Bu videoyla birlikte, kışlık sebze üretim video serimize başlıyoruz. Bu programda sadece, kışlık sebzeleri genel olarak ele alacağız, daha sonra tek tek sebzelerin yetiştirilmesiyle ilgili incelikleri anlatmaya çalışacağız.
Videonun ilk bölümünde genel bilgiler verelim, daha sonra tek tek sebzeleri kısaca ele almaya çalışalım.
Tavsiyemiz, kışlık sebzelerle ilgili yayınlayacağımız detaylı videoları mutlaka izlemeye çalışın. İddia ediyoruz hiçbir yerde bulamayacağınız bilgilere ulaşabilirsiniz.
İlk önce, kışlık sebzeler konusundaki en büyük yanılgıyı düzelterek başlayalım. Kışlık sebzeler, kışın dikilmez, hatta iklim şartlarınıza göre ilkbahar dikimi yapabileceğiniz sebzeler vardır. Tohumu toprağa direkt ekeceğiniz sebzeler dışında, fide yapacağınız sebzeleri, mayıs ayından ağustosa kadar geçen sürede dikebilirsiniz.
Burada ana kural şu; kışlık sebzelerin yenen kısımlarını oluşturabilmek için, gelişmelerinin ilk döneminde yüksek sıcaklıklara ihtiyaç duyarlar, bu nedenle yaz aylarında fide yetiştiriciliğinin yapıldığı bilinmelidir.
Mesela sarımsağı ele alalım. İlk gelişim çağında ılık toprak ister, baş bağlamak için soğuk toprağa ihtiyacı vardır, ancak baş bağladıktan sonra içeriğinin zengin olması için ılık toprak ister.
Kök bitkilerinde ise, depo kök oluşturabilmek için soğuk toprağa ihtiyacı vardır. Bunlar genelde tohumdan yetiştirdiğimiz sebzeler olduğu için, tohumların ekimini öyle bir zamanlamamız gerekir ki; kaliteli bir ürün elde edebilelim.
Kök sebzeler için yumuşak bir toprak, her zaman daha idealdir ve yazın oluşturduğumuz toprak yapımız, istediğimiz oranda bir yapıysa, bu tarz sebzeler için de çok idealdir.
Soğan yetiştiriciliğinde özellikle sıcaklık ve gün uzunluğu en önemli iki faktördür. Baş bağlamak için, 12 saatin altında gün uzunluğu isteyenler erkenci, 12-14 saat arası gün uzunluğu isteyenler orta erkenci ve 14 saatin üzerinde gün uzunluğu isteyenler ise geççi soğanlardır.
Pırasa yetiştiriciliğine gelirsek, iklim şartlarına oldukça toleranslı bir bitki olduğundan çok fazla sorunla karşılaşmazsınız. Ancak kaliteli pırasayı nasıl yetiştireceğinize dair video hazırlıyoruz, faydalanabileceğiniz bazı bilgilere ulaşabilirsiniz.
Sarımsak konusuna gelirsek, kaliteli bir sarımsak için, ılıman iklimin hakim olduğu bir bölgedeyseniz, kasım ve aralık aylarında, soğuk ve toprak düzeyinde tehlikeli don yaşanan bir yerdeyseniz ise, mart ve nisan aylarında ekim yapın. Sarımsak için tamamen bölgenizin hava şartları etken olduğu için, size uygun olmayan bir iklime sahip bir yerde yetiştiricilik yapandan dikim tavsiye almayın, yanlış yapabilirsiniz.
Havuç, direkt tohum ekimi yöntemi ile üretilir ve yazlık ekilecekse şubat ayından itibaren nisan ayı ortalarına kadar, kışlık ekilecekse mayıs sonu ile temmuz sonu arasında ekilebilir. Tohum ekim dönemlerinde, 15-20 derece sıcaklıklar varsa, kaliteli bir kök elde edebilirsiniz.
Lahana grubu sebzelerinden; baş lahanalar, karnabahar, brokoli, brüksel lahanası, yaprak lahana çeşitleri ve alabaş gibi türlerin hemen hemen hepsi, çok küçük detaylar hariç aynı isteklere sahiptir ve tek geçerli kural, hasada geleceği dönemlerin bilinmesi ve bunu sizin iklim şartlarınıza uydurmanız gerektiğidir.
Lahana konusu detaylara sahip olduğu için, belki birkaç videoda bazı püf noktalarını vermeye çalışacağız.
Marul ve kıvırcık türleri kısa yetiştirme periyoduna sahip olduğu için, yılın hemen hemen her zamanı yetiştirebilirsiniz. Önemli olan, çeşidin yazlık mı yoksa kışlık mı olduğunu bilmeniz gerekir. Yoksa kışlık bir türü sıcak bir ortamda yetiştirmeye çalışırsanız, çabuk tohuma kalkar ve kartlaşır. Yazlık çeşitleri de kışın yetiştirmeye çalışırsanız, kaliteli ürün alamazsınız. Iceberg yetiştirmek için de, kendine özgü top formunu oluşturabilmesi her iklimde mümkün değildir.
Ispanak da, serin bir iklim sebzesi olmasına rağmen, yazlık çeşitleri de vardır. Ispanağı, ilkbaharda ekip yine ilkbaharda hasat edeceğiniz, sonbaharda ekip sonbaharda hasat edeceğiniz ve sonbaharda ekimi yapıp ilkbaharda hasat edebileceğiniz üç değişik zamanda yetiştirilebilirsiniz.