ДЗЯМА / ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ. ЦЕ СМАЧНО!

Рет қаралды 9,875

Жыл бұрын

#дзяма #закарпатье #украина
Закарпатье славится своей кухней и колоритом. В этом видео я совместил одно с другим и покажу вам, как готовится дзяма - традиционное закарпатское блюдо.
#украина #Україна
О важных изменениях!!!
🤝 поддержка на Patreon: / zaplatin - подпишитесь и узнавайте обо всем первыми и получайте дополнительный контент.
😍 станьте спонсором канала: и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам: / @rus_in_ukr
📹 МОИ КАНАЛЫ:
✅Заграничные путешествия: / @zaplatin_travel
✅Дневник беженца (live-канал): / @user-ti1mw1kn4t
✅10 фактов: / @user-bm6pk4hz2e
✅Моя музыка: / @nachtgeist_official
✅Канал моей жены: / @lyubovzaplatina
✅Дегустационный канал: / @user-ix8nv8bk7s
✅Политика: / _nachtgeist_
Поддержать мою работу (каждый донатер упоминается в видео):
💳 mono (UAH ₴): 4441114428189953 или по ссылке send.monobank.ua/4xamcZNLLo
💳 mono (USD $): 5375418812141109
💳 mono (EUR €): 5375419908998212
✉️ По вопросам рекламы и сотрудничества: zaplatinruslan@gmail.com
📷Мой инстаграм: / nachtgeist
📷Инстаграм моей жены: / lyubovruslanova
📝Карта посещенных мест и городов Украины и мира: / 58552295
📝КТО Я? Ответы на самые часто задаваемые вопросы: / 46861708
📝Мое влияние: / 46138690
📝О нас пишут: / 46132750
📝Полная турнирная таблица нашего проекта: / 46157542
📝Почему заборы - зло? / 46861680
🇺🇦 Смотреть все путешествия по Украине: • РУССКИЙ В УКРАИНЕ
Смотреть ролики в порядке хронологии: / zaplatin
✓ МОИ ГРУППЫ:
/ zaplatin
t.me/ru_ua
zaplatinclub

Пікірлер: 154

@Rus_in_Ukr Жыл бұрын

Лайк - за дзяму и Закарпатье! *Ответы на самые часто задаваемые вопросы* - www.patreon.com/posts/46861708 *Карта посещенных мест и городов Украины и мира* - www.patreon.com/posts/58552295 *Мое влияние* - www.patreon.com/posts/46138690 *Обо мне пишут* - www.patreon.com/posts/46132750

@user-xw2bp9gy5k Жыл бұрын

Я теж коштувала цю страву. Бюджетненько и смачненько. Дякую. Сергій , Света та Богданчик дуже позитивні ,гостеприїмні люди.

@user-ve9sv7up9y Жыл бұрын

Боже,які золоті люди.

@user-mq8fo7no2l Жыл бұрын

Здравствуйте Руслан! Спасибо за неизвестное и интересное блюдо! Думаю, что рецепт этого бульона попал в Закарпатье со времён венгров - кочевников, судя по ингредиентам. Удивительно, что сохранился! Благодарю ваших друзей, которые радушно поделились рецептом! Мира всем и здоровья! Успеха во всём!

@LyubovZaplatina Жыл бұрын

Рідний закарпатський діалект! Кайф)))

@annetchumak8674 Жыл бұрын

Я обожнюю цей діалект 😊💙💛

@LyubovZaplatina Жыл бұрын

@@annetchumak8674 так)))

@user-sh2nv5by4d Жыл бұрын

Дякую , що поділилися рецептом . Миру всім і добра ! ❤️❤️❤️

@Tuszi60 Жыл бұрын

Май ліпша дзяма із шовдаря на Великдень. Дякую файно за відео. Nagyon szépen köszönöm.

