Viendo uno de los cercados donde se encuentran gran parte de las vacas de Don Juan Manuel Criado, Manu con estas palabras no muestra la importancia de las vacas madres, en la selección y trabajo de una ganadería. La vaca colorea de matices y características a los becerros que serán los futuros toros a lidiar. El aspecto matriarcal de la ganadería brava se muestra incluso hasta en la nomenclatura de los nombres de los animales, que siempre vendrán derivados del nombre de la madre. Las interesantes reflexiones de Manuel Criado, se mezclan además con una pasión y una forma especial de ver y trabajar el campo bravo.