄지척!!
@ellenlee69015 жыл бұрын
식구들 생일날 한번씩 해주면 감동먹겠네요 감사합니다 ♡♡♡♡
@eunkyungfaithkim42624 жыл бұрын
아, 나도 할머니 보고싶다☺️💕💕💕 정말 좋은 분이신것 같아요:))) 멋진 도미조림~ 담에 도전을 해보겠습니다^*^~ 좋은 영상 감사합니다:)))
@yyoon17933 ай бұрын
후니아재 영상 너무 좋습니다...행복하세요....
@joonhigh89195 жыл бұрын
볼 때마다 느끼지만 정말 깔끔하시네요~ 자기 관리도 철저하신 듯... 몸에 군살도 없으셔요. 이렇게 깨끗한 화구는 본 적이 없어요!레시피 문제가 아니라 마인드 차이가 있는 것 같아요!
@connermcgregor2475 жыл бұрын
와 당근 돌려깎는거 진짜 어려운건데 저리쉽게하시네 진짜 대단..
@xom13665 жыл бұрын
20:06 ?? : 와어 뭐야? 와 맛있다. 진짜 맛있다. 이거 누가만들었어?
@doublefoxhead34935 жыл бұрын
ㅋㅋㅋ 저도 그거보고 댓쓰러 왔는데 역시 ㅋㅋㅋ
@Jason-gc4vo5 жыл бұрын
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ귀엽
@coan848 ай бұрын
아직도 영상보며 요리배우고 있습니디 땡큐입니다 행복하세요
@ilikilil5 жыл бұрын
후니님 맛좋은 음식 직접 요리해서 드시는 것 자체를 너무나 즐거워 하시는 것 같아요. 제 롤 모델입니다.
@wookoo775 жыл бұрын
오늘은 꼭 댓글을 달고 싶어요. 후니님의 정성가득한 음식과 아늑한 분위기 때문에 구독하게 되었는데, 개인적으로 오늘 영상은 그 어느때 보다 음식에 대한 정성과 구독자들을 생각하시는 마음이 전달되어 너무 좋았습니다. 언제나 행복하세요.^^
@user-my6kc3nf4o5 жыл бұрын
1:03 짭조름에 터지신게 너무 웃기심 ㅋㅋㅋ
@user-mt1sh3df6m5 жыл бұрын
도미조림맛이 생각나네요 침이 자동으로 고임니다
@soul54125 жыл бұрын
굿입니다!굿!! 남자친구 낚시한다고 왔는데~참돔을 잡아야겠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-re8xc7nf4o Жыл бұрын
고맙습니다. 덕분에 정말 멋진 요리를 할 수 있게 되었습니다.
@leopark1055 жыл бұрын
카부토는 카부토 무시도 있고 투구 랄까 그런 느낌 이겠죠 . 조림은 그냥 무 들어가고 생선 들어가면 다 맛있는듯
@jyeo3o2135 жыл бұрын
와....어떻게 25분짜리 영상을 이렇게 집중해서 다 볼수가 있지??? 당근 얇게 썰때 꽃피는줄 알았어요!!!
@user-jg4zg1fg4v5 жыл бұрын
밤에 보면 진짜... 거의 고문이 따로없습니다.... 너무 먹고싶어요!!
@user-yu8ml8mv3q5 жыл бұрын
우왁스런 작두칼로 저런 섬세한 꽃이 나오네요 신기하고 재밌네요~^^♡ 칼로 생강 져미는 소리 참듣기 좋네요
@runnable5 жыл бұрын
요리사가 뱃살없고 군살없으면 내가 먹는 음식도 건강해 보이더라구용.
@user-xw4dy9yw8v5 жыл бұрын
오마이갓..저도 다이어트를 좀해야겠네요~^^;;ㅎㅎ
@superdooly5 жыл бұрын
일식조리기능사 시험 준비중입니다 메뉴중 도미조림이 있는데 후니님 레시피와 비교하면서 견문을 넓힐 수 있을거 같아 감사드려요~
@yunjaechung2562 жыл бұрын
이걸 보실지는 모르겠는데 어제 이 영상 보고 따라만들어서 맛나게 저녁 먹었습니다. 상세한 영상 남겨주셔서 감사합니다.
@user-tg2uq1lc4t Жыл бұрын
감사합니다^^ 꼭 한번은 보고싶었던 조림요리였어요
@minsukim76565 жыл бұрын
완전 좋아요!!!