@user-uk9mi7wh3s Жыл бұрын

Боже, як смачно- ще є велятинська дзяма, пробував там і потім дома готував: Дзяма - це підбивана закарпатська страва, яку традиційно готують на Великдень. Річ у тім, що основним інгредієнтом дзями є шовдарь - копчений свинячий окіст. Традиційно його кладуть у великодній кошик поряд з крашанками та пасхами. Дзяму починають готувати звечора: шовдарь потрібно залити на ніч холодною водою. Підготовлений шовдарь відваріть до готовності. М’ясо повинно легко відставати від кістки. Подрібніть м’ясо на невеличкі шматочки. Бульйон від шовдаря доведіть до кипіння, додайте ще 500 мілілітрів води, лавровий лист, духмяний перець, порізану кружальцями моркву. Також покладіть у бульйон цілу цибулину та корінь петрушки. Їх не додають у готову страву. Коли овочі будуть готові, додайте в бульйон картоплю, доведіть до півготовності. Тепер додайте у страву «підбивку»: суміш сметани, борошна та 50 мілілітрів холодної води. Підбивку слід вмішувати поступово, щоб не утворилися грудочки. Коли картопля готова, страву слід посолити і поперчити, додати зелень та розібраний на дрібні шматки шовдарь. бульйон з шовдаря або інших копченостей - 2 літри; окріп - 500 мілілітрів; картопля - 4 штуки; морква - 2 штуки; цибуля - 1 штука; жирна сметана - 200 грамів; борошно - 3 столові ложки; корінь петрушки, лавровий лист, кріп, петрушка, сіль, перець - за смаком.

@user-ds8tq5dh2i Жыл бұрын

Як смачно, дякую за рецепт!

@SlavaUkraini_ Жыл бұрын

Чудове відео. Сам відпочивав на Закарпатті, пробував місцевий Богрич. Дуже смачна кухня . Дякую за такі приємні відео , а особливо - за чудову мову😃

@user-dv6eo9gz4q Жыл бұрын

Богрич, також дуже смачний. Я його готую, хоч сама з Хмельничини. 😊👍

@SlavaUkraini_ Жыл бұрын

@@user-dv6eo9gz4q вітання з Черкащини!

@user-rs3bc1rz4m Жыл бұрын

Я такого ещё не пробовал. Привет з города Сумы. Ещё живы 😂

@user-wx1jw8ej8r Жыл бұрын

Тримаймося!!!💙💛

@user-io1hr2gs4k Жыл бұрын

Интересно и аппетитно.Поэтому нет комментов - все ушли готовить дзяму!🍴🍶🍶🍴

@Rus_in_Ukr Жыл бұрын

появились)

@user-vy5lw5li9u Жыл бұрын

Ничего не должно пропадать.Спасибо за интересный материал.

@josephfranz9395 Жыл бұрын

Дякую, за неймовірне відео)

@Rus_in_Ukr Жыл бұрын

Это какой-то прикол?)) А где все комменты?))

@Nina-wz4yh Жыл бұрын

всі ще сплять))

@and_cookie Жыл бұрын

Мой коммент не отобразился

@Kizzlodda Жыл бұрын

Шабат, всі ще сплять

@victory1425 Жыл бұрын

Реально, а где?)

@Nandor92 Жыл бұрын

всі пішли рецепт відтворювати)

@user-du7po2po4p Жыл бұрын

Некогда даже не слышала о таком блюде. Интересно бы попробовать.

@forestnymphn.6061 Жыл бұрын

Впервые слышу о таком блюде🤘😃

@user-ve8cf8lr6m Жыл бұрын

Интересно! Закарпатская кухня в целом сама по себе очень оригинальная,и ооочень сытная! Спасибо за ролик.

@lamprospetroutsas1533 Жыл бұрын

Да Руслан неожиданное видео.Супер супер.когда буду готовить дзяма пересмотрю .

@user-kv5yt1li2x Жыл бұрын

Жір і мнясо, у мене бабуся так завжди казала) Дякую Руслане за класне відео

@elisa_pchelkina Жыл бұрын

Смачный выпуск 🥗 как раз под выходные, спасибо! 🗻

@user-rr8kf6ij5m Жыл бұрын

Руслан, очень классное видео! Спасибо Вам большое! Нужно будет попробовать.

