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Nach einer Gär- und Reifezeit von 42 Tagen ist der Honigwein nun bereit für den nächsten Arbeitsschritt. Nach der Schwefelung vor 10 Tagen hat sich die Hefe am Boden abgesetzt und der Ansatz hat sich bereits recht ordentlich geklärt. Ich überprüfe ein letztes Mal den Geschmack des Mets bevor ich mit dem aufwändigen Filtervorgang beginne und nach mehr als 3 Stunden Arbeitszeit das schöne Endergebnis präsentiere.
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#Met #Honigwein #Mead #Methalle