Una celebración de la Familia y la gastronomía
El Carnaval de Guaranda, ha sido siempre la razón de la reunión anual familiar, es aquella celebración que une lazos y perdona indiferencias, es la comida quien hace el nexo y la eleva con tintes de buena voluntad, todas las casas están abiertas para recibir a los amigos y vecinos.
La comida típica es una deliciosa fritada, chancho hornado acompañado de mote, chicharrones y el infaltable agrio, la sin igual chicha de jora, los chigüiles, sin olvidar las empanaditas, maduros, queso, las alcaparras, y el ají, son sus dulces de sambo, higo y membrillo, los que dan fin a tal banquete.
Copla y contrapunto
A verte vengo, vengo por verte trayendo flores para ofrecerte.
Es sin duda el conjunto de expresiones libres más populares en el Carnaval, mezclada con una hipnótica melodía, transporta a los sentimientos más íntimos de guarandeñidad en su cantar, coplas que mencionan nuestra realidad, los encuentros y desencuentros a manera de contrapunto, generalmente entre bandos de hombres y mujeres, mencionan la vida misma, la felicidad, la despedida, el amor y el desamor, la infinita tristeza, la muerte y otra vez el comienzo. Es deber de nosotros, los guarandeños, resaltar y rescatar estos valores que van desde el compartir en familia y promulgar la igualdad entre todos, hasta el respeto a la naturaleza y la riqueza cultural de nuestra celebración mayor El Carnaval de Guaranda.
"Al golpe del Carnaval
Todo el mundo se levanta
Todo el mundo se levanta
Qué bonito es Carnaval"
"Mas conociendo la voz
Mas conociendo la voz
De quien suspirando canta
De quien suspirando canta
Qué bonito es Carnaval"
"Si el pecho de cristal fuera
Se vieran los corazones
Se vieran los corazones
Qué bonito es Carnaval"
"No hubiera falsas caricias
No hubiera falsas caricias
Ni se ocultarán traiciones
Qué bonito es Carnaval"
"Por vos bonita
Por vos señora
Por vos bonita
Por vos señora
Guarandeñita me muero yo
Guarandeñita me muero yo"
"Y así se hace, y así se hace
y así se hace, el Carnaval
con personas de buen gusto
y de buena voluntad"
"¡Ay! La ra lá lá la
¡Ay! La ra lá
¡Ay! La ra lá lá la
Carnavalito"