炒冬粉不黏不坨的秘密，果然炒出不同高度！必學炒冬粉～Stir-fried Vermicelli with Cabbage

炒冬粉不黏不坨的秘密，果然炒出不同高度！必學炒冬粉～Stir-fried Vermicelli with Cabbage | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

Рет қаралды 544,739

Жыл бұрын

★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟KZfaq🔔通知！
🌸食譜：
之前就分享過我的「高麗菜冬粉」，原本是為了當餡料，但發現效果太好，上桌直接秒殺！但有個小小缺點，如果當餐沒有吃完的話，剩下冷掉的冬粉會容易黏坨一起，口感變得不好！這次的版本加上了一位飯店大廚的冬粉前處理撇步，真的讓冬粉放涼後還是絲絲分明，不容易坨在一起，想追求炒冬粉不坨不黏絲絲分明的朋友，可以試試這個食譜！但還是盡量新鮮炒新鮮吃最好吃啦！真的沒吃完的，用微波加熱個30秒即可，一樣可以絲絲分明。
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome.com/炒冬粉不黏不坨的秘密/
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
高麗菜半顆
紅蘿蔔1小段
龍口粉絲3把
五花肉絲60克
芹菜或青蔥數支
雞蛋3顆
《綜合調味料》
干貝醬油1.5大匙
蠔油1.5大匙
胡椒鹽適量
米酒1大匙
糖1小匙
烏醋約1大匙
冷壓芝麻油適量
1/2 cabbage
1 section of carrot
3 bunches of longkou vermicelli
60g pork belly slices
several stalks of celery or green onions
3 eggs
[Seasoning]
1.5 tablespoons of scallop soy sauce
1.5 tablespoons of oyster sauce
pepper salt (Q.S.)
1 tablespoon of rice wine
1 teaspoon of sugar
approximately 1 tablespoon of black vinegar
cold-pressed sesame oil (Q.S.)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ linktr.ee/dreamchefhome88
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #炒冬粉 #冬粉 #小吃

Пікірлер: 155

@ayu72323919 Жыл бұрын

冬粉我做蒜蓉粉絲蝦的時候也是這樣做的,冬粉泡水瀝乾後加蒸魚豉油和蒜酥油鋪底,然後上面放上蝦子去蒸,蝦子我有剖開,蝦肉最好先刷上一層油,不然出鍋會蝦肉會乾巴巴的不好吃,就這樣子去蒸個10分鐘左右,超讚,每次做第一道光盤的一定是這道菜

