Dirección: Jirón Ica 322, Centro de Lima
Horario:
Lunes a Sábados de 8 am a 9:30 pm
Domingos de 8 am a 7 pm
Información relevante del chef:
Enrique Santiváñez hace 12 años se aventuró en la labor de impulsar la gastronomía peruana en nuestro Centro Histórico de Lima.
Tras abrir un pequeño local vendiendo "solo menú casero" en una cafetería de un hostal de antaño fue acogiendo a sus comensales.
Con el apoyo incondicional de su madre y la sazón heredada por ella, Enrique obtuvo diversos galardones y luego de varias gestiones se atrevió a dejarse cautivar por los encantos de la casona que vio nacer lo que hoy es El Gran Bitute.
Hoy, el compromiso de Enrique es revalorar el Centro Histórico de la capital aportando la calidad que desde siempre tuvo aquella Ciudad de los Reyes y que hoy es de los miles de migrantes que impulsan y buscan un espacio de antaño y buen comer.
Breve historia del restaurante (como/cuando se creó)
Hace 12 años al finalizar un Diplomado de Administración Empresarial, Enrique Santiváñez dio origen a la marca El Gran Bitute con un formato de comida casera, donde sus primeros críticos fueron sus compañeros de trabajo.
Misión y visión del restaurante
La misión de El Gran Bitute es mejorar y fortalecer los procesos internos para asegurar la sostenibilidad de todo construido.
Platos más vendidos del restaurante
Ceviche Bitute
Fetuccini con Lomo
Festival de causa
Seco a la Norteña
Rissoto a la Huancaina con Lomo Saltado
Crema Volteada