Ekmek kataifi is a popular dessert in Meditarranean & Eastern countries that combines layers of a golden, crispy shredded phyllo dough base (kataifi) soaked in an aromatic syrup with a velvety custard and light and airy whipped cream on top. An irresistible combination of textures and flavors that is going to please everyone and leave you craving more. Enjoy!
❤️ Show me some love by clicking the Like button and commenting on my video
👩‍🍳👉 Don't forget to subscribe to my KZfaq channel and never miss a recipe!
Full Recipe 👇👇
www.mamazillafood.com/greek-e...
Base & Syrup Ingredients
➡️ 1 packet (450gr) kataifi (shredded filo pastry)
➡️ 150gr / 1 stick + 2 tablespoons butter
➡️ 1/2 cup walnuts
➡️ 1 teaspoon cinnamon
➡️ 3 cups sugar
➡️ 2 cups water
➡️ 1 cinnamon stick
➡️ 1 lemon
Custard Ingredients
➡️ 6 cups milk
➡️ 1/2 cup cornstarch
➡️ 6 egg yolks
➡️ 1 teaspoon vanilla
➡️ 3 tablespoons butter (cold)
➡️ 1 cup sugar
Cream Ingredients
➡️ 2 cups whipping cream (heavy)
➡️ 1/2 cup powdered sugar
➡️ 1/2 teaspoon vanilla
➡️ 1/3 cup pistachios (decoration)
EQUIPMENT AND INGREDIENTS I USE (Amazon Affiliate Links):
5 in 1 IMMERSION BLENDER & CHOPPER
amzn.to/418KE0f
HAND MIXER
amzn.to/46LxUhb
VIDEO LIGHT
amzn.to/46GkEuc
VIDEO LIGHT SOFTBOX
amzn.to/46Kf0r4
LIGHT STAND
amzn.to/46Ei3RF
INDUCTION COOKTOP
amzn.to/46VMrHz
Mamazilla is a member of the Amazon Affiliates Program. If you purchase through these links, you pay the same price, and Mamazilla receives a small commission, which helps with all the expenses to keep Mamazilla going. Thank you for your support :)
FOLLOW ME!
Blog: www.mamazillafood.com/
Instagram: / mamazilla.moodforfood
Facebook: / mamazilla.moodforfood
Pinterest: / mamazilla_moodforfood
Twitter: / mamazilla_food
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Παραδοσιακό Εκμέκ Καταΐφι
Το εκμέκ καταΐφι είναι ένα από τα αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά που συνδυάζει στρώσεις από μια χρυσή, τραγανή βάση από καταΐφι εμπλουτισμένη με ένα αρωματικό σιρόπι, μια βελούδινη κρέμα στη μέση και μια ελαφριά και αέρινη σαντιγί από πάνω. Ένας ακαταμάχητος συνδυασμός υφών και γεύσεων που όλοι θα λατρέψουν και θα σας αφήσει να ζητάτε και άλλο κομμάτι. Καλή όρεξη!
❤️ Αν σας άρεσε το βίντεο μου κάντε Like και αφήστε μου ένα μήνυμα πιο κάτω
👩‍🍳👉 Μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή στο κανάλι μου για να βλέπετε πρώτοι τις νέες μου συνταγές
Δείτε τη συνταγή εδώ: www.mamazillafood.com/ekmek-k...
Υλικά για Σιρόπι & Βάση
➡️ 1 πακέτο (450γραμ.) καταΐφι
➡️ 150γραμ. βούτυρο
➡️ 1/2 κούπα καρύδια
➡️ 1 κ.γ. κανέλλα
➡️ 3 κούπες ζάχαρη
➡️ 2 κούπες νερό
➡️ 1 ξυλάκι κανέλλας
➡️ 1 λεμόνι
Υλικά για την Κρέμα
➡️ 6 κούπες γάλα
➡️ 1/2 κούπα κορνφλάουερ
➡️ 6 κρόκοι αυγού
➡️ 1 κ.γ. βανίλια
➡️ 3 κ.σ. βούτυρο (κρύο)
➡️ 1 κούπα ζάχαρη
Υλικά για την Σαντιγί
➡️ 2 κούπες κρέμα γάλακτος
➡️ 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
➡️ 1/2 κ.γ. βανίλια
➡️ 1/3 κούπα φυστίκια (για διακόσμηση)