@garbage0104 Ай бұрын

可以拍成影片嗎？很想學耶😊

@chenorion Жыл бұрын

好感謝老師分享最重要的小撇步，這樣炒出來的更讓家人與朋友驚艷不已！

@user-tn1xu7rs1k Жыл бұрын

太強了，這個食譜絕對要給他當傳家寶😍

@michelleho6200 Жыл бұрын

最喜歡炒冬粉了，謝謝分享撇步

@nono31027 Жыл бұрын

今天的小撇步太棒了！平常會做鮮蝦冬粉煲，加上今天的特殊做法，我來試試看，應該可以更上一層樓！聽到最後說耶穌愛你，很開心！願上帝祝福你喔！

@angelvivi1724 Жыл бұрын

太棒了❤👏老師好強看妳做菜真是一種享受

@user-ny9bz4gp8z Жыл бұрын

太喜歡冬粉，謝謝老師分享

@sweetangel8056 Жыл бұрын

❤老師的旁白幽默風趣又接地氣很生活化！感覺我們都是兄弟姐妹一樣～最後一句耶穌愛你～最最溫暖體現！我也愛你😘

@user-gg5xm7yj6t 11 ай бұрын

看是你做給他吃，還是他做給你吃！老師實在太幽默了 🤗謝謝您的無私分享

@Becky._.C Жыл бұрын

看着很有食慾啊！謝謝老師❤

@user-hq6zj7uw6q Жыл бұрын

每次的音樂都好好聽，謝謝

@user-by7ny1nl3p Жыл бұрын

上次那個版本我經常炒沒辦法等到冷已經掃光了，但這個版本看起來很Ｑ，立馬再來試試！謝謝老師的分享！❤❤❤

@annehu2000 11 ай бұрын

原來撇步是粉絲上撒點酪梨油和醬油避免不粘不坨，我因為不吃肉，喜歡Vivian提供其他的代替材料，讚！

@janewu1543 Жыл бұрын

太感謝妳的方法，炒冬粉屢次失敗，太黏太油，用妳的方法一定可以

@quahjennifer8211 Жыл бұрын

非常喜欢你的影片，不啰嗦，音乐也❤

@user-pt3oc6xn2l Жыл бұрын

剛作完，大成功，好好吃喔，謝謝您

@lilyko5311 Жыл бұрын

我照著做了，冬粉Q彈真美味❤❤

@user-pb9br6kj3f 9 ай бұрын

太強了！真是我的夢想美食～讚

@aym2604 3 ай бұрын

感謝提供分享，今天第一次試作，非常成功，好吃❤

@user-qy1of5wn6o Жыл бұрын

我超愛吃這個的❤謝謝老師分享❤

@fred297530 Жыл бұрын

喜歡這道菜，經濟實惠的家常料理哦！收藏起來。

@Claire-mo1ih 11 ай бұрын

冬粉先調味,這招厲害

@user-rk5vx8tp5o Жыл бұрын

總是很用心的介紹每道料理，專業！

@xinrongtian5353 Жыл бұрын

這個撇步真的很厲害👍，這樣炒出來的冬粉看起來真的好好吃呦😊，筆記起來一定要做看看❤

@KimJuJu Жыл бұрын

最愛你了啦🎉🎉🎉

@ricolajih 9 ай бұрын

說的好清楚喔謝謝您🥰🥰🥰🥰🥰太棒了

@ifree8791 2 ай бұрын

好棒的方法，立馬來去試看看，謝謝分享~

@user-zg2we1tm4b Жыл бұрын

看起來好好吃喔～

@user-eq3zo2gc6s Жыл бұрын

很實用謝謝分享

@peipeilee6793 Жыл бұрын

用來炒米粉應該也好吃😀👏👏

@Cloudless888 Жыл бұрын

每次看影片都給他留下口水捏~~

@yanntyan Жыл бұрын

感謝老師分享

@user-qz7nl7ng9z 10 ай бұрын

這招學起來了。謝謝大大分享。

@user-cj9kn2zm8o Жыл бұрын

快弟兄姊妹們害我笑倒怎麼那麼可愛啦!

@user-pe3yy6qe1j Жыл бұрын

炒冬粉很好吃

@user-kc7xm9ij4l 11 ай бұрын

好食譜讚

@janewu1543 6 ай бұрын

23/12/11才交功課照夢幻做真實的成功，照著做就是這麼簡單，成功🎉🎉🎉,謝謝vv恩

@jjhowminglin1750 9 ай бұрын

❤❤❤平安喜樂感謝

@rebeccafoo 7 ай бұрын

谢谢Vivien的分享，是的，千万不要用热水浸泡任何干燥的食材，例如干冬菇、米粉等。我已故的阿姨教我们用1：1 -- 米粉,面 : 豆芽或蔬菜, 来炒任何面条，所以我一直遵循她的指示，每个人都喜欢我的炒面, 炒米粉。后来我发现一个摊位的炒米粉,面非常有名，看到他把豆芽焯水然后加入到已经炒米粉里拌匀，豆芽是那么的脆而不是软软的！！我就像一块海绵，吸收我看到或听到的任何东西，尝试没有坏处，而且我是受益者！

@eyesman100 7 ай бұрын

劃重點，1：1 = 米粉(面)：豆芽(蔬菜)

