Nur noch wenige Tage bis Weihnachten! Auch Björn Freitag und Yvonne Willicks haben jede Menge um die Ohren, nehmen sich aber wieder Zeit, das Jahr mit lieben Kolleginnen und Kollegen ausklingen zu lassen. Für sein einfaches Weihnachtsmenü hat der Spitzenkoch diesmal ein besonderes Motto: Kulinarisch verwöhnen mit geschickt kombinierten Zutaten und besten Kochtricks. Denn man braucht keine exklusiven Produkte, um am Herd zu glänzen. Beim festlichen Kochen geht es Björn einmal mehr um die Liebe zum Detail - und damit stößt er bei den eingeladenen Spitzenköchen Frank Buchholz und Zora Klipp auf offene Ohren. Schließlich hat auch eine bodenständige Zwiebelsuppe hat das Zeug dazu, beim Weihnachtsmenü für strahlende Augen zu sorgen. Und erst der Rinderbraten! Den kann man wunderbar unter einer köstlichen Haube verstecken und im Ofen gratinieren.
Die Überbleibsel finden ebenfalls ihren Weg auf den Teller - dafür sorgt Björn gemeinsam mit Konditormeisterin Theresa Knipschild. Für ihr "3-mal-Pflaumen"-Dessert verwerten sie Zutaten, die Björn noch übrig hat.
Wie gestaltet man einen zauberhaften und festlichen Abend, der bescheiden, aber dennoch besonders ist? Geht das auch ohne Perfektion, z. B. in Sachen festliche Tischdeko? Yvonne Willicks weiß, auf was zu achten ist, und heißt die Gäste zunächst einmal mit einem wärmenden Bratapfel-Punsch willkommen. Und auch, wenn es um Last-Minute-Geschenke geht, ist auf Yvonne Verlass: Dieses Mal sind die hübschen Präsente sogar essbar. All diejenigen, die in den Tagen vor Heiligabend noch nicht alles strikt durchgeplant haben, finden hier noch ganz praktische Anregungen. Alle anderen können sich schon einmal einstimmen auf frohe und stimmungsvolle Festtage.
8:29 Geschirr: Was nicht passt, wird passend gemacht!
Wie können wir einen zauberhaften Abend haben, der bescheiden, aber dennoch besonders ist? Geht das auch ohne Perfektion, z.B. in Sachen Tischdeko? Yvonne Willicks weiß, auf was zu achten ist. Da nichts neu angeschafft wurde, sind nicht alle Teller und Schälchen gleich, denn 5 Stück von einer Art waren in der Requisite nicht zu finden. Aber der Mut zum Porzellan-Mix wird belohnt! So ein „Wimmeltisch“ sieht wunderbar charmant aus!
9:41 Naturnahe Weihnachtsdeko
Bei der Deko setzt Yvonne auf die Schönheit der Natur. Zweige vom Nadelbaum, Nüsse, Maronen sowie Gewürze wie Zimtstangen und Sternanis sorgen für einen Look, der so richtig gemütlich ist. Viel Geld kostet das alles nicht. Kleine Vasen mit einzelnen Blümchen wie Disteln, Beeren und Schleierkraut bestückt, machen die Tischdeko komplett.
12:40 Selbstgemacht: Wickel-Vasen
Sie haben keine kleinen Vasen? Man kann auch hier schnell selbst etwas Günstiges basteln. Yvonne Willicks setzt auf doppeltes Upcycling. Sie hat ein paar kleine Fläschchen gesammelt und gereinigt - z.B. von Marmeladen, Säften oder Smoothies aus dem Supermarkt. Außerdem hat sie noch ein paar farblich passende Wollreste und Filzkordeln zur Hand, die sie nun geschickt um die Flaschen wickelt.
38:04 Leckere Reste verwerten
Gemeinsam mit Björn verwertet Konditormeisterin Theresa Knipschild die vom Hauptgang übrig gebliebenen Zutaten fürs Dessert. In ihr „3-mal-Pflaumen“-Dessert wandern unter anderem Pflaumen und Nüsse.
01:25 Rinder-Tafelspitz von Björn vorbereitet
02:44 Bratapfel-Punsch
04:45 Butter Board
10:05 französische Zwiebelsuppe
15:03 Carrot Bacon zur französischen Zwiebelsuppe
32:48 die französische Zwiebelsuppe wird angerichtet
19:52 Süßkartoffelkroketten und Rotkohlpüree
35:44 Süßkartoffelkroketten panieren und frittieren
27:12 Glückskekse slber machen
24:21 Kruste für den Rinderbraten / Tafelspitz
25:48 Kruste für den Rinderbraten / Tafelspitz
34:45 Rinderschmorbraten mit Kruste finalisieren
38:04 Dreierlei von der Pflaume
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Dieser Beitrag wurde im Jahr 2022 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.
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