Eggplant is always delicious in this wonderfully easy way! Mutabbal!
الباذنجان يكون دائما لذيذ بهذه الطريقة السهلة الرائعة! متبل
متبل الباذنجان
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
(600 grams) of Eggplant
Half a cup of Sour Cream or Labneh (Strained yogurt) (120 grams)
Half a cup of Tahini (120 ml)
One fourth of a cup of Olive Oil (60 ml)
One fourth of a cup of Lemon Juice (60 ml)
One tsp of Garlic (10 grams), minced
One tsp of Cumin
Salt and Black Pepper to taste
Chopped Onion, for garnish
Diced Tomatoes, for garnish
Chopped Parsley, for garnish
Extra Olive Oil, for drizzling
Favorite Bread, for serving
Instructions:
Wash the eggplant thoroughly under running water.
Make small cuts on the sides of the eggplant to prevent it from bursting while roasting.
Place the eggplant directly on the stove flame or on a gas burner with a medium flame.
Roast the Eggplant:
Roast the eggplant on the stove flame, turning it occasionally with tongs to ensure even roasting.
Allow the skin to char and blister all over. This should take about 10-15 minutes.
Remove the roasted eggplant from the flame and place it in a bowl.
Cover the bowl with a lid or plastic wrap, allowing the eggplant to steam for 10 minutes. This will make peeling easier.
After steaming, peel off the charred skin carefully. The flesh should be soft and tender.
Prepare the Mutabbal Mixture:
One a cutting board or a mixing bowl, add the peeled eggplant and mash it with a knife, fork, or potato masher.
Add sour cream or labneh, tahini, olive oil, lemon juice, minced garlic, cumin, salt, and black pepper to the mashed eggplant.
Mix all the ingredients together until well combined, and the mixture achieves a smooth and creamy consistency.
Garnish and Serve:
Spread the eggplant Mutabbal onto a serving plate.
Garnish the Mutabbal with chopped onion, diced tomatoes, and chopped parsley.
Drizzle a generous amount of olive oil over the Mutabbal and the garnishes.
Serve the Eggplant Mutabbal with your favorite bread, such as pita bread or flatbread.
Enjoy this delicious and creamy Eggplant Mutabbal as a flavorful appetizer or side dish for your meals. It's perfect for sharing with family and friends!
مكونات:
(600 جرام) باذنجان
نصف كوب من القشدة الحامضة أو اللبنة (زبادي مصفى) (120 جرام)
نصف كوب طحينة (120 مل)
ربع كوب زيت زيتون (60 مل).
ربع كوب عصير ليمون (60 مل).
ملعقة صغيرة ثوم (10 جرام) مفروم
ملعقة صغيرة كمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بصل مقطع للتزيين
مكعبات طماطم للتزيين
بقدونس مفروم للتزيين
زيت زيتون إضافي للتقديم
الخبز المفضل للتقديم
تعليمات:
اغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري.
اعمل قطع صغيرة على جوانب الباذنجان لمنعه من الانفجار أثناء التحميص.
ضع الباذنجان مباشرة على نار الموقد أو على موقد غاز لهب متوسط.
تحميص الباذنجان على نار الموقد ، وتقلبه من حين لآخر باستخدام ملقط لضمان التحميص المتساوي.
اسمح للجلد بالتفحم والتقرح في كل مكان. يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة.
ابعد الباذنجان المحمص عن النار وضعه في وعاء.
قم بتغطية الوعاء بغطاء أو غلاف بلاستيكي ، مما يسمح للباذنجان بالبخار لمدة 10 دقائق. هذا سيجعل التقشير أسهل.
بعد ،قشر الجلد المتفحم بعناية. يجب أن يكون اللب طريًا
تحضير خلطة المتبل:
على لوح التقطيع أو وعاء الخلط ، أضيفي الباذنجان المقشر واهرسيها بسكين أو شوكة أو هراسة بطاطس.
تُضاف الساور كريم أو اللبنة والطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والكمون والملح والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس.
تخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا ، ويحقق المزيج قوامًا ناعمًا.
افرد متبل الباذنجان في طبق التقديم.
يُزين المتبل بالبصل المفروم والطماطم المقطعة والبقدونس المفروم.
رشي كمية وفيرة من زيت الزيتون فوق المتبل.
قدمي متبل الباذنجان مع الخبز المفضل لديك ، مثل الخبز العربي أو الخبز المسطح.
#delicious
#tasty
#yummy
#eggplantrecipe
#باذنجان
#متبل_باذنجان