Es war mir eine Ehre🙏

Ein super sympathischer Typ der Lukas und ich finde es, genau wie Max, sehr erfrischend, wenn jemand so genau erklären kann, was ihn an einem Gericht gefallen hat oder auch nicht. 👍👍👍

Sehr gutes Video. Zur Calcio E Pepe: Die Sauce ist sehr kompliziert, da Pecorino bei mehr als 180 Fahrenheit zerklumpt und schnell beim abkühlen fest wird. Da Nudeln bei 210 kochen ist es sehr schwierig den Spagat zu finden. Genau aus diesen Problemen gibt es Calcio E Pepe auch selten in historischer Form im Restaurant. Es gibt 2 Möglichkeiten wie es besser wird: 1) Man mischt den Pecorino in einer Schüssel mit ein bisschen Nudelwasser, welches aber nicht zu heiß ist und gibt es am Ende in eine lauwarme Pfanne zu den Nudeln. Hier muss man direkt servieren, weil der Käse schnell hart wird. Ganz wichtig: KEIN Olivenöl bei dieser Variante, er zerstört die Verbindung. Option 2: So wird es im Restaurant gemacht, die Methode kommt von Michelin Koch Luciano, der meines Wissens nach auch die Moderne Cabonara Methode erfunden hat. Man mischt Parmesan, Pecorino, Olivenöl, Pfeffer und glasig aufgekochte Maisstärke mit einem Mixer. Lässt du Masse in einer Pfanne zur Sauce werden und gibt die Nudeln dazu. Die Maisstärke lässt den Punkt des Pecorinos von 180 auf 210 steigen, daher verklumpt er nicht so schnell. Die Sauce bleibt auch schön geschmeidig und man kann sie sogar im Glas aufbewahren. Geheimtipp: Kräuter, Tomaten und Erbsenschoten sind ne wilde Ergänzung. Wenn ihr euch mehr dafür interessiert checkt mal den englisch/italischen YT Kanal ,,Not another cooking show" aus. Peaaace

Also Lukas ist für mich der beste und ehrlichste Footblogger im Netz. Ich mag seine Art und seine rangehensweise. Keine Angst vor nix und immer offen für Neues. Einfach toll euch beide zusammen zu sehen. Ich würde mir echt wünschen das ihr mal zusammen auf Reisen geht. Zwei objektive Genussmenschen die unterschiedlicher nicht sein können. Wirklich toll.

Wenn die 2 sympathischsten Food KZfaqr aufeinander treffen 🤌🏼

Lukas wäre der perfekte Restaurantkritiker. Konstruktive Kritik, jedoch sehr Ehrlich auf einer netten Art.

Haha, Lukas kritisiert wirklich sehr dezent und beiläufig ohne auch nur einen Ansatz von Gesichtsverlust bei dir hervorzurufen. Respekt, das erfordert ein großes Maß an Taktgefühl.

Als eine Person aus Usbekistan bin ich gerade richtig begeistert. Mein Papa kocht den Plov meistens draußen über offener Flamme - aber auch natürlich mal zuhause. Und es sieht optisch zumindest sehr authentisch aus. Nur die Möhren schneiden wir immer in kleine sticks - aber das ist wahrscheinlich nur Geschmacksache. Ich fühle mich einfach nur glücklich, weil du es gekocht hast. ☺️

Lukas ist einer derjenigen auf KZfaq, denen man bei Geschmack vertrauen kann, er denkt gezielt darüber nach, wie etwas schmeckt, wie man es besser machen kann und hat für alles eine beispiellose Begründung. Kuss, gerne mehr mit Lukas, absoluter Ehrenmann :)

auf diese Kombi hab ich ewig gewartet. Nice

Hey Max Als Tipp für dich wenn es um Pasta Gerichte geht bei denen das Nudelwasser mit dazu verwendet wird durch die Stärke eine Soße zu binden: Du darfst die Pasta nicht in mehreren Litern Wasser kochen. Verwende so wenig Wasser wie möglich um die Pasta zu kochen. Ansonsten ist die Stärke Konzentration einfach nicht hoch genug und du verfehlst den Grund warum du überhaupt das Nudelwasser nimmst.

