안녕하세요?
오늘은 돼지목살로 요즘 많이들 드시는
솥밥을 준비 해 보았습니다.
저는 솥밥 두개를 만들었기에 양이 넉넉한데요,
식구 수에 맞게 조절하시면 됩니다.
메인 재료 : 목살 6덩이, 미나리(줄기중심) 듬뿍, 꽈리고추
양념재료 : 대파, 다진마늘, 토핑용 홍초(없어도 가능)
양념장(수저) : 간장 5, 굴소스 1, 맛술 3, 참치액 1,
알루로스 4수저, 후추 톡톡
쌀은 불림 정도에 따라 물 양을 정해야 합니다.
쌀을 한 시간 이상 불렸다면,
물을 쌀 위로 약간 자작하게 부어 주시면 됩니다
물 양은 중간중간 더 넣을 수도 있고, 질 것 같으면
좀 떠내도 됩니다.
쌀이 눌어 붙지 않도록, 중간중간 쌀을 저어주세요.
밥이 되고 있는동안 고기에 소금, 후추로 살짝 밑간을 해주고
함께 토핑할 미나리를 줄기 중심으로 잘게 썰어주세요.
꽈리 고추는 듬성듬성 썰어 준비 해 주시구요
밑간해둔 고기를 후라이펜이 구워
먹기좋은 크기로 잘 라 준후,
꽈리고추의 색감과 식감을 살리기 위해 양념 넣기 전에
고기와 섞어 줍니다.
후라이팬 한 켠으로 재료를 밀어놓고
준비한 간장소스를 기호에 맞게 넣어주세요.
중간에 염도를 보아 가감해주시면 됩니다.
밥에 비벼드실거라서 약간 단짠이 느껴져야 합니다.
밥이 다 된 후 마지막 뜸 들일 때 불을 끄고
미나리를 토핑해 준 후, 그 위에 볶아낸 목살과 꽈리고추를
듬뿍 얹어주시면 됩니다.
남은 소스는 고기를 볶은 팬에 한번 끓여서
곁들여 내면 됩니다.