Ada 3 Jenis dari tanaman Pala yang paling diminati pasar ekspor yaitu :
1.BIJI PALA UTUH
Biji Pala adalah rempah yang berasal dari biji bagian dalam dari buah pohon pala atau Myristica fragrans.
Apa itu biji pala Utuh?
Biji pala utuh adalah buah pala yang telah dikeringkan di bawah matahari selama enam hingga delapan minggu. Hingga biji bagian dalam pala mengecil dan terpisah dari lapisan kerasnya dan jika digoyangkan, akan terdengar suara gemerisik dari gesekan kernel di dalamnya. Setelah kering cangkang pada biji pala di kupas dan menjadi biji pala utuh.
Sebelum di Ekspor biji Pala utuh ini terlebih dahulu dilakukan proses sortasi untuk memenuhi standar dan kualitas mutu pala,
Adapun Standar Biji pala utuh yang diminati pasar ekspor memiliki spesifikasi Mutu ABC, dengan
kadar air 8-10%,
bentuk buah pala sempurna dan tidak keriput,
biji relatif berat dan padat dengan rata-rata 6-8 biji per gram, dan tidak berjamur.
Pala utuh yang telah melalui proses sortasi ini memiliki kesegaran dan ketahanan daya simpan dan pengiriman dengan menjaga kelembaban dan sinar matahari hari langsung.
Dalam perdagangan internasional biji pala utuh dikenal dengan nama "Mace" dengan Kode HS 09081100.
2. FULI atau BUNGA PALA
Fuli atau bunga pala adalah salut biji atau selaput tipis berwarna merah cerah yang menutupi kulit buah pala yang sering disebut myristicae arillus atau macis). Sementara untuk daging buah pala dinamakan myristicae fructus cortex.
Bagian ini memiliki nilai jual paling tinggi karena rasa keduanya cukup mirip, tapi biji pala punya rasa yang lebih pedas daripada bunga pala.
Adapun mutu fuli yang di ekspor adalah Fuli utuh dan Fuli broken dengan ketentuan berwarna kuning tua hingga Orange, memiliki kadar air 10-12 %, bebas dari kotoran, bebas dari jamur dan serangga hidup,
Dalam perdagangan internasional salut biji pala dikenal sebagai fuli, atau nutmeg flowers/mace siaw. dengan kode
Hs : 09082100.
3. PAlA BUBUK.
Dalam perdagangan internasional pala bubuk atau pala yang telah dihancurkan menggunakan kode HS Hs : 09081200