@user-kc4bq3zb2j3 жыл бұрын
햐~제가 오늘 도미조림 만들어 볼려구 합니다. 영상 잘봤습니다. 감사합니다. 구독 좋아요 누르고 가요
@Lucky_Strike_5 жыл бұрын
재밌게 잘 보고있습니다~^^ 항상 배고픔을 선사해주시네요ㅋㅋ
@user-fl3lz8vu2e Жыл бұрын
엄청 말씀 잘 하시 네요 ~
@user-wh9rf1qh6z5 жыл бұрын
매일 먹을때 먹고나서 바로 어~ 이거뭐야! 어~이거뭐야
@user-sy1ew4ve6x5 жыл бұрын
가끔 초밥집에서 서비스로 줄때가 있는데 그때마다 얼마나 고맙던지... 이거 정말 맛있습니다..
@hyejakim95183 жыл бұрын
감사합니다 🙏 🙏 소개해주셔서 저도 일본 유학생활하며 살았던 기억에 음식 많이 그립네요
@baeko7285 жыл бұрын
긴 영상도 좋죠 후니형님 영상이라면 다 좋습니다
@user-or8uu9dq8m5 жыл бұрын
후니님이 건망증이 좀심한편이셔요...몇십분동안 만들어놓고도, 누가 만들었는지...이게뭔지 잘 잊으셔요...
@susiechoe50835 жыл бұрын
엄청 맛있어 보이네요 미국에선 식당에 가서 도미 지리시켜 먹어도 맛이있더라구요 저는 한국에서 뱅어조림 해 먹어 보았는데 여기서 다른 생선으로 라도한번 시도해보아야 겠어요 후니님 감사합니다
@user-cs6sy9ng6s5 жыл бұрын
근데 훈이님 영상들 하나하나 일본의 식문화, 가정식들 알수있어서 영화 만화 등등으로 본것들 먹어보고싶은건 두세개 해봤어요. 올리시는 영상들마다 누군가는 득을 보고있습니다^^
@hoonilife46775 жыл бұрын
화이팅
@DRkim-vr3rm5 жыл бұрын
영상고맙습니다 집에서 아버지 술안주로 만들어드려봐야겠습니다 감사합니다 ^^ㅎ
@user-en4fy9nw6m3 жыл бұрын
당근카빙 넘 예뻐요~~ 역시일식 최고예ㅠ~ㅠ~ㅜ~
@hlee2995 жыл бұрын
충분 가치있는영상 이었습니다 감사합니다 좋아요 꾹누르고 봅니다^^~
@user-px5yb8jl8b4 жыл бұрын
냉동실에 있는 도미 녹이네요
@shk17015 жыл бұрын
한국 경기도 용인시 사람인데 갈수록 한국어가 늘고 있음 ㅎㅎ
@samho99015 жыл бұрын
정말 가치있는 영상입니다 항상 감사합니다
@user-xt9px1sw1h5 жыл бұрын
정말 맛있겠네요!! 영상이 긴만큼 일본어 공부와 요리지식을 쌓을 수 있어서 좋네요!! 항상 좋은 영상 감사합니다.!!
@tiresense91104 жыл бұрын
주말이라 연어머리 조림해 볼 예정인데 큰 도움이 되었습니다. 아재 땡큐~
@user-hs8hn1ci6v5 жыл бұрын
좋은 영상 너무 감사드립니다 일반인 분들에게 팁을 드리자면 업장에서는 반짝이는 윤기를 위해 카라멜이나 꿀을 조금 첨가해 씁니다
@ashfordstainer19245 жыл бұрын
캬라멜색소는 옅은 조림국물색을 짙게 만들어주고(찜닭에선 필수^^ 안쓰면 싱거워보여요) 꿀을 쓰기도하지만 물엿이나 조청을 쓰기도 합니다. (단가 문제, 꿀이 든 음식을 진공상태로 보관하면 보툴리누스 식중독의 위험이 있을 수 있어요. 아주 작은 가능성이지만 워낙 위험한 균이니...)
@user-yn6yk9dc2l5 жыл бұрын
좋은영상 감사합니다~! 앞으로도 좋은영상 많이 올려주세요!