@angelikaamorth4531 Жыл бұрын

Я теж родом з Закарпаття, але у нас дзямою називають інше блюдо (Виноградів та виноградівський район) :D

@tatyanachubich4863 Жыл бұрын

На Закарпатті дуже багато страв " підбивають" ( суміш молока, сметани та борошна). Навіть вишні 🙂

@ashanteesharres3312 Жыл бұрын

Удивительное сочетание, было интересно! Да комментаторы либо спят либо работают видимо))

@greygreenn8779 Жыл бұрын

Бограч, банош, брынза - это слышала и пробовала в Закарпатье) (так хотелось этим летом там побывать...) О дзяме никогда не слышала. Но тем интереснее. Спасибо за ролик !))

@virshyk Жыл бұрын

Чому ніхто не каже про гурку? У нас ця штука дуже популярна

@user-bl4rg6wu7m Жыл бұрын

Интересное блюдо! Надо попробовать. Спасибо, Руслан!

@user-dd9hk7bc3v Жыл бұрын

Все благодарности за видео мастеру

@ramzcher Жыл бұрын

Лайк на підтримку каналу!

@UUGold. Жыл бұрын

Файноє блюдо, зимов з попром ,попрички ,кеть ищи чабричку ,айбо мука мусить бити тинґиричана ,лаврушка...Май смакує из горнятка.Кеть ись з паленков перебрав,то кеть тото упити ,нараз черева роблять.

@vuradohavem1165 Жыл бұрын

очень интересное блюдо, надо как то попробовать приготовить

@vacjatydovchi2942 Жыл бұрын

Блин как будто дома побывал🤤. Сам из Виноградова, 10 лет жыву в Кирове

@user-ov6wp3kr5j Жыл бұрын

Такой говор интересный в Закарпатье,слух ласкает. Очень понравилось как разговаривают.

@yuriythebest Жыл бұрын

7:40 - сразу чувства ностальгии ( томатная паста чумак )

@user-ws8qd7du6j Жыл бұрын

Очень необычный, но думаю, что 😋 вкусно!

@olenamayGeobotanika87-4 Жыл бұрын

Незвичне блюдо, мабуть смачно. З Дніпра вітання!!

@valentinabelova4178 Жыл бұрын

Руслан, очень интересное видео! Познавательное. Спасибо! 👋👍💯🌞💛💙🙏🙏🙏

@user-tq7lv5rs7y Жыл бұрын

Рецепт по принципу " чтоб добро не пропадало". На праздник съели копчёный окорок, а на третий день приготовили дзяму. Организм требует жидкий супчик после праздников .

@LyubovZaplatina Жыл бұрын

Да, все логично )

@user-bl8ro1rj8q Жыл бұрын

Да, да то ви вгадали на 💯! Так і робимо, то така смакота!!!

@juliaelanor Жыл бұрын

Очень необычное блюдо. Сама я бы побоялась пробовать, если бы просто дали так в кружке 😁 Спасибо, что показываете и пробуете 😄♥️

@namesurname7801 Жыл бұрын

Неожиданно, хороший кето рецепт)

@iskello4942 Жыл бұрын

Хороші там страви. Пам'ятаю, як відпочивав в Ужгороді і насолоджувався закарпатською кухнею.

@user-jw6ol6sx9p Жыл бұрын

Вау))) Як цікаво) Аж закортілося відвідати Закарпаття))❤

@oksanakon6474 Жыл бұрын

Підписана на ваш канал давно, цікаво буде спробувати ! 👍

@Ivannushka Жыл бұрын

Интересный рецепт. Спасибо

@user-sy5fk2dk3k Жыл бұрын

Ніколи не була на Закарпатті. Але, коли закінчиться війна обов'язково побуваємо з чоловіком. Я - русскоязычная, с Николаева. Нахожусь по месту прописки. У нас сейчас " весело". Коммент для продвижения канала. А ми - тримаємось. Слава Українє, Слава ЗСУ.! УКРАЇНА ПОНАД УСЕ! Вам - удачи.

@user-nw4fu4gl6x Жыл бұрын

Тримайтесь, дорогі, мы знаємо як це страшно, співчуваємо, Київ💜💜🙏💙💛

@user-ov8me2jt4w Жыл бұрын

Тримайтеся, бережіть себе, Привіт з Полтави!

