Don Manuel originario de la comunidad Carrizal, ubicado en Olopa, Chiquimula, es un productor de chile chiltepe que inició su emprendimiento con el apoyo del programa Pro-Resiliencia, financiado por la Unión Europea e implementado por el Programa Mundial de Alimentos, en alianza con AGEXPORT.
Don Manuel se caracteriza por ser alguien muy trabajador a quien le gusta aprender nuevas cosas, lo cual lo llevó a conocer los procesos para la cosecha y producción del #ChileChiltepe criollo. El programa #ProResiliencia le donó las semillas para que iniciara con el proceso de cultivo y le brindó asesoría técnica para que lo hiciera de la mejor forma y así fue.
Ahora Don Manuel busca expandir su cosecha de chile chiltepe para comercializarlo en el mercado de Chiquimula y gracias a su constancia y dedicación en el cultivo y cuidado de este producto ha podido emplear a más personas de su comunidad.