@eunicejj22984 жыл бұрын
길게 길게 부탁드립니다 👍💖👵⚘
@jyeo3o2135 жыл бұрын
아....메뉴선정 미쳤다고.....ㅠㅠㅠ 먹고싶다ㅠㅠ 후니님 매번 이렇게 맛있는 음식 만들어서 혼자 드시기 너무 아깝겠어요~~언제 한번 가족들이랑 같이 식사하는것도 찍어주세요~
후니님 가르침대로 어떤 요리를 플레이팅 하게될때, 좀 투박할지라도 직접 칼질해서 사쿠라 모양을 만들어 보겠어요... 생각보다 캐럿 사쿠라가 이쁘네요.
@user-en4fy9nw6m3 жыл бұрын
와~~~ 맛있겠다요~~~
@dust-gz2jt5 жыл бұрын
인스타보고 바로달려왔어요~~오늘 영상도 너무좋네요! 항상 좋은영상남겨주셔서 감사해요^^
@sirowhite89215 жыл бұрын
혹시 전어사리(새끼 전어) 손질도 다뤄주실수 있을까요...? 언제나 감사한마음으로 보고있습니다.
@user-jo1uc8ig5t5 жыл бұрын
와.. 굿입니다 굿.. 말시키지마세요 와아 이거뭐야
@freebird48755 жыл бұрын
와 비주얼 끝내주네
@user-yt3lm5kd3z5 жыл бұрын
굿굿굿입니다 굿~~~
@MichinNom_kisoori Жыл бұрын
보고싶어요 훈 아조씨 😢
@user-jy8dm9on7w5 жыл бұрын
낚시가서 해봐야겠어요★
@user-nr6br5fu2y4 жыл бұрын
보통 사시미 코스 메뉴에 포함해서 나가죠 맛있습니다
@swlee4824 жыл бұрын
일식의 섬세함 ! ㄷ. . . ㄷ . . .
@kyony68795 жыл бұрын
19:15 이빨이 귀엽네여 ㅋㅋ
@Davaraya5 жыл бұрын
일본사람들은 물고기 찜요리에 대파랑 참기름이나 들기름 넣는걸 싫어하시나요? 우리나라는 거의 모든 찜요리에는 팔팔끓는 대파기름이나 혹은 요리를 내기전 참기름을 조금씩만 두르거나 들기름 또한 그렇던데(아 물론 들기름은 볶을때 많이 사용하시지만..) 저렇게 만들면 감칠맛+단맛+짠맛이 가미되어 엄청나게 맛있을것같아요. 도미 머리찜요리 감사합니다!
@hoonilife46775 жыл бұрын
최근에는 참기름등을 사용하는게 많이 늘었지만 원래 정통 일본요리에는 참기름을 사용하지않습니다
@user-xs2du5dm7j5 жыл бұрын
굿입니다 굿!
@user-qq2tv7sm1u5 жыл бұрын
내가 긋 입니다 긋 이거볼려고 끝까지본다...
@chancebuckley44725 жыл бұрын
전 솔직히 무 조림 처럼 물렁한 무를 잘 못먹는데 일본분들은 무를 정말좋아하더라구요
@EavenEJ5 жыл бұрын
아 한번에 하려고해서 망한거구나... 조금씩 깍으면 되는군요!
@applemaniany5 жыл бұрын
복잡하고 어려울거 같은 요리도 후니님 손에만 넘겨지면 뚝딱! 전혀 어렵지 않고 쉽고 산뜻하게 해결이 되네요..음..맛있어~! 쨥쨥쨥... 보는것으로도 맛이 느껴져요. 오늘의 후니님 도미조림은 "사람을 따뜻하게" 하는 바로 그 맛이네요. 아리가또 고사이마쓰다.
@hahaha14763 жыл бұрын
the name of this dish in Korean: Domi Jorim ! 레시피는 ‘’감각으로!’’’ 완전 좋아요~~몇 그람그람하는 레시피 보다..
@user-fq2bb6cb8p5 жыл бұрын
인간적인 후니 선생님
@user-zn4fq9tw9p5 жыл бұрын
진짜 좋아하는 음식인데ㅋㅋ 감사해용
@JMC-cn9cr5 жыл бұрын
항상 유익한 영상 고맙습니다. 요약하신 포인트만 봤는데, 내일 아침에 다시 천천히 봐야겠네요.ㅎㅎ 근데 도미는 조림용으로 구하기엔 너무 고가의 생선인데, 같은 레시피로 조리 가능한 저렴한 생선이 있을까요?