Irene Calamante è l’anima di Cuore di Pane, laboratorio di panificazione artigianale che sta contribuendo a salvare varietà tradizionali di cereali e mulini a pietra a Cabella Ligure, sulle colline dell’Alessandrino, al confine tra Piemonte e Liguria.
Insieme al compagno Dario, Irene gestisce anche Social Bakery ad Arquata Scrivia, una caffetteria e rivendita di pane in cui i cittadini delle vallate vicine e i tanti visitatori possono acquistare i prodotti locali, ma anche un punto di riferimento per attività culturali e per i circuiti di turismo lento della zona.
Riprese e montaggio video di Oliver Migliore e Filippo Manzo