@pieippo9874 Жыл бұрын

看的好餓

@user-vo4hr7se3m 4 ай бұрын

好想學這道菜，感謝老師

@user-jn9hz9mt7l Жыл бұрын

這看起來真的太好吃囉！一定要試試！謝謝分享

@donnawu9704 10 ай бұрын

太棒了！謝謝分享！❣️🌹👍

@user-pj9if7ju6g 10 ай бұрын

謝謝老師太讚

@thivlog1901 Жыл бұрын

Tôi thích nó trông cách nấu ăn của bạn❤❤

@gladysma308 10 ай бұрын

1:05 食材包括三扎龍口粉絲 1:58 冷水浸粉絲十來分鐘, 倒干水

@ladybirdthatsme3734 11 ай бұрын

讚～讚～讚😃

@user-sy9my3dk6q Жыл бұрын

謝謝教學

@janetlim2822 9 ай бұрын

感谢主！谢谢老师分享，讚。🙏😄👍

@user-xw2sr8he2t 8 ай бұрын

看起來好吃喔？

@vicky197202 Жыл бұрын

謝謝老師

@huichang7224 Жыл бұрын

謝謝你辛苦了

@Yun-qi3ob Жыл бұрын

聽老師講話的聲音和聲調感覺很好吃，哈哈

@user-ew8zj7ip9k 2 ай бұрын

用日式炒面的调料做炒粉会更好吃！地瓜粉丝或者土豆粉丝都会是一盘主副食混合物的好吃快炒！！

@PanPinka Жыл бұрын

冬粉控看到這個食譜分享好興奮啊～謝謝教學

@janewu1543 Жыл бұрын

+1我也是冬粉控

@user-br2fu6wr3h Жыл бұрын

贊贊贊

@user-sg5eq8ev4m 6 ай бұрын

感謝分享，❤

@user-bf6zp6kv3z Жыл бұрын

我喜歡吃乾爽的冬粉⋯⋯

@sevenchang4650 Жыл бұрын

(舉手)老師~韓國的炒雜菜(番薯冬粉)我這樣炒也是成立的耶~好吃放冷不黏~

@dertdertkhoo4326 Жыл бұрын

谢谢分享！ 🤤🤤

@user-eg2rd9tx3p Жыл бұрын

謝謝您

@vousying 9 ай бұрын

謝謝分享

@seandouglasom7962 10 ай бұрын

💎棒💎透💎了💎

@LanHoang-ib5pv 11 ай бұрын

不长气，简单明了，俺喜欢❤❤

@samchen130 7 ай бұрын

👍👍👍

@user-qi6bp8fe9t Жыл бұрын

今天就買冬粉來下手😍

@user-js6bk1sc2k Жыл бұрын

冬粉越來越貴

@user-qi6bp8fe9t Жыл бұрын

@@user-js6bk1sc2k 還好啦～不常吃

@lily142325 Жыл бұрын

紅蘿蔔刨的好細

@SC-lj6zr Жыл бұрын

老娘拚了，穿這樣漂亮做菜😂。用培根別有一番風味。豬五花本身有油脂，乾煎到本身出油，自然散出umami。

@sweetangel8056 Жыл бұрын

😂😂😂 真的別有一番「風味」

@daphnetly 9 ай бұрын

今晚的晚餐就是它了。😃😀

@minminwang2467 10 ай бұрын

耶蘇也愛妳，我也愛妳!

@jessicakuo7900 Жыл бұрын

請問老師冬粉要怎麼選常買到煮不軟的謝謝

@violetli379 Жыл бұрын

亦可換成米粉唷！

@soing3752 9 ай бұрын

謝謝

@bin766 11 ай бұрын

感想分享，我很愛炒冬粉

@user-dh7jn2tx8b 3 ай бұрын

老師的羊羊好可愛，請問哪兒買呢⋯⋯

@meyfoongoh9166 6 ай бұрын

有用

@uveiyeaplaykhuan9252 Жыл бұрын

冬粉的牌子也重要... 我比较喜欢用泰国牌子的

@mingshanwu4135 Жыл бұрын

“耶稣爱你，我也爱你” 让我开始关注您！😊

@user-mo6cy1ui1b 10 ай бұрын

谢谢分享

@user-of3qx6yq6g 10 ай бұрын

自助餐店的配菜冬粉才是精髓

@florencechiu9300 11 ай бұрын

您的噴霧酪梨油哪兒買？多謝！

@user-jn5ed2zo8i Жыл бұрын

請問刨紅蘿蔔絲器具名字，可在哪裡買得到！

@thethaisananikonefamily4769 9 ай бұрын

Yummy❤❤🙏🙏👍👍

@user-go6xn5vs8b Жыл бұрын

看起來真的很鬆散，不黏坨耶

@user-lx3yy2jg4v Ай бұрын

想請問一下冬粉的品牌。因為有些冬粉的品質不一樣。有很多久煮不爛。不然就煮一下就爛的。

@liyuan7016 10 ай бұрын

請問紅色那支夾子是哪個牌子？謝謝

@user-ef4tu5zs4q Жыл бұрын

殺人意表⋯我是一治務候，坐我先，坐幣又啫，又坐幣症和坐他的最大愛的新歌

@user-pp3hq3tb7k Жыл бұрын

美女，美女😊

@user-is3hd2pm6b 8 ай бұрын

冬粉不黏先加醬油，加油就不黏是嗎？

@user-fn6lo2sj5u 2 ай бұрын

多"拌" 炒就對啦😊

@user-tc7cx7ce1e Жыл бұрын

😊

@happyqoown Жыл бұрын

最近在在用的這個鍋子看起來很好用，請問是哪個牌子的?

@dreamchefhome Жыл бұрын

Hestan

@scoffeecats Жыл бұрын

請問是nanobond嗎？

@susunne Жыл бұрын

冷水泡冬粉，不會太硬煮不軟嗎？那麼冬粉的柔軟又如何表現出來？

@dreamchefhome Жыл бұрын

按影片做一次就知道囉！

@srwang888 Жыл бұрын

請問您是用什麼炒鍋？完全不沾還可以用不鏽鋼鏟？很想知道，謝謝。

@dreamchefhome Жыл бұрын

Hestan

@zhuzhu4026 2 ай бұрын

粉絲是冬粉嗎？

@teresawang9684 Жыл бұрын

謝謝分享！耶穌愛妳！

@maylee0414 7 ай бұрын

耶穌愛妳！

@taichiangelluisa Жыл бұрын

謝謝分享! 老師這鍋子很美, 請問是那一家的?

@dreamchefhome Жыл бұрын

Hestan

@Amber-fm2cv 4 ай бұрын

@@dreamchefhome 怎麼查不到這個牌子啊？😅

@kaotzuhui28 Жыл бұрын

動手來做謝謝

@user-hv9pd3yk8g 2 ай бұрын

你的冬粉怎麼變色了

@user-jm1vd4dv2q 10 ай бұрын

最後把蔬菜類和冬粉拌一起時，加了什麼調味料，份量大概多少？

@dreamchefhome 9 ай бұрын

資訊欄點開有食材表也有文字食譜連結🔗

@kellyhuang8292 Жыл бұрын

高麗菜換成青江菜，順序需要變嗎?

@dreamchefhome Жыл бұрын

可以把菜最後放，清江菜比較好熟，或是先下梗的部份，最後才下綠葉拌炒