Receta del dulce de leche con leche de cabra.
INGREDIENTES PARA EL DULCE DE LECHE
- 1 litro de leche entera de cabra
- 200 g de azúcar
- 4 g de bicarbonato
- 1 vaina de vainilla
PREPARACIÓN DULCE DE LECHE:
- Poner la leche y el azúcar a calentar.
- Añadir la vaina y las semillas de vainilla y el bicarbonato.
- Remover muy bien a fuego medio.
- Cuando se haya disuelto todo el azúcar, poner a fuego bajo y dejaremos al menos 2 horas.
- Removiendo cada 10-15 minutos la primera hora, a partir de esa primera hora, debes remover continuamente porque es el momento más crítico ya que se puede pegar.
- Poco a poco irá espesando y su color cada vez será más marrón.
- Cuando tenga la textura deseada, retirar del fuego y enfriar en un bol o un recipiente con papel film a contacto o tapado.
- Ten en cuenta que cuando vaya enfriando también espesará un poco.
Con esta cantidad de receta, te saldrá unos 500 g de dulce de leche.
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00:00 Intro
02:20 Elaboración
10:30 Acabado