Hab so lange auf Lukas als Gast gewartet :D hat sich auf jeden Fall gelohnt. Einfach zwei Ehrenmänner

Finde gut das er ehrlich bewertet und nicht einfach 10 gibt Max versucht ja immer sich zu verbessern und da hilft so eine Kritik mehr wie immer 10/10 zu geben

Hi! Man merkt einfach wie viel Leidenschaft in deinen Videos steckt. Auch wie sich deine Kenntnisse für das Kochen immer mehr weiterentwickelt haben, ist bemerkenswert. Weiter so, Max! 👌

Sehr geil, dass Lukas Plov gewählt hat! Meine Eltern kommen aus Usbekistan und ich liebe dieses Gericht. Deine Interpretation sah interessant, aber geil aus. Man muss auch sagen, dass traditioneller Plov nicht in einem Topf, sondern in einem Kasan (Großer Kessel) zubereitet. So machen wirs auch & es macht geschmacklich nochmal nen unterschied 😋 Dennoch Geile Gerichte, geiler Gast, geiles Video Digga ✌

Mal wieder ein Sonntag und ein Video vom Max. Was gibt's besseres? :) Danke für deine Videos XD

Ich würde mich ehrlich freuen mal einen Tag vegetarische Küche von dir zu sehen. Würde mich auch bekochen lassen wenn es sein muss…🫡

Kleine Anmerkung zum Kümmel, ich weiß nicht, ob dir klar ist, das Kreuzkümmel und Kümmel zwei völlig verschiedene Gewürze sind, sie sind weder artverwand, noch schmecken sie ähnlich. Man kann sie absolut nicht gegeienander austauschen, ohne den Geschmack wirklich vollkommen zu verändern. Kreuzkümmel(Cumin) ist zB typisch für mexikanische, bzw Texmex Küche, das gibt zum Beispiel nem Chilli con Carne den typisch en Geschmack. In Osteuropa Eurasien ist Kümmel deutlich weiter verbreitet, typisch für ungarisches Gulasch, Krautwickel, oder auch viele Backwaren.

Pro tipp: Das filet davor einfrieren, dann lassen sich die würfel extrem exakt und klein schneiden und man hat am ende einfach ein extrem visuell ansprechendes tatar.

endlich mal jemand der seriös bewertet👌🏻und nicht alles 10 Punkte ist🙄

Die Combo gefällt mir….Max und Lukas! gerne mehr von euch

Selten Max so angespannt bei bewertungen gesehen 😂

Bei nem richtigen, klassischen cacio e pepe werden die gemahlenen Pfefferkörner allerdings ohne Öl in der Pfanne erhitzt. Man will den Pfeffer ja lediglich anrösten (ohne Öl) und nicht braten

Ich muss ehrlich sein ich kenn dich zwar schon länger aber hab dich noch nie so richtig verfolgt aber jetzt merke ich wie gut aufgebaut deine videos sind alles passt einfach es macht spaß deine videos zu schauen sehr stark

Ich glaube Max kann man einfach auch keine schlechte Bewertung geben, weil er einfach so nett und sympthisch ist und sich dann auch immer über das Ergebnis freut😄

Lukas hat so eine angenehme Stimme 😻🙌🏻😩

Jede Führungskraft sollte sich bei Lukas abschauen wie konstruktive Kritik funktioniert. Baba Video 👌🏼

Ich muss sagen das war mal ein Bewerter der das Video sehr Professionell gemacht hat sehr starkes Video

Endlich ist es da

Eine hochprofessionelle Bewertung von Lukas. ❤️ hoffe es kommt mehr von euch beiden.

Eine Folge persönlicher Koch mit Robert Marc Lehmann wäre legendär

Ein Video über russische Gerichte bzw. allgemein über zentral Asiatische, wäre ziemlich nice! Gibt noch einiges an Rezepten die dir die Augen öffnen werden. Erste Empfehlung: Beschbarmak/ Бешбармак

Lukas wirklich ein super Gast für das Format

So einen Kritiker, wie Lukas, braucht man: Einen, der ehrlich ist und einem auch erklären kann, was genau an einem Gericht fehlt und was nicht. Seine Entscheidungen waren auch für mich zu 100% nachvollziehbar! Tolle Folge!

