José Antonio es un panadero de los de toda la vida, y nunca mejor dicho porque su horno de leña lleva encendido 50 años. Hace pan de masa madre y heredó su trabajo de su familia, fue su abuelo quien creó ese obrador. La leña que usa es de encina que, según él, es la mejor leña para hacer pan. Solamente descansa los domingos: los lunes labora y los martes reparte por diferentes localidades.
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