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ドリップの挽き目の考え方と、注ぎ方での味のコントロール
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注ぎ方での味の違い
• ドリップの注ぎ方でどう味が変わるのか？
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@candycutie2103 10 ай бұрын
このレベルの動画が無料で見れることにまず感謝です。。。良い教材😊
@YumaKawano 10 ай бұрын
ありがとうございます！！
@TaiyoIshikawa-tn7cz 10 ай бұрын
大変参考になりました！ いつも同じ淹れ方をしていましたが、注ぎ方から意識してみようと思います。実験のようで面白く、奥が深いですね。
@YumaKawano 10 ай бұрын
面白いですね！色々試しましょー！
@yuu_chan_666 10 ай бұрын
注ぎでここまで抜け方が変わるとは。とても有益でした!!
@YumaKawano 10 ай бұрын
よかったです！注ぎ大事です！
@nobuyukidu94 6 ай бұрын
川野さんの動画を見て、以前より全然細く豆を挽くことになりました！お陰様で味が以前よりだいぶ安定してきました！ 今はColombia Chiroso Washed（浅煎り）を使っていますが、個性（心地良いレモンキャンディのような酸味とルバーブジャムのようなしっとりした甘さ）をしっかり出すにはどのぐらい細かく挽いた方がいいと思いますか？ Comandante C40 Mk4を使っています。 よろしくお願いします。
@vanguard0309 10 ай бұрын
注ぎ方たいへん勉強になりました！
@YumaKawano 10 ай бұрын
わーい、ありがとうございます！
@user-xl6pd6hk7g 9 ай бұрын
動画を見ていつも勉強させてもらってます！ HARIO（MSS-1TB）の手挽きミルだと何回しがオススメでしょうか？？
@nakakou5520 9 ай бұрын
例えば、4杯くらいの大人数分の抽出をしようとする時に、どのようにされていますか？ 私は、毎朝、最低でも4杯から5杯分ほど、45g〜50gの豆にお湯の を800〜900ccほど淹れていますが、中々安定しません。 PS:エチオピアは確かに落ちのスピードが遅い感じがしています。
@washikoko23 10 ай бұрын
tdsとかの客観的数値も比較してくださるとありがたいです
@mii8990 10 ай бұрын
いつもどこのカメラで動画取られてますか？
@YumaKawano 10 ай бұрын
α7です
@totkaorun 10 ай бұрын
8:47 コーヒー系のKZfaqrさんが よく絶賛しているApril ドリッパーを 最近、購入したのですが 浅煎りのコーヒーが、クリアに雑味なく 美味しく抽出できて、 ドリッパーだけでここまで変わるかー！ と、びっくりしました。 普段は、V60を愛用してます。 ペーパーは、ノーマルのアバカです。
@YumaKawano 10 ай бұрын
いいですね！
@user-dl3lg8bn2m 10 ай бұрын
ウェーブの動画のついででも構わないので、似たフォルムのAprilとの異同とかにもちょろっと言及していただけると嬉しいです☺️
@YumaKawano 10 ай бұрын
りょーかいです！
@kei024877 10 ай бұрын
毎朝、職場で飲むために400mlのコーヒーをハンドドリップしています。雑味が多くなるか、水っぽくなるかがほとんどで上手くいれられません。一度に400mlを淹れること自体、間違ってるのでしょうか。
@YumaKawano 10 ай бұрын
いいと思いますよ！
@kei024877 10 ай бұрын
@@nm7169 ありがとうございます。少しずつ変えながら試していこうと思います。
@une2010 10 ай бұрын
後半にかけて注ぐお湯の量を減らしてるみたいですが、一投で注ぐ湯量はどのように決めてるんでしょうか？ 前半は一投の湯量多い方がいいんですか？
@YumaKawano 10 ай бұрын
前半に多い方がすっきり、後半に多い方が甘さは出やすいと思います。
@SH-vy1lo 9 ай бұрын
ドリップは全て落ちきらないようにすると教わりました。なぜならば豆のアクが入ってしまうから最後の方は捨てると聞きました。川野さんの考えはどうでしょうか？
@YumaKawano 9 ай бұрын
おいしい豆はさいごまでいけます
@SH-vy1lo 7 ай бұрын
@@YumaKawano一応世界のスタバで教わったやり方です。スタバの豆はおいしくないて事ですか？
@nae_0005 10 ай бұрын
Switchを使って川野さんレシピ開発して欲しいです：）
@YumaKawano 10 ай бұрын
おけす！
@Yukisan24 10 ай бұрын
コマンダンテだと何クリックか分かりますでしょうか、、、
@YumaKawano 10 ай бұрын
わからないので色々試してみてください！
@sakuramochi6414 10 ай бұрын
それより何より気になったのは白い紙。漂白フィルターじゃない？それ。もしそれで味を語ってたら、どうなのって思う😂
@YumaKawano 10 ай бұрын
アバカフィルターぜひ使ってみてください〜とてもいいですよ！
@sakuramochi6414 10 ай бұрын
@@YumaKawano アバカ良さようですね！茶色もあるようなので試してみます。ありがとうございます😊👍
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