grandiooos, und da ich EUCH beide wirklich sehr liebe, zumindest seeehr gerne und regelmäßig verfolge, feier ich das Video sehr und ganz besonders das Gericht zum Schluss (Plov/Plow), da ich dieses selbst noch NICHT kannte und/oder es in Lukas seinem Video damals nicht so stark wahrgenommen hatte ... meeega :))) Bleibt gesund und UNS wenn es geht noch ein wenig erhalten, denn ihr seid nicht nur unterhaltsam und lehrreich, sondern in Summe einfach eine BEREICHERUNG für die KZfaq-Welt ... best wishes to YOU from WIESBADEN :)))))

Hey Max geiles Video. Du kannst echt mega gut Kochen. Man merkt deine Leidenschaft dafür

Sehr bodenständig und Sympathisch der Max!

Cacio e pepe ist nicht ohne! Wenn das alles zu heiss ist, trennt sich das Eiweiß vom Öl! Du kannst warten bis alles etwas abkühlt und dann ohne Hitze alles schön zu einer Creme rühren oder dir mit Speisestärke, Wasser, pecorino eine Masse anrühren. Vorteil davon ist, dass durch die Stärke alles ziemlich heiß gekocht werden kann ohne das der Käse Fäden zieht. So wird es auch in Italien gerne in der Gastro gemacht. Macht weiter so Lukas und Du seid sowas von mega !!!

zwei mega korrekte Feinschmecker! mehr davon, die Kombination gefällt mir ✌

Endlich mal jemand der nicht durchgehend 10 gibt ohne richtig zu begründen :D

Omg wie sehr ich mich gefreut habe als ich usbekischer Plov gehört habe 🥰 meine Familie kommt daher deswegen ist das ein richtiges Kindheitsessen für mich

Schönes Video auch schön zu sehen das nicht immer alles klappt so ist es nunmal in der Küche 😄 macht das Video noch authentischer 👌🏻

Die zwei besten deutschen Food KZfaqr in einem Video 😍

Lukas bester Mann gerne mehr mit ihm

Lukas schon so lange verfolgt und Feier es sehr das ihr zsm stuff macht, weiter so

Wirklich tolle Videos, kenne dich noch als Krancrafter und mir gefallen diese koch Videos echt gut. Du gibst mir immer wieder neue Ideen zum Kochen und ich danke dir dafür.

Lukas beim Essen zuzusehen, macht einen irgendwie glücklich 😅😁

Sehr sympatischer bitte öfter videos mit ihm

Dass man das Filet für Tartar gegen die Faser schneidet ist zwar an sich richtig, allerdings werden es ja sowieso würfel, wo alle seiten gleich lang sind also auch die fasern. Und da es ja wie du meintest sehr gutes Fleisch ist ist das eigentlich grad egal bei filet, das ist auch mit der faser noch zart. :)

Bitte mehr von euch beiden zusammen!!!

Ich musste irgendwie durchgehend Grinsen, weil beide sehr sympathische Menschen sind und die ich sehr Wertschätze ^^

So ein sympathischer Kerl!

Einfach Ethan von Sidemen hahah

Ein traum wenn jemand da ist, der sich mit essen auskennt. Super spannende gerichte und gutes feedback. Mich würde freuen wenn man noch extra erklärungen vielleicht bekommt warum zB die Sauce bei den Nudeln nicht funktioniert hat und was man anders machen muss

Lukas mein absoluter Lieblings KZfaq ♥️💪schöne Kombi

Lukas bis jetzt der beste Gast der Serie.

Ich kriege bei jedem Video von dir Hunger 😂

immer geil

Bekommen immer so Hunger wenn ich deine Videos sehe

Ich finde die besten beiden Köche von youtube sind im Video :). Immer gutes Urteil und Videos von euch :D.

For sure die beste Folge der Serie bisher🙏🏻

Finde einfach Max Videos so unterhaltsam. Wäre auch dabei wenn du mal ein ,,persönlicher Koch für ein Fan“ bist :D

Lukas so ein Ehrenmann, er hat auch krank Ahnung!!

beste folge ohne worte

Super Video . Kleiner Tipp für die Pasta . Gib den Käse erst dazu, wenn du kurz vorm anrichten bist und die Pfanne schon von der Hitze runter ist. Dann schmiert der dir nicht ab.