@user-fp9oi9ex2c Жыл бұрын

Николаев на въезд\выезд открыт.Можете и сейчас поехать на Закарпаття хоть на недельку

@user-dy9ui2qr8j Жыл бұрын

Ого, на канале появилась кулинарная рубрика?) Ну а вообще это тоже интересно, вот так захочешь чего нибудь приготовить, а рецепт пошаговый уже есть)

@annapro_knygy Жыл бұрын

Новеньке відео!) Відразу вподобайка😊

@chashkavitek Жыл бұрын

Несколько ингредиентов))) И суп готов👍 (Соль не добавляли я так понял, исходя из того что это домашнее мясо, и оно солёное. Если брать магазинные копчения, немного посолить нужно будет...)

@Kizzlodda Жыл бұрын

Прикольно кажуть, «попрИга».) дуже цікаво, дякую

@user-bl8ro1rj8q Жыл бұрын

У нас кажуть поприга і на мелену солодку паприку, і на свіжу, челлена поприга, жовта, зелена

@annetchumak8674 Жыл бұрын

Кухня Закарпаття смачна, і їх назви прикольні, але милозвучні, як і місцевий говір 💚🤍💛💙 дякую за відео!

@nataliepyrizhok6118 Жыл бұрын

Коментарі будуть після того, як спробуємо приготувати. Думка про страву( особисто в мене) не однозначна. Треба куштувати. А за задумку про національні страви респект. Було б непогано по страві з кожної місцевості, де вам довелося жити в евакуації.

@user-mw3ti2hx3y Жыл бұрын

Дуже подобається 👍

@user-mi6yp1vj9u Жыл бұрын

Обожнюю дзяму. Я також її готую. До неї пасують грінки з часником, або покришити дрібно часничок перед вживанням.

@svitlanadidariy3347 Жыл бұрын

Зяма это также блюдо молдавской кухни . В Закарпатье много блюд соседских народов.

@svitlana633 Жыл бұрын

Доброго дня 😊З цього відео побачили,що закарпатці дуже гостинні.Дякую🥰🍲

@anelbil6583 Жыл бұрын

Берем на заметку!

@bloodvlad Жыл бұрын

Дуже хотілось би оглядів міст і містечок🤧

@Slaweniskadela Жыл бұрын

Прикольно, что в Закарпатии тоже говорят черлено, в смысле красно. Так это и по-меджимурски črléno/čerléno.

@LyubovZaplatina Жыл бұрын

да, очень много похожих слов)

@erikalazar9273 Жыл бұрын

Дзяму готують після того, як варять щось копчене, наприклад шовдарь на паску. Я молоко не додаю, зате добавляю трохи рису. І з домашнім хлібом.

@LyubovZaplatina Жыл бұрын

Також має бути смачно)

@user-bl8ro1rj8q Жыл бұрын

І я молоко не даю. Добавляю моркву, картоплю і писанки, якщо ся лишили, і їх не зїли на Паску

@irinashapira111 Жыл бұрын

Спасибо❤👍

@oksanamarkieieva9216 Жыл бұрын

Люблю Закарпаття, завжди щороку відпочивала у Берегові, щоб підняти здоров‘я. Ну і кухня чудова, і діалект

@Bad_Pumpkin_Head Жыл бұрын

4и місяці вже проживаю в Берегово. Про дзяму не чув. :/ Тут майже все більш Угорська кухня.... Перед цим був в Івано-Франківській обл місяць. Також не чув :/ Але ніколи не подумав би, що мені зайде банош ) І що буду палати по пішті)

@user-lw5ft7gg1m Жыл бұрын

Мої вітання. Руслан, якщо можливо то під час записів роликів з Європи приділіть увагу театрам. Бо сам як мандрівк любитель помітив, що театр це одна із граней місцевого колориту.

@helgaaddaf4274 Жыл бұрын

Дзяма♥️

@user-ix8uo5rb9b Жыл бұрын

Я примерно такое ел. Эффект на любителя!!!

