Дорогие мои! Братья, сёстры, родные и близкие! Друзья! Приветствую Вас на нашем семейном канале! Ассалом Алейкум!
Предлагаю приготовить вместе мой любимый рецепт дунганского перца в томатной заливке с чесноком, укропом и специями!
Такой перец прекрасно держит форму, он не слишком мягкий м не плотный. При этом он приятно сладко-остренький, ароматный и главное сочный!
А заливку можно смело применять как соус к любым блюдам, отварной картошке, макаронам или к рису! Приготовьте хотя бы несколько баночек на пробу и я уверен вы не останетесь равнодушны к этой зимней заготовке!
Приятного вам просмотра и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
перец - 4кг
помидоры в чистом виде - 8 кг (у меня 8 кг, и остался сок примерно 1,5 литра. Можно взять 6,5 кг помидор)
чеснок - 350 гр. (очищенный вес)
укроп - 3 пучка
масло растительное - 0,5 мл.
уксус 70% - 2 ст.л. (если уксус 9% то 200мл.)
паприка (молотая сладкая) - 1 ст.л.
черный перец (молотый) - 1ст.л.
кориандр (молотый) - 1ст.л.
сахар - 1 ст.л. (с верхом)
соль - 1ст.л. (без верха) примерно 25гр.