@Max hast du eigentlich auch irgendwo die Rezepte von deinen "ein Tag Koch für..." Videos verlinkt?! Schaue deine Videos echt gerne, da es halt nicht nur unterhaltsam ist, sondern vor allem auch sehr informativ. Und das auf einem fachlich hohem Niveau im Vergleich zu ähnlichen Kanälen. Hab mich wirklich schon einige Male von dir inspirieren lassen was Rezepte und natürlich auch Restaurants angeht (als Hürther muss ich dafür ja nur in die 18 steigen 😅😉).

Soooooo lange darauf gewartet❤️

Ich hab so ewig auf diese kombi gewartet

Endlich mal jemand der nicht immer direkt 10/10 raushaut

Lukas G der King💫

Bisher der beste Kritiker weil er alles sehr gut begründet und nicht nur omg schmeckt das lecker 10 Punkte sagt

Meine zwei Lieblingsyoutuber und Foodblogger in einem Video 😍

Wie wärs wenn Lukas mal ein Tag persönlicher Koch von dir wär?😄

Es ist so krass für mich gewesen einfach Plof zu sehen. Es ist mein ABSOLUTES Lieblingsessen, so wie es meine Mama macht. Noch nie gesehen, dass das jemand einfach kocht ahhhhhh

Beste kombi Lukas und Max 💪🏻

Meine 2 Lieblings Blogger in einem Video,echt top!!❤️

Einfach nur geiles Video

Geile Kombination👍🏼

Kleiner Tipp vom Fleischer, Falsches Filet tut es auch für Tata und ist deutlich preiswerter und hat geschmacklich kaum unterschied. :)

00:06 bruder der war so mit schmackes alter der hat richtig gut geklatscht man

Richtig geile kombo

Lukas einfach als Profi eingestuft aus dem nichts

Einfach Bausa fürs Video eingeladen, sehr wild !

Die 2 sympathischsten Foodyoutuber

sehr geile Kombination

Richtig geil!! LECKER!!

sehr sympatisch

Lukas Bester Mann !

Der Mann ist so wortgewand und kann Leuten essen und seine Gefühle dabei so gut beschreiben wie kein 2er

Beste 2 Food KZfaqr der heutigen Zeit!

ein tag persönlicher koch für knossi

Lukas ist einfach eine Sympathie bombe🫵🏻💣

Glückwunsch zu den 1,1Millionen

Ein Tag persönlicher Koch für JP ? Wäre bestimmt richtig gut.

Lukas ist anders sympathisch man

Liebe jedes Video.

Idee für Zukunft: Irgendwann mal ein Kochbuch in deinem Stil raus bringen, wo so alle Geheim- und OG-tipps von dir drinnen stehen. Wäre mega und würde auch jemanden wie mich vielleicht mal zum kochen anregen. 😁👍

Juhuuu die Beauty Shots sind zurück 🙏🏻😍

Hätte mir gewünscht wenn schon so klassisch im Frühstück dann noch Kapern oder Kapernäpfel dazu. Aber diesen Groben schnitt finde ich Super weil da durch das Rind in den Vordergrund kommt wenn man schon Rustikal Interpretiert soll das doch genau so sein sonst hätte man auch Aldi Rind nehmen können wolfen und voll stopfen mit Aromen die von Fleisch weglenken, verstehe aber dennoch Lukas Gedankengang. Nicht jedes Pasta Gericht braucht Frische nudeln viele glänzen durch Trockene Nudeln die dann je nach Gericht auch ohne Ei sind weil die Pasta ein Gericht kaputt machen kann auch je Nach Form der Pasta finde zb Frische Ei Pasta bei Carbonara sehr schwierig hat mir nie geschmeckt. Aber Bei Caciaoe Pepe finde ich Kurze Pasta (natürlich durch Bronze gedrückt am Besten) sehr gut gewählt. Hätte den Pfeffer evtl Gesiebt das schmeckt ein wenig Feiner aber Das Rustikale durchziehen ist auch gut nach dem Frühstück. (@UCiho9lax4dU79uJrsHcIwGA hat übrigens schon Tipps gegeben wie das Pasta Gericht besser gelungen währe). Zum Abendessen kann ich null sagen Außer es sah Gut aus

DIGGA WIE GEIL DIE BESTE KOMBO EVER ICH LIEBE DICH