@svitsenin9990 Жыл бұрын

Цікаво було б почути, як вони говорять на своєму діалекті, але Світлана прямо таки думала, як сказати на більш літературній мові. Цікавий рецепт ❣️

@Its_krolik Жыл бұрын

Теоретична страшна суміш )) молоко, бульйон, ух... Але повіремо на слово. І дякуємо за історію )

@yevhenmoroz7168 Жыл бұрын

Треба Клопотенку показати цю страву. Не самим борщем багаті )

@yuliyayarmolenlo7522 Жыл бұрын

Дякую за контент, молодець 💙💛💙💛💙💛

@user-ku3dx9op4p Жыл бұрын

👍

@Donetsk92 Жыл бұрын

Лайк

@user-hr8de8vj7i Жыл бұрын

У нас дзяму роблять не із пшеничного борошна, а з кукурудзяного грінченого борошна 👍

@user-wv6qm3yu5n Жыл бұрын

Цікава страва. Трохи схожа на грузинську кухню. Там є подібна страва - бульйон з молоком. Ми таке куштували на другий день весілля.

@castiel-ve5mb Жыл бұрын

До речі, хотів вас запитати- вам смакує закарпатська бринза? Говорять, що це доволі специфічна на смак страва

@natalasko888 Жыл бұрын

🌿 🌿ЛЮДИ, ТАК НЕЛЬЗЯ, БЕЛОК С БЕЛКОМ СМЕШИВАТЬ, ЭТО ЭТО ПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЯ, ..........

@user-hk2um4gk9k Жыл бұрын

Мандруючі Україною,робіть ще ролики про кулінарію,того регіону або місцевості,де перебуваєте зараз

@Gomer-Simpson-UA Жыл бұрын

Привіт!! Цікаве відео, люблю кухню, якось треба буде спробувати приготувати!!! Успіхів каналу!! Слава Україні!!!

@castiel-ve5mb Жыл бұрын

А скільки ще ми закарпатських страв не знаємо- диво та годі!!!

@lilleya7529 Жыл бұрын

Руслан, как-то ты с опаской дзяму пробовал))). Наверно не мог себе представить такое сочетание продуктов.

@user-rg2ng4tl3o Жыл бұрын

Это на венгерском или на польском?

@user-fq3gy5kw2t Жыл бұрын

Ну взагалі то цікава страва і думаю що мало відома, хоча їй багато років. Всім хто буде готувати смачного.

@madbander Жыл бұрын

Напевно зимою щоб зігрітись і швидко отримати багато калорій, коли нема часу воно зайде. Як що більше загустити додати кропу напевно норм підійде як підлива до відваної картоплі.))

@user-pi5et3dv6u Жыл бұрын

Нарештi кулiнарiя!

@Nina-wz4yh Жыл бұрын

Цікава страва)) Як була в Мукачево - пробували бограч) Так потрошку закарпатську кухню і взнаємо)) Цікаво, а чи є у закарпатців якісь вегетаріанські страви? Якщо хто знає, то напишіть, будь ласка)) Хотілось би чимось місцевим нагодувати папу-вегана як будемо в Закарпатті, та й сама не великий поціновувач м'яса(

@vitaly_lada Жыл бұрын

В закарпатье люди тоже едят? ))))

@annapro_knygy Жыл бұрын

"Руслан Заплатін" стає кулінарним каналом?) 😅

@yevhenvictorovich2288 Жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, будет ли обзор лучших городов для жизни в Украине во время войны? Спасибо

@vkt2805 Жыл бұрын

"Дишива дзяма ни масна" - ко вьідці, тот має знати ісю поговорку)

@heirctanya5552 Жыл бұрын

Ми робимо обовязково з кукурузної муки

@user-vn3eh4ly8z Жыл бұрын

Оператор - дилетант: говорящего, в момент его речи, надо снимать. А то получается неловко. Руслан Вас профессионально подкорректировал.

@virshyk Жыл бұрын

Сам из Закарпатья, но никогда бы не подумал, что дзяма это какое-то конкретное блюдо, у нас в тячевском районе, дзямой называют вообще любую подливку к блюду, у нас дзяма- понятие широкое

@vkt2805 Жыл бұрын

Во во - ипен сяк, инак я і ни знаю, дзяма = пудлива) Я тоже з тячуського района)

@olgareschetilo3253 Жыл бұрын

Ой, мне кажется копченое с молочным это не совместимые продукты🚽🧻🤭Может быть,если хорошенько все проварить то хорошо все будет🤔.Кажется недоделанным🤗.Можно взять как основу для сытного супа😋

@LyubovZaplatina Жыл бұрын

такой древний рецепт)